民以食为天，食品安全历来是食品行业的底线。
如果说无证经营的蝇头小官出现食品安全问题，消费者还能骂骂咧咧的吐槽。
但要是知名品牌也突破“底线”，什么料都敢往里加，那真的应该被判“社死”了。
最近在公众视线里消失很久的统一方便面再度窜上热搜，因为杭州的一名网友在老坛酸菜面里吃出了鼠头。
01
吃出“鼠头”的老坛酸菜面
事情是这样的：
最近，一名来自杭州的网友在短视频平台上分享了一段令人震惊的视频。
当天，他在当地一家小卖铺买了一桶统一老坛酸菜牛肉面。但当他晚上开吃时，却发现口感异常，吐出口中的食物后竟然发现了疑似鼠头的异物，还有毛发和牙齿。
他随后向当地市场监管部门提交了投诉，要求对此事进行调查。统一也迅速做出反应，承诺将对此事进行彻底调查。
统一的一位代表在接受媒体采访时解释，他们的酸菜供应商均需符合严格的标准，并且每一包酸菜上都有可追溯的二维码，消费者可通过扫描获取酸菜的生产地信息。
且不说这次的事件是真是假，但统一并非第一次陷入食品安全争议。
2022年，中央电视台的315晚会揭露了湖南插旗菜业和锦瑞食品有限公司提供的酸菜制品存在严重的卫生问题。
这些外表光鲜的“老坛酸菜”实则出自村里的农田土坑中，工人或穿拖鞋或光着脚在酸菜上面来回踩踏，有的甚至边抽烟边干活，抽完的烟头直接扔在酸菜堆里。
可谓是名副其实的“臭脚酸菜”。
截图自央视财经
而这家公司正是统一和康师傅的酸菜供应商。统一和康师傅随即对此作出回应，宣布立即终止与锦瑞食品的合作，并封存相关酸菜包。
当然，随后的认错、道歉、表决心这三件套也立马安排上，算是在这场危机公关中软着陆。
不过在更早的2021年，统一小当家干脆面也被长春网友指控含有不明异物，而在同一年的11月，江苏省市场监管局通报，统一的一款小浣熊油炸方便面的酸价超标，不符合国家食品安全标准。
2019年，新疆阿克苏的消费者在食用统一老坛酸菜牛肉面时，意外发现羽毛；2022年，襄阳高新区的消费者则在方便面中发现了烟蒂。
据黑猫投诉平台上的数据显示，针对统一老坛酸菜牛肉面的投诉已超过700起，涉及的问题包括但不限于发现异物、包装损坏、产品过期和食材腐烂等。
可见，统一方便面在食品安全的问题上一次又一次地背刺消费者。
而它的老对手，康师傅也没好到哪儿去。
除了同样使用“臭脚酸菜”，黑猫投诉平台发现，截至今年4月，康师傅累计投诉量为405条；康师傅饮品累计投诉量为276条。
02
台湾快消巨头，风光不再
作为8090后的童年记忆，康师傅、统一再加旺旺，这三大台资巨头一直都是快消界的翘楚。
但最近十年，这三大巨头集体遇冷，有些品类甚至长期在货架上“吃灰”，风光不再。
三巨头都是在1992年进入中国，正好赶上大陆市场改开的黄金期。
从市场端来看，当时的大陆市场一片空白，无限的需求叠加低廉的劳动力成本，成了这些快消巨头的助推剂。
从消费端来看，那时的中国人消费水平不高、要求不多，一袋康师傅方便面、一袋旺旺雪米饼、一瓶统一冰红茶，是多少人记忆中的童年美味。
而这些企业在已经率先腾飞的亚洲四小龙之一的台湾市场上已经有多年的运营经验，从渠道到营销，从品牌到产品，要甩开大陆同行N条街。
与此同时，又碰上中国经济高速增长的黄金年代，业绩想不蹭蹭上涨都难。
不过花无百日红，从2014年开始，这三家曾经的行业巨擘却相继遭遇业绩下滑的困境，市值蒸发、股价暴跌。
据康师傅披露的2023年财报显示，报告期内康师傅实现营收804.18亿元，同比增长2.16%；实现股东应占利润31.17亿元，同比增长18.43%。但方便面业务板块的收入为287.93亿，同比下滑2.84%。
统一集团2023年度的收益虽再创新高，但食品业务的营收同比下滑约10.5%。其中，方便面业务营收 95.943亿元，较22年106.196亿元，同比下滑约9.6%。
而相较于康师傅和统一，旺旺的发展之路则更为荆棘。
旺旺的巅峰时期是在2013财年，营收曾达到38.18亿美元（按当前利率约277亿元），净利润6.87亿美元（约50亿元）。
但此后业绩开始“震荡”，多次下滑。2022财年，旺旺的营收仅为229.28亿元，同比下降4.41%；实现归母净利润33.72亿元，同比大幅下降19.77%。
好在2023财年，旺旺止跌，终于迎来了营收、净利双增。
03
廉颇老矣，尚能饭否
当台资三巨头刚刚进入大陆市场时，彼时中国的GDP位列全球第9。
而2023年，经过三十年的发展，中国已经成为全球第二大经济体，GDP排名全球第二。
经济发展水平的跃升和收入水平的提高，必然伴随着老百姓的消费升级。
新一代消费者对食品的健康、安全、品质和创新提出了更高要求，直接冲击了传统快消品的市场基础。
但在消费升级的浪潮中，三巨头却未能及时调整产品结构，以适应消费者对健康、营养、低糖、低脂食品的偏好，仍旧固守着调和奶、膨化食品、方便面这些高糖高油高添加剂的产品线。
产品创新的滞后和营销策略的老套让品牌吸引力锐减，最终影响了终端的销售业绩。
但与此同时，快消行业的市场竞争日趋激烈，一些新兴品牌和国际品牌的纷纷涌入，进一步挤压了传统巨头的生存空间。
当一众主打健康的新锐品牌在各大社交平台和短视频平台上，通过网红博主向消费者种草安利时，旺旺们依然采用传统粗放的广告投放模式，忽略了社交媒体、短视频、直播带货等新兴渠道的潜力，导致品牌与年轻消费者之间的断层割裂。
而近年来频发的食品安全问题则成为威胁品牌发展的一大BUG，严重损害了品牌形象和消费者信任，更长期削弱了品牌的市场竞争力。
统一、康师傅和旺旺的现状，不仅是企业自身问题的反映，也是整个快消品行业面临的挑战。
在消费者日益重视健康和品质的今天，如果企业不能及时调整策略、紧跟市场趋势，那么等待它们的，或许就是被市场淘汰的命运。
毕竟，在这个时代，“得民心者得天下”，而失去民心的企业，终将沦为历史的尘埃。
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