什么是黑茶
后发酵茶
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本期导读
何为“后发酵”
黑茶的特点是什么
黑茶的种类有哪些
一
何为“后发酵”
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后发酵就是经过晒青、杀青、干燥后,茶叶在湿热作用下再进行发酵,如黑茶的重要工艺是渥堆发酵,就是在湿热的条件下堆放茶叶,促进茶叶发生物理和化学变化,形成黑茶的品质特征。普洱生茶自然陈化的过程也是一种缓慢的后发酵。
二
黑茶的特点是什么
①原料:多由粗老的梗叶制成。
②颜色:干茶呈黑褐色。
③香气:具有纯正的陈香。
④汤色:不同的黑茶呈橙黄色、橙红、枣红色等茶水色。
⑤滋味:醇厚、陈香、回甘好。放置的时间越长越好喝。
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三
黑茶的种类有哪些
黑茶分类
黑茶通常按黑茶出产地分类,黑茶主要可分为1.湖北黑茶
2.湖南茯茶
3.四川边茶
4.广西六堡茶
5.云南普洱茶
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