【1药网健康专栏】

在大厂上班的小王日常工作非常忙碌，平时为了节省时间，他吃饭都是在十分钟内快速解，有时候早餐都是在工位上花两三分钟就解决掉了。

在最近的一次体检中，小王查出肥胖和血脂偏高，医生提出的相关生活习惯调整中的一条就是要改掉吃饭快的坏习惯。

在当下快节奏的生活中，很多人从学生时期就养成了狼吞虎咽的吃饭习惯，一顿饭十分钟就解决掉了，早饭时间更短。吃饭不管品质只看速度，吃饱就好了。

长期吃饭太快，可能会导致消化系统负担加重，引发各种消化问题，甚至是各种代谢类疾病。关于吃饭过快对身体的危害，今天1药网来给大家好好说说？

一、吃饭过快会导致血脂代谢异常

每到饭点儿时，胃细胞就开始分泌胃饥饿素刺激身体，发出想吃饭的信号。在进餐后，体内胃饥饿素水平降低，大脑会传出吃饱的信号。

但如果吃饭过快，这种大脑与胃部的信号传递就会发生延迟，导致人吃过多食物，并影响整个消化和代谢功能正常运转。

一项来自意大利的研究显示，对于肥胖的中年人来说，吃饭速度快，尤其午餐和晚餐吃得过快，会显著增加血脂代谢异常的发生风险。

该项研究针对187名平均年龄为43.6岁的中年人，以吃饭时间早餐小于10 分钟、午餐和晚餐均小于20 分钟，定义为吃饭速度快。早餐、午餐、晚餐吃饭速度快的人分别占44.4%、66.3%、57.8%。

研究者发现，吃饭速度快的人，血脂代谢异常的风险高于吃饭速度慢的人。在肥胖人群中，吃饭速度对血脂代谢异常影响很大，减缓吃饭速度，可有效减肥和改善血脂代谢情况。

二、容易引发糖尿病

日本福岛县立医科大学的研究人员针对近20万人的研究发现，吃饭速度太快会诱发2型糖尿病，而且这是糖尿病的独立诱发因素。相比吃饭速度慢的人，吃饭过快的人罹患糖尿病的风险会增加73%。

研究发现，吃饭速度过快会对机体葡萄糖耐量即胰岛素抵抗产生影响，让胰岛素促进葡萄糖摄取和利用的效率下降，从而引发糖尿病。

三、伤害消化系统

1药网提醒：快速进食可能会导致消化系统负担加重。吃饭太快也就意味着咀嚼不够充分，未研磨充分的食物进入食道，会对食管黏膜造成损伤，增加患食管炎，甚至食管癌等疾病的风险。

未充分咀嚼的食物到达胃里，还会导致胃部的负担加重，损伤胃黏膜，诱发慢性胃炎、胃溃疡等各种胃部疾病。

短时间内进食太多，胃部来不及消化全部食物，就会让未充分消化的食物进入肠道，从而增加肠道功能的负担，诱发肠道疾病。

久而久之，整个消化系统一直处在超负荷运转的状态中，就容易出问题，诱发各种消化系统疾病。

四、如何正确调整吃饭速度

为了保护我们的健康，日常应该尝试缓慢进食速度。1药网总结了一些方法供大家参考。

规定吃饭时间：《中国居民膳食指南》建议：健康人群应花费15至20分钟吃早餐，午餐和晚餐时间应控制在30分钟左右。

充分咀嚼食物：确保食物被充分咀嚼，这有助于减轻消化系统的负担。而放慢咀嚼食物和吞咽的速度，也有利于身体及时感知到饱腹感，避免过度饮食。

放慢进食速度：吃到嘴里的食物不要急着下咽，而是慢慢地品尝每一口。

避免分心：尽量避免在进食时分心，不要看电视或玩手机，这有助于更好地注意自己的身体发出的信号，控制食物的摄入量。

注意饮食质量：尽量避免高热量、高脂肪和高糖分的食物摄入，选择营养丰富的食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷类食品和低脂肪的优质蛋白质等。这些食物更易于消化，有助于帮助我们维持健康的血糖和血脂水平。

保持饮水量充足：水分的摄入不仅可以增加饱腹感，还能提升肠胃水分含量，帮助肠道增强蠕动能力，从而减轻消化系统的负担。

规律饮食：保持规律的饮食习惯有助于维持血糖和血脂水平的稳定，避免暴饮暴食，可以有效降低肥胖的发生。

放慢吃饭速度对于人体健康非常重要。通过调整吃饭速度可以有效降低对血糖、血脂和消化系统的潜在伤害，还有助于减肥，降低肥胖风险，帮助我们的身体保持健康状态。