8月，这菜使劲吃，肠胃的天然清洁剂，富含钾和镁，热量低口感好！
几场暴雨之后，蔬菜的价格疯涨，就连黄瓜、菠菜都已经是六七块一斤了。夏天的应季菜本来品种就不是很多，这下真是不知道该吃啥了！转来转去，看到有卖瓠子的，瓠子跟佛手瓜一样，脆嫩清甜，没有特殊的怪味，大人孩子都能接受。
瓠子，又称葫芦，是一种常见的夏季蔬菜，其营养价值不容小觑。首先，瓠子含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康，预防便秘，是肠胃的天然清洁剂。其次，它富含维生素C和多种矿物质，如钾、镁，能够帮助维持身体的电解质平衡，对于夏日因出汗过多而引起的电解质失衡有很好的补充作用。此外，瓠子还含有抗氧化成分，如β-胡萝卜素，有助于抵抗自由基，保护细胞免受损害，延缓衰老过程。
瓠子的水分含量非常高，在炎炎夏日，是一种极佳的补水蔬菜，有助于缓解夏季脱水。瓠子的热量也非常低，非常适合追求健康饮食或控制体重的人群。
瓠子的质地脆嫩，烹饪后仍能保持一定的口感，不会像一些蔬菜那样变得软烂。而且瓠子本身带有一股淡淡的清甜味，无需过多调味，即可烹饪出美味的菜肴。瓠子适合多种烹饪方式，炒、炖、蒸、做汤，还可以用来做饺子、做馅儿饼等等，今天分享一道瓠子汤的做法，天热没食欲，这道菜清爽开胃，关键做法特简单！
【瓠子汤】
主要食材：瓠子1个，番茄1个，鸡蛋1个，粉丝50克，香葱1根，大蒜2个，盐适量，食用油适量，香油一勺，淀粉水适量
【具体做法】
1、瓠子去皮，一切两半，中间有种子的话去掉瓜瓤，切成薄片。
2、锅中倒入食用油，油热倒入葱花、蒜末炒出香味，倒入瓠子翻炒至微软。
3、番茄去皮切小丁，倒进去，加入一勺盐，继续翻炒至出汁。
4、加入两大碗清水，喜欢吃粉丝的加入一些粉丝，大火煮开，转中火继续煮五六分钟。
5、两大勺红薯淀粉，加入半碗清水搅拌成淀粉水，倒入锅中，边倒边搅拌。
6、等粉丝熟透，鸡蛋打散，转圈倒进去，搅拌成蛋花，根据口味添加盐、鸡精、香油调味，也可以加入葱花或者香菜点缀一下，根据个人喜欢来。
非常的清爽，瓠子虽然煮过了，但并不是软烂的口感，水分多，能吃出自然的清甜，搭配爽滑的粉丝，酸甜的番茄，真的太开胃了，还可以根据个人喜欢加入瘦肉、豆腐皮、海带、金针菇等食材。喜欢的可以试试看哦！
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