脂肪酸值测定仪是分析油脂中脂肪酸含量与种类的关键设备。为了确保其准确性与稳定性，以下是操作与维护保养的简要指南。

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一、操作指南
开机准备：检查电源是否稳定，确保仪器处于水平位置，开机前预热一段时间。
样品处理：按照仪器要求准备样品，确保样品无杂质，且数量满足检测需要。
操作过程：将样品放入仪器，选择相应的检测程序，启动仪器进行测定。过程中注意观察仪器运行状态，如有异常及时处理。
结果读取：检测完成后，仪器会自动显示脂肪酸含量与种类数据，记录并保存结果。
二、维护保养
日常清洁：每次使用完毕后，用软布擦拭仪器表面，确保无灰尘和油污。
定期校准：根据仪器使用频率，定期使用标准样品进行校准，确保检测结果的准确性。
部件检查：定期检查仪器的关键部件，如进样器、传感器等，如有损坏及时更换。
存放环境：仪器应存放在干燥、通风、无尘的环境中，避免阳光直射和高温。
通过遵循上述操作与维护保养指南，可以确保脂肪酸值测定仪的稳定运行和准确检测，为油脂分析提供可靠的数据支持。