“上个月，西红杮才两块钱一斤，现在涨到3块多；白菜8毛钱一斤，涨到两块钱；茄子1块多一斤，涨到了两块多……”近期，这样偏高的蔬菜价格让众多市民心生疑惑：为何会出现蔬菜价格居高不下的情况呢，往年暑期也并没觉得有这么贵呀？

连日来，记者深入我市部分蔬菜种植基地、蔬菜批发市场、生鲜超市以及农贸市场，针对暑期蔬菜价格上涨这一现象进行了调查。

菜价为啥“一路高歌”

8月21日一大早，家住中心城区中银南路的周阿姨前往荣河1+1生鲜超市买菜。在蔬菜区，她边挑选洋葱边说：“我每天都会来买菜，感觉最近菜价涨得厉害，每种蔬菜最起码涨了20%。菜价一涨，生活成本又增加不少，咱老百姓过日子可得精打细算哩。”

同一天，在盐湖区东湖农贸市场，前来买菜的市民卫大爷在市场转了一圈后不住念叨：“西红杮、黄瓜、茄子、生菜、小油菜……都涨价了。看来最近得多关注一下特价菜信息，能省一点是一点。”

当市民们正在为蔬菜价格上涨发愁时，在闻喜县口福蔬菜种植专业合作社的种植基地，每天呈现的都是一幅火热的蔬菜采收和采购场面。

8月22日凌晨4点，闻喜县桐城镇邱村的蔬菜种植户王明辉就和十几名员工来到蔬菜大棚。他们要抓紧太阳尚未升起、大棚温度还不高的这段时间，采收已经成熟的茼蒿、香菜、小油菜等绿叶菜。而在他的蔬菜大棚周边，来自天津、辽宁，以及本地采购蔬菜的半挂车、工具车早已在排队等候。

“最近青菜价格不错。我们每天凌晨就起来割菜，一直忙到上午10点大棚温度升高才停。”50多岁的王明辉一边忙着割菜、装箱，一边与来自各地的客商对接蔬菜采购种类、数量。他说，家里有8个大棚、12亩蔬菜地。其中，三分之一的蔬菜处于成熟期，三分之一正在生长，还有三分之一才刚种上。青菜生长周期较短，基本上一个月就能长一茬，这样循环种植，每天都能有菜可收。近一个月来，由于河南、湖北等地降雨较多，导致蔬菜减产，价格也不断上涨。那边的客商纷纷前来他们这里采购。

外地因雨水过多导致蔬菜减产提价，那为何本地蔬菜价格也这么高？

闻喜县口福蔬菜种植专业合作社理事长王作新解释：“虽然降雨天气频发，但其对设施蔬菜种植影响并不大。合作社自2010年成立至今，已发展3000亩设施蔬菜种植面积，带动周边6000亩蔬菜种植面积，形成一部分生长、一部分收割、一部分种植，一年四季都有青菜的循环经营模式。‘口福蔬菜’在全国都有一定的知名度，并有固定的客商。这次蔬菜价格上涨，合作社在保证本地市场供应的基础上，兼顾外地客商。受外地高价蔬菜的影响，本地蔬菜价格也水涨船高。”

市农业农村局技术园艺站站长徐隽铭表示，自7月份以来，受降雨天气影响，本地和外地蔬菜的产量均显不足，供给压力增大，导致市场上的蔬菜价格开始大幅上涨。而进入伏天后，炎热的天气并不利于蔬菜的采收上市，蔬菜运输、保鲜成本也在不断提高。此外，全国各地很多地方出现多次强降雨，不但使部分蔬菜减产，更使物流和交通运输受阻，影响外地蔬菜顺利进入本地市场。市场调节价格，进入市场的蔬菜供应量减少了，价格也就上去了。

高菜价下各方出招

菜价上涨，不但影响了老百姓的生活，也给生鲜超市、蔬菜批发商、饭店经营者带来了程度不一的影响。不过，他们都纷纷采取相应的措施，以减少菜价上涨所带来的损失。

8月21日一大早，在位于中心城区运临路的运城蔬菜批发市场，来自解放北路五洲观澜小区附近一家超市的雷姓工作人员正在采购蔬菜。

“我每天都要在绿元农副产品批发市场和这儿采购蔬菜。最近，这两个市场的好多蔬菜价格都比往常高。菜价上涨，我的采购量就少了，相比平时，采购的蔬菜量能少四分之一。”该雷姓工作人员说。

