大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
辣炒猪耳朵
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食材:猪耳朵:1个、葱:适量、姜:适量、料酒:适量、干辣椒:适量、冰糖:少许、花椒:少许、桂皮:1块、香叶:2片、八角:1个,老抽:适量、生抽:适量、蚝油:适量、蒜末:适量、小米辣:适量/辣椒面:少许/鸡精:少许/蒜苗:适量/油:适量
做法:
1. 将猪耳朵冷水下锅,加入葱姜料酒,焯水。焯水后,将猪耳朵洗净,再次冷水下锅。
2. 加入葱姜料酒、干辣椒、冰糖、花椒、桂皮、香叶、八角,老抽、生抽、料酒、清水。大火煮开,转小火煮45分钟。煮好后捞出猪耳朵,晾凉,切片。
3. 锅中倒入油,加热。加入蒜末、姜、小米辣,爆香。倒入猪耳朵,加入生抽、蚝油、老抽,翻炒。
4. 喜欢吃辣的可以加入辣椒面。加入少许鸡精,撒上蒜苗,翻炒均匀。
茭白青椒炒肉
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食材: 瘦肉、茭白、青椒、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片,接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净茭白和青椒,然后把茭白切薄片、青椒切小块备用,再热锅烧油,油热以后,腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入茭白一起煸炒,再加入适量的食盐调味,然后继续翻炒至茭白断生。
4、最后加入瘦肉和青椒一起翻炒均匀,接着加入少许生抽和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
番茄菜花
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材料:菜花:1朵;番茄:1个;洋葱:1/2个(切丝);大蒜:2瓣(切碎);橄榄油:适量;盐:适量;黑胡椒粉:适量;干香菜:适量(可选)
步骤:
1. 准备食材: 将菜花洗净,切成小朵备用。番茄洗净,切成小块备用。洋葱切丝,大蒜切碎备用。
2. 炒香调料: 在锅中倒入适量的橄榄油,放入切碎的大蒜和洋葱丝,用中小火炒香出香味。
3. 炒菜花: 加入切好的菜花朵,翻炒均匀,让菜花均匀沾上蒜香。
4. 加入番茄: 加入切好的番茄块,继续翻炒至番茄软化。
5. 调味: 根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒粉,调味均匀。
6. 焖煮: 盖上锅盖,转小火焖煮约5-8分钟,直至菜花变软。
7. 收汁: 待菜花煮熟,汤汁收浓后即可出锅。
8. 上桌: 可以撒上适量的干香菜作为装饰,增加菜品的香气。
番茄炒鸡蛋
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所需食材:番茄,鸡蛋,大蒜,葱,调味料;
菜谱做法:
1、番茄清洗一下,不去皮的话最好用加了小苏打的水泡一下,如果是自家长的可以不用泡,泡好后取出清水冲洗一下,切成小块;
2、鸡蛋打碗里,加盐调味,然后把鸡蛋搅散,搅成蛋液,然后倒进油锅里炒成块就可以出锅了。想要鸡蛋块嫩一点的可以加点水或者纯牛奶,会更嫩哦;
3、锅内倒油,放入蒜片和西红柿炒香,炒到西红柿出水后淋入一点水,加盐调味,把炒好的番茄倒进去,翻炒均匀,稍微一起炒一炒就可以撒上一点小葱末出锅了。我这个是没有加糖的,您要是喜欢酸甜口味的,可以加点糖,一道下饭的番茄炒鸡蛋就做好了;
鹅块火锅
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食材:鹅半只、葱姜蒜、辣椒花椒、八角2个、香叶3片
做法:
1、将鹅块与葱姜一同放入锅中,加水焯水后洗净。把焯好水的鹅块放入锅内,加入足够的水开始炖煮。水煮开后转小火,慢炖约1.5小时,直至鹅肉熟透。此过程中不加任何调料,以保持鹅肉的原汁原味。
2、捞出炖熟的鹅块,控干水分,备用。保留鹅块汤,稍后用于火锅底汤。
3、利用熬出的鹅油(若鹅油足够则无需额外添加油),加入大量姜丝、葱段、干辣椒、花椒、八角和香叶,炒出香味。放入鹅块,加入约3.5小勺盐,翻炒片刻,倒入之前保留的鹅汤,继续煮五分钟,让鹅块更加入味。
4、将炒制好的鹅块和汤底盛入火锅锅中。撒上葱花增香,并准备自己喜欢的配菜,如蔬菜、豆制品等,即可享受美味的鹅块火锅了!
鱼香肉丝
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食材准备:里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、蒜末。
做法流程:
1.调制鱼香酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、两勺白醋、一勺白糖、一勺淀粉和半碗清水,一起搅拌均匀即可。
2.清洗干净里脊肉,然后切成肉丝,放入大碗中,接着加入适量的淀粉、生抽和花生油,一起抓拌均匀,腌制10分钟备用。
3.切好胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝和葱蒜末,再热锅烧油,油热以后,倒入腌制好的瘦肉煸炒,煸炒至瘦肉变色后,盛出备用。
4.另热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末爆香,然后加入一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入木耳丝、青椒丝和胡萝卜丝一起翻炒均匀
5.炒软之后,再倒入炒好的肉丝、淋入调好的酱汁,继续大火翻炒收汁,即可出锅开吃。
西葫芦炒鸡蛋
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材料:西葫芦:1根中等大小;鸡蛋:2个;葱姜蒜:适量(可选);食用油:适量;盐:适量;生抽:适量(可选)
步骤:
1. 西葫芦洗净,去皮,切成细丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中,搅拌均匀备用。
3. 可选:葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油,烧热后放入葱姜蒜末(如果使用),炒出香味。
5. 将切好的西葫芦丝放入锅中,快速翻炒至变软。
6. 将搅拌好的鸡蛋液均匀倒入锅中,同时快速搅拌,使鸡蛋和西葫芦丝均匀混合。
7. 加入适量盐和生抽(可选),根据个人口味调整,继续快速翻炒均匀。
8. 炒至鸡蛋熟透,西葫芦丝炒软即可关火。
9. 将西葫芦炒鸡蛋盛入碗中,即可享用。
洋葱辣椒炒鸡蛋
食材:洋葱、辣椒、鸡蛋、精盐、食用油。
做法:1、准备好鸡蛋,鸡蛋搅散时,多搅拌,大约达到四五下左右,鸡蛋搅打到位,口感鲜嫩;洋葱和辣椒切好备用;
2、锅中加入橄榄油,加入鸡蛋液,稍微煎一煎,底层定型后翻面煎制;不粘锅煎鸡蛋,油量可少一些,铁锅煎鸡蛋时,油量稍多一些,火候大时翻动要快;
3、加入辣椒丝,洋葱丝,加入精盐炒一炒即可出锅了。
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