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原料:
青椒两只，红椒1只,干辣椒3只，冬笋(或青笋代替亦可)100克(二两)，葱、姜丝、糖、盐、醋少许，洋白菜250克(半斤)，香菇100克(二两)。
做法:
1.青椒、红椒、干辣椒、冬笋、香菇(发好的)等5种原料，都切成细丝，先用开水“焯”一下，凉开水过凉，控干，再在热油锅中煸炒，用葱、姜丝炝锅，放点糖、醋、盐炒匀，盛出备用。
2.洋白菜洗净，切成块，开水“焯”过，保持脆嫩，捞出浸凉、控干，放点糖、盐、醋，拌匀腌上。
3.在腌浸入味的洋白菜上，浇点熟油，再将炒的“五丝”放上，即成。
特点:
这道菜，色彩粉红似珊瑚，口味酸、甜、辣俱全，不但
美观，且味道甚佳。