5月17日，国家统计局发布最新数据显示，2024年4月，全国餐饮收入3915亿元，同比增长4.4%；2024年1-4月，全国餐饮收入17360亿元，同比增长9.3%。
01、2024年政策动态
饿了么发布《2024餐饮外卖营养健康化报告》：近七成茶饮消费者选择低糖度
5月17日，在由中国烹饪协会主办的2024首届餐饮业健康营养发展大会上，饿了么联合中国烹饪协会、农业农村部食物与营养发展研究所等多方联合发布《2024餐饮外卖营养健康化发展趋势研究报告》。报告显示，近年来消费者外卖购买的餐品丰富度不断增加，粗粮食品消费快速增长，水果消费占比明显提升，近七成茶饮消费者选择低糖度……全民追求饮食“营养、健康”大趋势凸显。
全民饮食趋势
八大趋势：饮食丰富度增加；全谷物和杂粮食品流行；低卡食品受追捧；注重水果摄入；膳食补充剂消费大涨；水产品消费稳增；饮品减糖化；减盐意识增强。
02、月度事件盘点
品牌动态
▪️5月6日，汉堡王母公司RBI承诺，再投入3亿美元来改造汉堡王的美国餐厅。
▪️5月7日，遇见小面正式进驻香港，首店落地九龙黄埔花园。
▪️5月8日，美国咖啡连锁Reborn Coffee宣布向中国市场进行扩张。
▪️5月13日，紫燕百味鸡官方公众号发文称，紫燕百味鸡澳洲首店已于5月12日开业，门店位于澳大利亚墨尔本市BoxHill。
▪️5月15日，鲜芋仙（世茂国际广场店）宣布闭店，这也是鲜芋仙在济南的最后一家门店。
▪️5月15日，喜茶新业态喜茶·茶坊在北京三里屯开出黑金店型的首店“喜茶·茶坊 BLACK”。
▪️5月20日，瑞幸咖啡在其官方账号上宣布，位于乌鲁木齐、拉萨的新店同时开业。
▪️5月20日，农夫山泉在微信公号发布文章，回应自2月25日来针对农夫山泉和创始人的20条谣言及其真相，引发热议和广泛传播。
▪️5月24日，有多位网友反映星巴克开始实行“消费入座”。对此，星巴克官方客服回应称，星巴克的确有“消费入座”的规定。
▪️5月28日，满记甜品官方表示，将在北京、沈阳、广州、天津等部分门店推出“甜辣夜市”，产品包括30+款甜品、6款爽辣小食。
食品安全问题
▪️5月8日，顾客在瑞幸咖啡(艾都大厦店)购买了几杯咖啡，揭盖喝的时候发现冰块长毛霉变，目前已经投诉到了市监局。9日，瑞幸客服回应，会记录反馈给专员。
▪️5月9日，一则#妙可蓝多反式脂肪酸#的话题冲上微博热搜，引发网友关注。该事件的起因是，有网友发现妙可蓝多奶酪制品的配料表中，含有一项名为“食用油脂制品”的成分。其认为，这个“化名”背后实际成分就是反式脂肪。
▪️5月13日，记者先后卧底麦当劳郑州卓越农联餐厅和麦当劳济南大学餐厅，发现两家餐厅均存在篡改食品保质期标签、使用过期食材、食物过了保存期依旧售卖以及偷工减料等问题。麦当劳郑州卓越农联餐厅，还存在炸油品质超标的情况。
▪️5月17日，双汇餐饮投资管理有限公司销售的花生米，检出黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。
▪️5月22日，云岩区市场监督管理局发布通报：“杨婆婆烤肉店”向竹签末端喷洒白色“自喷漆”以区分正常销售和赠送的肉串。
▪️5月27日消息，2024年2月至5月上旬，记者随机应聘进入北京市多家茉酸奶加盟店，发现诸多问题：使用过期40余天的原料；更换效期标签，不按时报废原料，或根本不使用效期标签。
▪️5月23日，湖南长沙的网红餐厅笨罗卜浏阳菜馆被曝使用福寿螺。
品牌营销
▪️5月8日，海底捞校园食堂正式开业，首店落户山东外国语职业技术大学。
▪️5月8日，奈雪×周大福联名款“霸气香水杨梅”上线。据了解，今年是奈雪霸气杨梅第9年回归。
▪️5月8日，现制酸奶品牌Blueglass新品“男友力”广告疑似擦边低俗近日引发网友热议。
