大家好,我是小鹅,最近天气越来越热了,不仅爱出汗,胃口也变得不好。此时饮食上应以清淡、苦寒、富有营养、易消化为佳。今天,向大家推荐一种清淡营养美味的食材——白萝卜,说到白萝卜,很多人想到的都是“冬吃萝卜夏吃姜”,其实,白萝卜不仅冬季吃对身体好,夏天吃也有很多养生效果。
白萝卜水分含量很高,还含有丰富的膳食纤维,适当摄入可补充营养,提升人体免疫力,还能促进消化、增加食欲。今天,给大家用白萝卜分享一道特别好吃的素饺子,可以做蒸饺,也可以煮水饺,个个薄皮大馅、鲜美开胃又解馋,挑食的孩子都抢着吃。
【食材清单】
白萝卜,洋葱,鸡蛋,粉条,小白菜,盐,生抽,鸡精,五香粉,小磨香油,面粉
【制作步骤】
第一步,和饺子面
300克面粉,分成两等份,一半用80克凉水搅成面絮,另一半用90克刚烧开的开水搅成面絮,这样半烫面做的面食,柔软筋道凉了也不硬,也更容易消化。再加10毫升食用油,揉成光滑面团,盖上盖醒面备用。
第二步,萝卜杀水
白萝卜削皮,擦成细丝。萝卜水分非常大,直接做馅料容易出水,焯水营养流失严重,而且没萝卜味。我都是加盐杀水,加适量盐搅拌均匀,腌五分钟,挤干水分,切碎。
第三步,处理粉条
准备一把粉条,用开水烫软,捞出,剪碎。加1小勺食用油,这样不粘连,再加少许老抽搅拌均匀,一是可以上色,颜色更漂亮更有食欲,二是可以增加底味,更入味好吃。
第四步,炒鸡蛋
起锅热油,放入3个鸡蛋,鸡蛋不用搅散,整个放进去,这样炒出来黄白相间,颜色更加漂亮,用筷子快速划散,炒熟放凉备用。
第五步,炒洋葱
洋葱营养丰富,可以刺激食欲,帮助消化,还可以提味增香。准备半个洋葱切碎,放锅中炒软,炒一下会更香,盛出放凉备用。
第六步,调馅料
把萝卜、粉条、洋葱、鸡蛋都倒入盆中,再加一些绿色蔬菜增加颜色,我放的是绿色的白菜叶。加入生抽、盐、鸡精、五香粉、香油,搅拌均匀即可。萝卜丝杀水时加盐了,调馅时要考虑到这点,盐不要加多了。
第七步,包饺子
案板上撒一层干面粉防粘,面团醒好后不用揉,直接搓成长条,切成大小均匀的剂子,剂子按扁,擀成圆片,放上馅料包起来。
蒸饺皮可以比水饺皮,薄一些大一些。
第八步,蒸熟或煮熟
蒸饺:包好后放蒸屉上,开水上锅,大火蒸八分钟,蒸熟不用焖,直接出锅。
水饺:开水下饺子,饺子浮起后,再加一碗清水,再次煮开,就可以出锅了。
这样做的白萝卜素饺,个个薄皮大馅,放凉也不硬,馅料也超级鲜美,里面添加了白萝卜、洋葱、鸡蛋、小白菜、粉条,营养非常均衡,还能开胃促消化。而且蒸制而成,少油更健康,非常适合炎热的夏天享用。
如果你也喜欢饺子,就收藏起来试试吧,保证上桌后,全家老小都喜欢。今天就分享到这了,感谢阅读,我们明天再见,拜拜!
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