2024年6月末，浙江大学医学院附属第一医院急诊科接诊了一位70岁的忠先生（化名）。忠先生躺在转运床上喘着粗气、浑身是汗，他四肢纤细瘦弱、肚皮却高高隆起。
根据浙江大学医学院附属第一医院胃肠外科主任医师高原结合检查结果，初步判断为“腹腔间隔室综合征”。开腹手术中看到忠先生腹腔内感染得非常严重——不仅有大量淡黄色浑浊液体，还有多处肠道水肿发炎、积气积液造成了肠梗阻。
经过半个月的治疗，忠叔的情况才逐渐好转。虽然从“鬼门关”逃了回来，但他的肾功能已经严重损伤，以后也需要血液透析治疗。
对忠叔的腹腔积液、大小便和痰液进行培养后，医生从其中筛查出大量铜绿假单胞菌、大肠杆菌、念珠菌、革兰氏阳性球菌等多种病菌。
忠先生称，家里的砧板、筷子和木刀架等都用了十多年。梅雨季过后，这些厨房用具发霉长毛，他们舍不得扔，只是擦洗干净又用了起来。
浙江大学医学院附属第一医院胃肠外科主任覃吉超表示，砧板是细菌最容易聚集的地方。家里的木筷子也是同理。就算用开水简单烫过砧板、木筷，也只能杀掉一小部分病菌。残留在厨房用具上的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、幽门螺杆菌、沙门氏菌、黄曲霉素等，都可能被吃进肚子，引发呕吐、腹泻、腹痛等急性肠胃反应，甚至还会增加萎缩性胃炎、胃癌等疾病的发生风险。
除了木筷和栈板，还有这些物品也容易滋生细菌。
1. 海绵擦：很多人习惯把一块洗碗海绵用到“天荒地老”，殊不知，海绵松软多孔、吸水性强、食物残渍易留存，加上不好的通风环境，极其容易藏有细菌。建议每次用完洗碗海绵都要洗净、挤干水分，最好悬挂放置。最好1个月更换一次洗碗海绵。
2. 塑料瓶装米面油：饮料瓶、矿泉水瓶等在设计生产时主要针对水、碳酸饮料、果汁等液体，如果让它来承装其他液体，可能会因为液体性质的变化而让有毒物质释放变快、变多。此外，瓶装水/饮料都有一个保质期，这也是塑料瓶本身的保质期。
因为PET也会因长时间使用而老化，从而导致有害物质的迁移量增加。我们常见的塑料瓶上面都有1~7的标识。不同的标识意味着不同的用途，标注1-2是不能反复使用的，可以购买专门用于收纳的调料瓶或者油瓶子。
3. 铁锅：大多数不粘锅的不粘涂层通常是聚四氟乙烯，也就是特氟龙，属于一种合成塑料。当炊具表面和硬物之间有强烈磨损时，可能会形成微小的聚四氟乙烯颗粒，污染食物。不粘锅出现划痕后最好不要再用了，也别用不粘锅烹调质地坚硬的食物，比如排骨，不用尖锐的铲子，并定期更换新锅。
4. 毛巾：毛巾是滋生细菌的温床。湿润的纤维织物本就易储藏细菌，再加上人体各种皮脂皮屑、汗液，又给细菌提供了养分，久而久之，细菌就会加倍繁殖。最好3个月左右更换新毛巾。另外，很多毛巾掉色或者材料不合格，这个也是需要注意的，建议从正规的厂家购买。
此外，也要注意其他个人卫生习惯误区，毕竟身体健康才是最重要的。尤其注意厨房用具要定期更换和彻底清洁，吃到嘴里的食物必须要保证卫生健康，隔夜菜剩饭剩菜尽量少吃或者不吃，不要因为节俭而忽略了卫生和安全问题。
热门跟贴