风｜险｜提｜示
01
夏季预防野生蘑菇中毒消费提示
夏季雨水较多，是野生蘑菇生长旺盛期，也是误采误食野生蘑菇中毒的高发期。建阳区食安办、市场监督管理局在此提醒：为预防野生毒蘑菇中毒事故的发生，请广大群众以及餐饮单位不要自行采摘、食用、制售野生蘑菇等菌类。
目前，还没有简易鉴别野生蘑菇是否有毒的科学方法，依据民间流传的“经验”，并不能保证避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。野生蘑菇中毒的表现有：胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多。一般误食毒蘑菇后，最短可以在10分钟、最长在6-12小时后发病。如果食用野生蘑菇后出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，要马上催吐，并立即送医。此外，毒蘑菇即便经过加工、晒干等方式也不能破坏其毒性。
请广大群众要引起高度重视，不要轻信民间或网络流传采食野生蘑菇，做到不采摘、不售卖、不食用野生蘑菇，避免误采误食野生毒蘑菇而发生中毒。
02
汛期食品安全提示
汛期后，气温攀升，在高温、高湿条件下，消费者的饮食安全值得特别关注。区市场监督管理局提醒食品经营主体和广大消费者防范相关风险。发布提示 ：
一、不饮用不洁净的水，不确定饮水是否安全时，应将饮水煮沸杀菌消毒后饮用；
二、不购买来源不明的食材，不食用死因不明畜禽和来历不明食品以及超过保质期限的食品，购买时，应认真查看食品标签标识，选择包装完整、状态正常、在保质期内的食品。不购买和食用被水淹泡过已腐烂的蔬菜水果以及霉变的大米、玉米、花生等。
三、不食用有破损、胀袋、胖听、锈蚀等现象的罐头或利乐包（铝箔包）等食品，密封完好的罐头类食品要用洁净水清洗外周后方可食用；
四、对受断电超过24小时的冰箱储存食物在食用前应确认其是否腐败变质，腐败变质食材要及时丢弃；
五、加工制作食物时要注意个人卫生及环境清洁，烹饪用具和餐具要认真清洗消毒，食物要烧熟煮透，建议烹制食物即做即食，不吃剩菜剩饭；储存食物时应注意卫生环境，易变质的食品要及时放入冰箱冷藏或冷冻保存。
六、市场经营者应及时销毁腐败变质、受潮发霉、被污染的食品，严禁出售受淹、受潮霉变及污染变质的食品，严禁出售病死、淹死的牲畜及来源不明食品等，严禁使用泡水、霉变食品原料制售食品。
七、不采食野生蘑菇、野菜、野果等，不食用野生河豚及其制品，预防引发食物中毒。
03
警惕！石斑鱼鱼籽不能吃，吃了会中毒！
每年春夏之际，正是石斑鱼繁殖高峰期，广大群众在野钓或购买石斑鱼的同时也要警惕石斑鱼鱼籽中毒。
石斑鱼鱼籽中毒事件集中在4-8月份。石斑鱼美味，但是石斑鱼鱼籽有毒，其鱼卵中可能含有雪卡毒素，这种毒素属于神经毒素，不易被胃酸破坏，不易被高温分解，特别是在四、五月份毒性更强，人误食后会引起中毒，主要症状为呕吐、腹痛、腹泻、头痛，严重者抽搐、昏迷，可出现死亡。
生活在被污染水域的鱼籽也不能吃，因为鱼头和鱼籽极易残留农药或重金属，其残留量高出鱼肉5至10倍，长期食用易造成慢性中毒。
预防鱼籽中毒，最好的措施是不食用有毒鱼卵，如食用有卵的淡水石斑鱼时，一定要将鱼血、内脏、鱼籽清除干净，同时，也不要用来喂食家中的鸡、猫、狗等动物。
食用后，出现任何不适，轻触咽喉位置催吐，并迅速就医。
提醒广大消费者如发现违规销售野生蘑菇或餐饮单位加工经营野生蘑菇、洪水浸泡制售食品等行为，请拨打投诉举报电话“12345”或“12315”。
来源：南平市建阳区市场监督管理局
制作：建阳区融媒体中心
初审：姚颖洁
复审：林晞 王佳敏
终审：吴淑媛
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