荣河1+1生鲜超市也一直在密切关注蔬菜价格的变动情况。该超市盐湖城店一工作人员介绍，为了让百姓不再为“吃菜难”发愁，店里的部分蔬菜，比如菠菜等蔬菜都在以平价进行销售，这是企业的社会责任和担当。值得庆幸的是，这两天已经有一些蔬菜价格出现回落的迹象。

蔬菜价格上涨，也给饭店的经营带来挑战。在中心城区星河广场商业街经营菜煮馍店的金江对此感触颇深。

“菜价涨了，咱店里的饭菜要不要跟着涨价？涨价吧，影响客源；不涨吧，成本又出不来。”左右为难的金江在无奈之下，自己又拾起后厨的活。“最近买菜我都是一大早去蔬菜批发市场买，能便宜一点。以前都是就近在附近的超市或菜铺里买的。”他说。

在运城蔬菜批发市场程超蔬菜批发店，两名工人正站在车上，把一捆捆新鲜的芹菜从大车上往小车上搬运。“天气炎热，这些菜马上卖不出去，在外面不能久放。为保证蔬菜的质量，就先送到库房进行保鲜。”该批发店负责人程超说。

程超从事蔬菜批发已有十多年了，他批发的蔬菜大多来自陕西、河北等地的蔬菜种植基地。产地下雨，导致菜价上涨，但他认为蔬菜是生活必需品，进购的蔬菜量并没有多少变化。他的蔬菜主要销往我市13个县（市、区），以及周边河南省三门峡等地，每天能销售20吨新鲜蔬菜。他说，等9月份开学学校食堂开始营业，蔬菜的需求量自然就会变大。

而为了降低蔬菜价格上涨对商户带来的影响，运城蔬菜批发市场有限公司也积极行动。工作人员一边联系外地蔬菜产地，一边联系本地蔬菜产地，尽力加大市场的蔬菜供货量。同时，对于一些早已和产地签订供货协议、现在纠结要进购多少量蔬菜的商户，给出一定的建议。对于那些在外地已有自己的蔬菜种植承包地的商户，给他们做工作，让他们作为供货基地，先供应本地市场。

菜价逐渐恢复“冷静”

内蒙古的土豆、洋葱，四川的青菜，海南的辣椒……来自全国各地的菜在运城蔬菜批发市场都能买到。而在众多蔬菜皆处于高菜价的态势之下，土豆的价格却出乎意料地保持着稳定。

在运城蔬菜批发市场张慧敏土豆洋葱批发店前，工人在搬运土豆，准备发往芮城风陵渡。

该批发店工作人员刘文武介绍，这批土豆是从陕北发过来的，今年土豆便宜，现在的批发价1.8元/公斤。

“商户都不喜欢涨价，菜价越高，他们赔得越多。因为产地涨价，作为销售地，大家不敢涨太多。前段时间气温比较高，好多蔬菜刨去运输成本、腐烂损耗，商户都在赔钱。”运城蔬菜批发市场有限公司副总经理赵子玥说，其实，每年夏天蔬菜价格都会涨一点，到9月份气温降下来，本地菜也上来了，雨季过去了，外地菜运输过来，菜价就低了。这两天已有部分蔬菜价格明显回落。

部分菜价回落，从运城蔬菜批发市场的每日菜价监控报表中得以印证：7月18日，油菜的批发价格是3.8元/公斤，零售价是5元/公斤；尖椒的批发价格是5.2元/公斤，零售价是7元/公斤；到8月20日，油菜的批发价格已降至3.2元/公斤，零售价降至4元/公斤；尖椒的批发价格降至4.2元/公斤，零售价降至6元/公斤。

“菜价一直在浮动，每天的价格都会有波动。这段时间气温稳定，菜价慢慢就趋于平稳了。”赵子玥说，运城蔬菜批发市场现有蔬菜经销商户260多户，大部分是批发商，小部分为零售商。最近市场上的蔬菜入场量不仅比前段时间增加了，而且日均入场量也逐渐稳定。目前，市场的蔬菜平均日进场量稳定在600吨。

“市场上的蔬菜供应压力减小了，外加天气状况恢复平稳，蔬菜价格也将慢慢降下来。以市场上的冬瓜、南瓜为例，其价格在过去的一周内没有出现变化更没有上涨，其他蔬菜像黄瓜等，价格已经开始回落。”徐隽铭分析认为，蔬菜价格虽然不会在短时间内大幅度降低，但眼下正慢慢恢复“冷静”。