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热辐射是咖啡豆烘焙的其中一种热能传递的方式，此外还有热传导和热对流。自然界中的一切物体，只要温度在绝对温度零度以上，都以电磁波和粒子的形式时刻不停地向外传送热量，这种传送能量的方式被称为辐射。

辐射之能量从辐射源向外所有方向直线放射。物体通过辐射所放出的能量，称为辐射能。

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烘焙当中的热辐射就是指通过利用电磁辐射，例如微波，红外线等将热能传导给咖啡豆。热能的穿透性会根据波长的不同以及锅炉材质的不同有所差异。

不同于传导和对流，辐射以光速传播，它自然发生在两个不同温度的物体之间，不需要任何介质。某个物体接受或释放辐射热量的能力受到它本身的颜色、温度、密度、表面积等因素的影响。

所以说辐射是最复杂的热传递方式，在咖啡烘焙过程中很难测量或控制。

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