在泉州晋江的利郎创意园区，隐藏着一家令人惊艳的粤菜餐厅——红轩·21。这个周末，我怀揣着期待，专程前来一探究竟。
走进红轩·21，整个空间打造的用心和环境的独特性，你是能感受到而且被震撼的。低调奢华有质感，内敛张扬有特色，看似冲突有完美融合，说它是是一间粤菜餐厅，也是一间艺术作品。餐厅是一处三层的独栋别墅，共三层，面积约2000m²，由建筑大师刘道华与梁建国老师携手精心打造。
“一部红楼梯火了一座城”，斥资百万打造的“晋江最贵”红楼梯。红色耀眼却不突兀，折叠巧妙，不见焊点，韵律独特，美感十足，仿佛是设计语境与传统时空的对话。据说这里已经成为来泉州旅游必打卡的地方，超级出片，无论是摄影爱好者还是追求独特体验的游客，都能在此留下难忘的瞬间。
餐厅一层是散客用餐区，温馨舒适；二层和三层则是独立包厢，简约禅意，为宴请增添了满满的仪式感。红轩·21也成了不少泉州人宴请的必选餐厅之一。
当然，红轩·21令人称道的，不仅仅是其卓越的环境，还有其对美食的极致追求。来自香港出色的粤菜团队，拥有30多年的粤菜经验，标准严苛，烹制精心，致力于发掘食材本味，传承粤菜经典。就拿招牌的红轩虾饺皇来说，一只虾饺一定要十三个褶，一道菜需要5个师傅一起协作完成，手工搓制的虾饺皮Q弹软嫩，一口咬下，虾仁弹脆，满满的虾肉带来的满足感让人陶醉。
红轩·21坚持选用天然时令食材，如今，正值菌菇季，推出了菌菇宴。诺邓井盐煎云南野生鸡枞菌和菌皇桑拿鸡让我印象深刻。历经千年诺邓井盐天然含钾，与野生山菌的致鲜之味碰撞融合，每一口都有山野的清香蔓延于唇齿之间。桑拿鸡是鸡汤分离的，跟云南的汽锅鸡有异曲同工之妙，在菌皇的蒸汽中走向成熟的鸡肉细腻而鲜嫩，如此口感，是对时令美味最好的致敬。
润浇昆明乳鸭：14天的昆明乳鸭仔、15种香料，经腌制、烫皮、风干、炉烤等多道工序，上桌时用白兰地盐烤，后厨与前厅完美配合，呈现极致美味。色泽红润、润而多汁，脆香无骨。
云南野生白葱炒牛肉：口感鲜嫩，牛肉的滑嫩与白葱的清香相互交融，层次分明。
顺德手打双色鱼福：新鲜鱼肉经反复手打，形成细腻而富有弹性的鱼胶。加墨鱼汁成黑白双色。制作时将鱼胶制成福状，口感爽滑，入口充满鱼肉的鲜美。
招牌霸王虾：虾个头硕大、虾肉紧实饱满，外壳酥脆，咸香适中，口感丰富。
家乡汁烧海鲈鱼：新鲜的海鲈鱼为主料，搭配独特的家乡汁。外皮微焦，鱼肉鲜嫩，家乡汁的味道浓郁醇厚，与鱼肉的鲜美相互映衬。
蒸凤爪：软糯脱骨。口感软烂入味，入口即化，味道浓郁。
老火汤：经典粤菜，又称广府汤，砂锅熬炖，火候足、时间久，清鲜甘甜，美味养生。
红轩·21每个包间都配有专职服务生，训练有素，周到贴心。用餐的体验感极好。无论是与亲朋好友欢聚一堂，还是商务宴请追求品质，红轩·21确实是不错的选择。
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