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原料:
猪腰2~3个，莴笋、木耳50克(一两)，粉丝75克(一两半)，精盐、料酒、酱油、醋、葱末、蒜末、胡椒面少许，油和花椒适量。
做法:
1.将猪腰剥去皮膜，先用刀片成两半，除净腰臊，再片成薄片，然后顺腰身的长度切成细丝。
2.莴笋、木耳洗净，均切成丝。
3.粉丝切成段。
4.汤锅内放入清水，旺火烧沸，投入腰丝，用筷子搅转，动作要快，待腰丝伸展，颜色发白时捞出，控去水分，放入碗中，加料酒、酱油拌匀。
5、粉丝、莴笋丝、木耳丝,用开水焯过,装入另一碗内。
6.加精盐、料酒、酱油、醋拌匀，装在盘内，将腰丝盖在上面，撒上姜末、蒜末、胡椒面等。
7.炒锅内放入油，用旺火烧至九成热，投入花椒粒，炸出香味，捞出花椒不要，将油泼在葱末、蒜末上，即成。

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特点:
温拌腰丝具有色泽艳丽、脆嫩软麻、鲜香麻辣、清爽利口的风味，是酒饭两宜的家常菜。

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