▪️5月13日，好利来官宣推出全新中式茶饮品牌“好茶”。据介绍，好茶现已上线好利来部分门店，参考价格为9.9元/杯。
▪️5月15日，呷哺呷哺品牌官方公众号宣布，套餐价全线下调。
▪️5月24日，有网民反映，知名零食品牌卫龙旗下产品卫龙魔芋爽，标注15克，实际带包装只有8.9克。
▪️5月26日，麦当劳“对讲机”玩具爆火，黄牛、假货泛滥，有商家3天赚50万，预售排到20天后。
03、重点事件解读
茶百道“胖猫”风波：真心不应被“空包”辜负
近日，年仅21岁的游戏代练“胖猫”在重庆的悲剧性自杀事件在社交媒体上引发了广泛关注。许多网友纷纷表达了对“胖猫”离世的悲痛，并猜测他生前可能遭受了来自女方的情感操控（PUA）。随着事件的持续发酵，大量网友通过外卖平台订购奶茶、汉堡等物品，送往涉事大桥，以此表达对“胖猫”的哀悼和怀念。然而，在这一过程中，有网友发现部分外卖订单中出现了空包现象，这一发现迅速引发了网友对涉事商家的质疑。面对这一舆论风波，5月3日，多家快餐店和奶茶店纷纷发表声明，积极回应网友的关切，并采取措施进行危机公关。
舆情概况
5月1日-5月22日，茶百道有关胖猫的舆情事件的相关声量共计228,798篇次，覆盖343家媒体。舆情声量在5月4日达到高峰，起因是游戏圈21岁代练“胖猫”跳江自尽一事引发关注，后续各地网友通过APP下单点外卖祭奠，然而却发现空杯、空包、白水等现象。
从媒体平台来看，今日头条、懂车帝、中享网等平台的报道声量相对较高。
各大品牌对待消费者的态度引发了网友的广泛不满。即便这份外卖注定无法送达，消费者依然支付了相应的费用，但品牌方却以敷衍的态度对待消费者的权益，这种做法显然是对消费者信任的严重背弃。
自2024年5月1日00:00至2024年5月22日23:59，微博相关舆情累计扩散153,294条。“华莱士 空包”“华莱士回应空包”“茶百道 白开水”“茶百道开除涉事员工”等话题陆续登上抖音、微博、百度、今日头条、快手等平台热搜榜单，累计上榜76次，合计在榜时长达463小时。
5月3日午后，由于舆论的强烈关注，与此事紧密相关的茶百道、蜜雪冰城、华莱士、朱小小螺蛳粉、牛约堡、东方贡茶及德克士等多家餐饮品牌迅速采取了行动。他们纷纷发布声明，公布了各自的调查处理结果，并向广大消费者表示了诚挚的歉意。
媒体评论
极目锐评 | 多家品牌为外卖空包事件致歉，真诚与善良不应该被辜负：
多家涉事品牌发布致歉声明与整改方案，这是应有之义。因为送“空包外卖”不仅是糊弄逝者，也是欺骗下单的网友，伤害下单者的感情。祭奠逝者讲究一个诚心诚意，常言道，心诚则灵，糊弄的外卖哪有诚意可言，就该为自己的偷工减料付出代价。
春城时评 | 发外卖空包，企业良知何在
令网友出离愤怒的还在于，大量的空包说明不是商家一时疏忽，而是故意为之，之所以故意，无非就是死人不会投诉。如果不是有网友在现场直播时发现猫腻，恐怕也就不了了之。商人逐利，本无可厚非，但君子爱财，应取之有道，为了点蝇头小利，完全丧失了商业伦理，没有一点点对消费者、对死者的敬畏，也太过冷血了。
扬子时评 | “空包五坏”最该“开除”的是唯利之心
作为知名连锁品牌，必然有严格的操作规范和服务流程，店员上岗前也应该受过培训。店员发空包、装冰水糊弄逝者和订户，不但损害了最基本的公平交易规则，也是对逝者的不尊重，已经踩踏了最基本的底线。
茶百道在面对“胖猫事件”中的外卖问题时的回应和行动确实引起了广泛关注和讨论。其道歉、全额退款、十倍现金补偿以及对涉事员工的处理等措施，都显示出其对消费者权益的尊重和维护。
然而，关于其以“胖猫”之名捐款100万元的决定，却引来了不少质疑和争议。
一方面，有人认为这一举措是茶百道在危机公关中的一次“共情”行为，旨在通过捐款来平息网友的愤怒和不满，改善其品牌形象，不少网友对茶百道的善举表示赞赏和支持。
