水果本来是很值得推荐的好食物，但有人说，吃水果会伤肝，因为水果有果糖，果糖会伤肝。
这是真的吗？
糖吃多了有害健康，果糖的危害可能更大
果糖存在于水果、蜂蜜等天然食物中。上世纪70年代，生产出了人造果糖，因成本便宜、甜度高，被广泛用到烘焙食物、软饮料等加工食品中。
那么，果糖真的伤肝吗？
2022年《自然代谢》的一项研究表明，果糖在增加肝脏脂肪方面的功效明显比葡萄糖要强2~3倍。
此前，《临床内分泌代谢》杂志的研究也表明，摄入同样热量的食物，高果糖饮食会在9天内使肝脏脂肪大幅增加37%。
由此可见，果糖确实伤害肝脏，那甜水果还能吃吗？
果糖伤肝，甜水果还能吃吗？
其实吃水果≠直接吃果糖。
果糖伤肝有一个明确限定，过量。正常摄入一定范围内的果糖是安全的。
并且天然水果中除了有果糖，还含有膳食纤维，可以延缓果糖入血的速度，预防肝脏伤害等。
按照《中国居民膳食指南》，每天应吃200～350g水果，不用担心果糖超标。
天然食物中果糖含量
警惕身边的这种“果糖”
1、小心配料表上的“果葡糖浆”
日常生活中，更应警惕各种加工食品中的添加糖，凡是看到配料表上有果葡糖浆、高果糖玉米糖浆、葡萄糖异构糖浆，就意味着食品中添加了果糖。
碳酸饮料、能量饮料、预包装面包、饼干、点心、调味料等都是重灾区。
这些添加糖经过身体消化代谢后，都会变成果糖。
根据《中国居民膳食指南》建议，成人每天摄入添加糖最好在25克以内，不要超50克。
2、果汁代替水果
水果榨成汁后，膳食纤维、维生素C等营养成分流失，糖分被浓缩，导致糖含量变高，更容易被人体吸收。
以250克苹果为例，其中果糖、葡萄糖、蔗糖总量约35克，可榨出150毫升果汁。
也就是说，一杯500~600毫升鲜榨果汁中约有100多克糖，其含糖量比得上同等容量的可乐。
参考资料：
[1]果糖伤肝，甜水果还能吃吗？丁香医生.2023-06-08
[2]薛庆鑫.这种糖是隐藏的“健康杀手”，很多人几乎天天都吃，却不知道.科普中国.2024-04-20
[3]李纯.水果别再榨汁喝了！接近喝糖水，营养可能全浪费.科普中国.2024-03-06
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