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枣香红烧鸡翅详细比例做法

主料：鸡中翅12个。

水发香菇50克、生抽20克、葱段15克、姜片15克、大蒜瓣15克、花雕酒15克、红枣15克、老抽2克、盐2克、香葱结一根。

详细做法：

1、把鸡翅中打上一字花刀，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。

2、炒锅中加入适量花生油，放入控干水分的鸡翅中，中火煎至一面金黄后将鸡翅中翻面，翻面后放入葱段、姜片和大蒜瓣，煎至出葱姜香味且鸡翅中两面金黄色后倒入生抽酱油和花雕酒，激发出香味后加入大约600克开水然后放入水发香菇，大枣，老抽，香葱，食盐，炖煮6分钟左右后大火收汁后即可出锅。