另一方面，也有人认为在这起事件中，直接受损的是点外卖的消费者，而非“胖猫”本人。因此，以“胖猫”之名捐款100万元用于关爱青少年类公益项目，是一种偏离事件焦点的行为。
5月19日，重庆警方公布的“胖猫”事件调查情况确实再次引发了公众的广泛讨论。警方经过深入调查，确认了女方谭某与“胖猫”之间存在真实的恋爱关系，并且在经济上互有往来，这些往来属于正常的恋爱期间的经济行为，不构成诈骗犯罪。而胖猫姐姐操控舆论，致使谭某在网络上被网暴数日。
然而，在事件被澄清的同时，茶百道的评论区却沦陷了。这主要是因为在“胖猫”事件发生后，茶百道曾以“胖猫”的名义向四川省青少年发展基金会捐款100万元，这一行为在当时被认为是一种站队男性的行为，而茶百道的主要用户群体是女性，品牌“站错边”了。
舆情启示
品牌在寻求与消费者建立情感连接时，需精细掌握“共情”的力度，以免情感投入过于泛滥，导致品牌陷入不必要的争议。在捐款这一行为上，茶百道试图通过此举表达对社会问题的关注和对青少年心理健康的关爱，但公众认为其做法在某种程度上过于偏向某一性别立场，从而给品牌带来了负面印象。
此次空包事件暴露了许多加盟品牌在加盟店管理方面存在的缺失。这些缺失主要体现在内部控制不足、员工培训不到位和监管机制不完善等方面。为了避免类似事件的再次发生，加盟品牌应该加强内部控制、完善员工培训机制并强化监管力度，确保每家门店都能够提供优质的服务和安全的食品。
今年四月，茶百道上市首日便遭遇了股价的严重下滑，跌幅甚至接近了40%。面对这样的市场反应，茶百道对舆论的敏感性显得尤为重要。此前，茶百道曾屡次陷入食品安全的风波，尽管茶百道迅速采取了道歉、关闭涉事门店以及全国门店自查等措施，但这些事件给品牌带来的负面影响却难以迅速消除。如今，茶百道又因“胖猫”事件成为了公众关注的焦点，并因此遭到了部分网友的抵制。
04、热点事件分析
农夫山泉发表详细声明 澄清二十项不实传闻
2024年5月20日19时31分，农夫山泉在发布的《自2月25日来针对农夫山泉和创始人钟睒睒的谣言及其真相》一文中，详细列出了20条谣言，并对这些谣言进行了逐一澄清。这些谣言涉及了农夫山泉与娃哈哈的关系、农夫山泉的创立动机、与娃哈哈的竞争关系、税务问题、水质问题、企业标准问题、公益活动、对外捐款情况、产品包装、水源问题以及钟睒睒个人的行为和言论等多个方面。农夫山泉对每一条谣言都进行了详细的澄清，并提供了相应的证据和解释。
#农夫山泉报案#、#农夫山泉澄清20个谣言#等话题登上各大平台热搜。
上榜总时长达6.73小时，微博话题历史最高排名第1位，阅读量达6495.7万。
海底捞抢滩多样化市场：
量体裁衣，抢占先机
近日，山东外国语职业技术大学的食堂迎来了一位特殊的新成员——海底捞，他们设立了一个特别的窗口店。据学校后勤部门的负责人王勇先生介绍，这是海底捞在全国范围内首次进驻校园食堂的举措。该窗口店主要提供以粉面和小吃为主的菜单，总共约有18种不同的美食供学生选择。在价格方面，海底捞校园食堂店特别注重性价比，让广大学生能够享受到高品质美食的同时，也无需担心价格过高。
05、分析师观察
连锁餐饮品牌进驻校园
解锁年轻市场的营销新价值
多家连锁餐饮公司选择入驻校园市场，其营销价值在于能够直接触及到年轻、活跃且数量庞大的学生消费群体。连锁餐饮品牌通过入驻校园，不仅能够迅速扩大品牌知名度，还能够深入了解年轻消费者的需求和喜好，从而调整和优化产品策略，推出更符合他们口味的新品。此外，校园市场具有相对封闭性，学生间的口碑传播效应显著，一次成功的校园营销活动往往能够带来长久的品牌忠诚度。随着校园市场的不断发展和完善，预计未来将有更多的餐饮品牌加入到这一市场中来。
获取完整版报告，请关注百分点舆情中心公众号，并留言回复：2024年5月食品餐饮行业报告，即可获得。
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