出于对自身健康、海鲜过敏和环境因素的考虑，消费者对植物基食品的兴趣持续在增加，除了植物肉产品，海鲜产品是其中的一个品类。

植物性海鲜市场繁荣

植物基海鲜市场是一个充满活力的领域，充满着变化的趋势和充满希望的增长机会。

根据分析公司 Allied Market Research 的一份报告，到 2031 年植物性海鲜市场规模将达到 13 亿美元，在此期间年均增长率将达到42.3%。

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植物性海鲜市场有着前景广阔且迅速扩张的趋势。目前，植物基海鲜市场拥有多达200种海鲜，包括各种金枪鱼和虾品种，提供广泛的产品范围。尽管植物性海鲜仍在追赶植物肉类类别，但其增长速度预计将加快。

挑战与未来

虽然植物基肉类和乳制品行业已经成为食品行业强有力的竞争者，但海鲜替代品仍处于起步阶段。

根据GFI的研究，美国是提供海鲜替代品的素食公司最多的国家。GFI发现，2019年美国植物性肉类销售总额中，植物性海产品仅占1%(950万美元)。

此外，海产品口味和质地的多样性不仅使替代品的生产变得更加复杂，而且这些替代品的市场仍然很小。由于研究支出的能力明显低于肉类行业，这类行业的增长速度一直低于其他植物类行业。

尽管存在这些挑战，但很明显，植物性海鲜为企业和投资者提供了另一个机遇。展望未来，人们对植物性海鲜的前景任然持乐观态度。

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