在苏州人的传统中，端午节要吃“五黄”。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄以及雄黄酒。今天（6月8日），在南环桥市场，黄鳝作为端午餐桌上的主角销量增加，价格上涨近两成。
在南环桥市场黄鳝批发专区，人来人往很是热闹。在黄鳝批发档口前，几个采购商正围着箱子挑选，“端午节还没到，价格已经开始上涨了”。据了解，今天，黄鳝的平均批发价卖到了39元一斤，与上周同期相比价格平均涨了15%，“明后天黄鳝的价格还会涨”，档口高老板表示。虽然黄鳝价格上涨，但并不影响采购商的购买热情，黄鳝销量出现逆势上扬。除了采购商，还有不少市民也前来选购黄鳝。市民周阿姨表示，“端午吃黄鳝，今天价格还算便宜，先买回去养两天”。
南环桥市场水产业务经理管伟伟表示，为了保障端午期间热销品种不断档，市场提前组织专业批发黄鳝的经销商与安徽、湖北等产地落实了充足的货源。统计数据显示，6月8日，南环桥市场黄鳝的交易量约40吨，比平时增加30%。管伟伟说：“明后两天黄鳝的上市量会持续增加，预计会达到50吨，完全可以满足市民节日餐桌需求”。受节日影响，黄鳝价格还会涨，但“价格上涨只是暂时的，节日一过，价格就会迅速跌下来”。
据了解，红烧黄鳝、黄鳝烧肉等都是市民端午期间比较喜爱的菜品。黄鳝又名鳝鱼、长鱼等，通过人工繁殖，现在一年四季都可吃到，而过去，黄鳝是在端午时节吃的。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏，再加上天气转暖，食源丰富，端午时节的黄鳝体壮肥美，肉质细嫩，营养丰富，是择食的最好时节。民间有“端午黄鳝赛人参”之说，鳝肉不仅食味好，而且具有滋补功能。古代医书也曾有记载，黄鳝有补虚损、除风湿、强筋骨之功效。
除了黄鳝外，黄鱼的销量也呈现上涨态势。6月8日，南环桥市场黄鱼销量约70吨，根据规格批发价每斤从16元-60元不等，平均比平时每斤涨了2元。另外，当前河虾进入交易高峰期，6月8日，河虾上市量30吨，批发价在每斤25-70元之间，价格相对稳定。
（苏报融媒见习记者 葛皓珺 通讯员 孟海花 文/摄）
编辑：金然
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