大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，
这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
从小吃到大的疙瘩汤，今天尝试换个做法，比疙瘩汤更多份干香，特别软滑筋道，越嚼越香，再搭配自己喜欢的菜，有荤有素还有粗细粮，
一锅出，营养健康还很省事，做法非常简单，看完厨房小白也能轻松搞定！
【食材明细】
面团：荞麦面粉40克，小麦面粉120克，盐1.5，凉水70克
配菜：鸡胸肉半块，毛豆一小把，黄瓜、胡萝卜半根，葱姜蒜少许
配方是两人份
【做法】
碗中称好荞麦面粉、中筋面粉、盐。
先拌均匀，再边倒入凉水、边用筷子搅拌至絮状，上手揉成较
硬的面团，盖上盖，醒面约30分钟，醒到5分钟时可以拿出来多揉一揉再继续盖盖醒面。
醒面的时间准备配菜：鸡胸肉片成两块，取一块，用刀背多敲
打敲打，再切成和毛豆差不多大小的小丁，加盐、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉反复抓拌均匀再加少许食用油拌均匀锁住水分，腌制约10~20分钟都可以。
再准备好洗净的毛豆，切点黄瓜丁、胡萝卜丁，大小和毛豆差
不多大就行。
锅里加水，把毛豆放锅里煮几分钟，喜欢吃嫩点口感的煮3分钟，喜欢吃绵软口感的煮五六分钟，煮好后捞出控水。
这时候面差不多醒好了，多揉一揉至面团光滑。
擀成大约4毫米厚度的圆。
先竖着切成宽度约为五六毫米宽的竖条。
拿出两三条并排放，再切成毛豆大小的方块，还可以像我这样
，横着切成毛豆大小的方块，也可以根据自己喜欢的大小切。
撒点干面粉防粘。
拿起来抖散，面疙瘩就做好了。
锅里加水，烧开后倒入面疙瘩，再次煮开后转中火继续煮至面疙瘩全部漂起且无硬心。
把煮熟的面疙瘩捞出控水并迅速过凉水再控干备用。
锅里加少许油，倒入腌制好的鸡胸肉，翻炒至肉变色。
倒入毛豆、胡萝卜、葱白、姜丝、蒜。
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翻炒大概一分钟至胡萝卜变软。
倒入黄瓜、面疙瘩，调味加点盐、生抽、蚝油、少许十三香，喜欢色深的还可以再加点老抽，调味根据自己的口味来。
翻炒大概30秒至入味均匀，撒点葱青拌均匀即可出锅，不在乎热量的可以在出锅前再淋点芝麻油会更香。
食物多样，色泽丰富有食欲，有肉有豆还有粗细粮，营养很全面还很饱腹。
这样做的面疙瘩特别软滑筋道，加了荞麦面，荞麦所特有的清
香味，真的越嚼越香。
鸡肉经腌制后滑嫩入味，不老不柴还易消化。
【温馨小贴士】
1.荞麦面粉可以换成其他杂粮面粉，也可以全部用精白面做，但营养不如加杂粮面的更全面。
2.做面疙瘩的面团和做手擀面的面团一样，都要足够硬，这样切的时候不粘黏，切好后的面疙瘩粒粒分明。
3.面疙瘩一定要煮至无硬心、煮熟透，因为第二次下锅再炒的时间很短，要确保熟透，避免内部有硬心，影响口感；煮好的面疙瘩要投凉水，这样成品更加筋道滑溜，下锅再炒还不容易粘黏。
4.配菜根据自己的喜欢调整，如果加毛豆的一定要提前煮熟；如果加黄瓜的一定要最后放，避免炒后出水多，影响干香的口感。
5.喜欢吃酸的可以在吃之前加点醋拌均匀，酸香更开胃。
我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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