前段时间
南充雨水丰沛
使得蘑菇生长迅速
有不少胆大的市民
将自己采集的蘑菇拿回家烹饪食用
结果，中毒了……
烹食乡下采的蘑菇 一家人中毒住院
7月17日上午，家住嘉陵区43岁的许先生，专程到仪陇乡下采蘑菇。
他一共采集了约1.5公斤蘑菇，中午返回嘉陵，立即烹饪食用。美味的蘑菇让家人大快朵颐，很快就一扫而空。下午3时左右，许先生及其家属均出现呕吐、腹泻等症状，迟迟不能得到缓解，于是到医院就诊。
“我们考虑他们食用的蘑菇中混入了新毒牛肝菌，当即收入住院，对症处理及检查，经两日后痊愈出院。”首都医科大学附属北京安贞医院南充医院（南充市中心医院）急诊科主任吴征臻告诉记者，本月以来，蘑菇中毒案例确实明显增多，目前他们科室已经接诊了5起，不过好在这些中毒患者主要是出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，经医治后均无大碍。
经询问，这些中毒的市民食用的蘑菇均为自己在附近采摘所得。
毒蘑菇有400多种 不要轻易采食
市疾控中心相关专家告诉记者，我市野生蘑菇分布广泛，尤其广大山区农村都有毒蘑菇生长分布。蘑菇一年四季都可生长，以6月至9月最多，雨后天晴最为多见。野生蘑菇种类繁多，目前研究发现的毒蘑菇就有400多种，川渝地区比较常见的毒蘑菇有灰花纹鹅膏（肝损伤型）、油黄口蘑（横纹肌溶解型）、欧式鹅膏（肾衰竭型）、喜粪裸盖菇（神经精神型）、松林牛肝菌（胃肠炎型）等30多种。
由于毒蘑菇种类不同，毒蘑菇中毒的临床症状也复杂多变。需要具备专业知识并借助一定的仪器设备才能鉴别，仅靠肉眼和民间土法极易误认。
毒蘑菇和食用菌的外观特征没有明显区别，凭颜色、生长地带、汁液判断，与银器、大蒜、大米、灯芯草同煮致后者变色或高温烹煮可去毒等民间土法都是不科学的。
此外，有些野生蘑菇毒性很强，几克甚至几毫克就可以让一个成年人中毒死亡。另外，从营养学角度来说，野生蘑菇和食用菌营养差别不大，预防毒蘑菇中毒的关键是做到不采、不买、不卖、不食野生蘑菇。
一旦不慎出现中毒症状，应立即停止食用野生蘑菇，用指头或筷子压舌根催吐，然后口服温开水反复催吐2次至3次，直至吐不出食物残渣为止。催吐的同时联络急救中心，或在催吐后将患者送医，不要因为症状较轻或症状没有恶化就不去医院。特别提醒，保留食用过的毒蘑菇，以便确定中毒原因，告诉医生可能是毒蘑菇中毒，便于针对性治疗。
来源 | 南充晚报
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