我在新店吃拌面扁肉(特色小吃店)|小吃店|扁肉|拉面|拌面|新店|美食|虾油|高汤

我与新店

我在新店工作了25年，人生中最宝贵的青春年华都在新店渡过，新店这25年来的变化真的是福州城市发展的缩影，我非常清晰记得九十年代刚刚参加工作我骑摩托从涧田绕后山再从新店涵洞到火车站，一路都是田园风光，现在这边都成了热门楼盘；五四北就是一片荒山，附近唯一的美食就是一家叫“野山坡”的农家菜，这家店应该不在了；05年龙王台风我被困新店，想尽办法甚至绕道桂山都无法进城，哪里想到现在新店的四通八达，这辈子和新店打交道足够

了，将来退休再也不想来了。
新店有美食吗？当然有，福州哪里都有美食，新店有福州知名的美食吗？感觉并没有，五四北泰合广场开业就热闹三天，冷清到现在，稻田小镇四方街简直就是餐饮黑洞，国惠铩羽而走，在新店吃饭几乎找不到像样的酒楼（听说新紫阳开了），各类小店倒是密布，但都留不下太深印象，像我写过的会员拉面也都属于凤毛麟角，不说都无人知晓。
黑誌高汤鲜捞
今天写的这家店是马友倪介绍的，他（她）应该是新店当地人，否则找不到隐藏这么深的这家店，也只有我这样的老新店人，才一下子明白具

体的方位。
首先你得先找到这个庙，这个庙在新店小学边，或者新店卫生院新大门口对面。
我们介绍的黑誌高汤鲜捞小吃店就在庙对面，我不知道这家店是不是从附近搬过来的，如果是，我应该吃过。倪说叫黑誌是因为老板脸上有颗痣，这还真的logo明显。
价格比市区略便宜些，毕竟这里是新店镇。
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食材都比较新鲜，附近都是市场，就近购买，生意如果好，自然循环快，东西都好，现在几乎找不到食材不好的捞化店，敢有，估计也开不下去了，捞化是最直观体现新鲜度吃法，稍有不新鲜，一尝甚至一闻就知道，那可

是要拍桌子砸招牌的。
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我试了试倪推荐的拌面，果然好，没用花生酱，就猪油酱油，猪油够香，馋人，下次可以要个大份的。
倪说这扁肉很像家里吃的，确实如此，家里包扁肉都只能买现成的扁肉皮，然后都一样的难吃。福州老扁肉皮极薄，肉就沾一点，主要在于喝骨头高汤，点一点虾油，撒两粒葱花，美味不得了。
拜朋友所赐，我家里冰柜常备福清盖邑扁肉，不管你们对它有何看法，我认为它是扁肉冠军，最近新吃法是捞熟扁肉后用虾油猪油生抽拌，宵夜极品。
黑誌主打的是鲜捞，应该说汤头很清楚，没有那股味精过多的齁味，生意很好，卖到中午就没了，鲜捞店就该如此，早市买的食材都要趁早，中午都嫌太迟。
店里都是当地人吃，尤其很多光头大汉，如果你是娇滴滴的美女，一定会引来他们大胆注目，只有我这样的老新店人，在这种环境如鱼得水，心安理得，吃的大胆，吃的开心。