米粉明星|无名缘米粉品牌发展白皮书全解析|新店|无名缘米粉品牌发展白皮书|螺蛳粉

据相关数据统计，2023年全国米粉赛道的市场规模超过700亿元。随着米粉赛道的进一步发展，米粉赛道的市场规模未来有望持续增长，将快速朝着千亿市场规模进击。随着米粉赛道的竞争日渐激烈，持续提供高质量的产品和服务以满足消费者的需求对米粉品牌来说仍是一个不小的挑战。

无名缘米粉，凭借一系列前瞻性与创新性的运营策略，门店规模迅速扩张至千家以上，稳稳占据米粉行业的领军地位，成为业界的璀璨明星。近期，无名缘米粉携手万店掌，共同发布了《无名缘米粉品牌发展白皮书》，深入剖析了品牌通过数字化转型开辟成长新路径的全方位策略，为行业内外提供了宝贵的经验与启示。

无名缘米粉成立于2009年，自创立以来，便以其独特的风味以及亲民的价格，赢得了广大食客的心。作为米粉连锁头部品牌，无名缘米粉门店已覆盖全国200+个城市，门店数量超过2000家。品牌荣获哈尔滨广播电视台、黑龙江日报、黑龙江省商务厅、黑龙江烹饪协会倾力推荐，并获得了“东北名小吃”“中国餐饮连锁十大消费者喜爱品牌”“十大最受欢迎米粉米线品牌”“黑龙江省餐饮小吃名店”“2024年度米粉十大品牌”等一系列荣誉称号，更是获得央视《家乡至味》、天津卫视《创业中国人》、哈尔滨广播电视台《美食大探索》共同举荐，深受国人青睐。

无名缘在产品研发领域始终坚持创新驱动的核心理念，为此特别设立了产品研发中心，由高级厨师团队不断探索，开发出符合大众口味偏好的高品质新产品。无名缘还与大众点评等众多主流外卖平台紧密合作，依托大数据分析技术，精准捕捉市场动态与消费者需求，并进一步探索与研究，打造出深受消费者喜爱、市场反响热烈的单品。

无名缘在持续推出米粉新品的同时，为了进一步增强产品的差异化优势与市场竞争力，精心研发并推出了酸辣粉、螺蛳粉及特色肥椒酱等一系列新零售产品。不仅丰富了消费者的选择，也提升了品牌的市场覆盖率和影响力，为消费者带来了更多元化的美食享受。

面对“千店千面”的管理挑战，针对传统运营管理模式普遍存在的数字化程度不足、管理数据孤岛化严重、门店标准化管理缺失以及运营成本高昂等问题，无名缘积极进行数字化转型，通过打造统一、高效的管理平台，对门店进行精细化的管理。例如：对产品的调料配比、油温控制乃至肉沫分量等关键环节均设定了严格的量化标准，精确至克，从服务流程到产品制作，每一个细节都力求达到统一高标准，确保顾客无论在哪家门店都能享受到高品质体验。

从开店开始，无名缘就将所有门店纳入了标准化的管理体系。通过开店流程模块，全面梳理新店开业的各个环节，明确时间节点、任务分配及执行人责任，大幅提升了开店任务执行效率。总部也能够实时监控各门店的筹备状况，及时发现并解决问题，实现对各地新店开业的高效统筹与管理。

模拟数据，仅供参考

无名缘米粉的新店全面部署了远程巡店系统，各区域督导可以随时查看门店的前厅后厨，包含员工仪容仪表、服务、食品安全、出品标准、用餐环境等情况，发现不符合标准的操作，及时指出纠正。通过“以训代管”这样的高频次远程巡店与即时反馈，强化门店的日常运营管理，同时引导加盟商转变经营思路，从被动管理转向主动提升，共同推动品牌服务质量和市场竞争力的全面优化。线下，区域督导通过现场巡店系统巡店检查，将巡店时发现问题直接发送到门店负责人手机上，问题闭环跟进，确保问题得到有效的整改。

无名缘创新性地引入了工作圈平台，并通过工作圈发布新品研发进度、店长工作日志、加盟门店回访记录等标准化模板，全面替代了传统繁琐的Excel记录方式。通过为相关部门精准配置权限，实现了数据的集中化、规范化管理，确保信息的实时更新与共享，数据流通更加顺畅。

在数字化力量的助力下，无名缘实现了品牌SOP在总部、督导与门店之间的同步，门店的执行更加精准到位，督导的监管也更加高效有力。未来，无名缘将继续探索数字化的更多可能，例如，构建一套集业务指导与技能培训于一体的综合培训体系，实现培训与实践的无缝对接，确保每位加盟商都能精准掌握运营精髓，有效提升店面运营效率和盈利能力，共同推动品牌的长远发展。