夏天晒干豆角,教您正确做法,豆角晒好不发霉,炖肉香喷喷
一到夏天,很多新鲜蔬菜都大量上市了,其中豆角很招人喜欢,可以炒着吃、蒸着吃、炖着吃,还能用来做馅料包包子烙馅饼。不过要说豆角最好吃的做法,那就是晒成干豆角,比新鲜的更香,口感也更好。
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以前家里种豆角,怕吃不完坏掉了,就会晒成干豆角储存起来,等到冬天没菜吃了再把干豆角拿出来吃。现在家里不种了,但因为喜欢吃,还是会在夏天晒一些,用来做菜别有一番滋味,全家人都吃得香。
相信有很多人喜欢吃,究竟怎么做呢?夏天晒干豆角,教您正确做法,这样豆角晒好不发霉,炖肉香喷喷。快来看看吧,别错过了。
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【晒干豆角的方法】
准备长豆角、盐、清水、晾衣架。
1、购买新鲜的长豆角,带回家后,将比较老的豆角挑出去,用比较脆嫩的豆角晒干更好吃,若是用老豆角,晒干后会吃着发柴难嚼。
2、豆角挑好后去掉蒂,并检查一下有没有虫眼,有的话去掉。处理好后清洗两遍。
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3、锅内加水,量要多一些可以没过豆角。大火煮开,加一勺食盐,再放入豆角,保持大火煮。等再次煮开后,继续煮五分钟。
(注意煮豆角的时候,一次不要放太多,以免有的豆角煮的不到位。还有放豆角的时候要放一勺盐,这样处理后利于干豆角储存,也更好吃。)
4、豆角煮好后捞出,沥干水分并晾凉。等晾到不烫手的时候,将豆角挂在晾衣架上,也可以铺在凉席上,只要让豆角摊开晾晒就好了。
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5、一直晾晒到豆角看上去干干的,用手能掰断,说明晒好了。总之晒的越干越好,有利于保存。晒干后捆绑起来,放在阴凉通风的地方。
(注意晒干豆角前,一定要查看天气情况,最好三五天内都是大太阳,天气好豆角晒的干,也不容易受潮。还有晒豆角的时候和保存干豆角时,都不要沾水,不然很容易发霉。)
干豆角做好了怎么吃呢?很简单,将干豆角放在盆内,加入温水,没过干豆角,浸泡个半天,至豆角饱满。然后将豆角清洗几遍,就可以切短点做菜了。
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下面分享一道干豆角炖肉,喜欢的话照着做。
【干豆角炖肉】
准备干豆角、五花肉、料酒、生姜、八角、大葱、生抽、老抽、食盐、开水、食用油。
1、干豆角提前泡好,再将豆角洗净切成小段。五花肉清洗干净,切成小块,再冷水入锅焯水,撇掉浮沫,肉块捞出沥干。
2、另起锅加油,放入肉块,小火翻炒,至肉块表面发黄。
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3、炒好后去掉锅内的油,再放入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、老抽翻炒。
4、倒入适量开水,煮开后放入干豆角,再转小火,炖到肉块熟透。
5、转大火翻炒收汁,并加盐调味,这道菜就做好了,不管是肉块还是干豆角,都好吃得不得了,太香了。
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关于晒干豆角,你学会了吗?赶紧试试。
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