秋季进补正当时，俗话说，伏日宜吃面，北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。今天我们就来分享5种三伏天最适合吃的面饼。
这几种面饼都有一个特性，那就是红糖馅儿，红糖的营养价值其实是非常高的，还有补血的功效，秋季进补可以多吃一些。
【红糖酥饼】
都说做【红糖酥饼】要用烤箱来做，这次我就是尝试了一下平底锅版本的，没想到效果出奇的好！这个【红糖酥饼】的香酥程度完全不亚于烤箱版，而且还更节省时间。烤箱版【红糖酥饼】一般要20——25分钟一炉，而平底锅版和电饼铛版本的【红糖酥饼】一锅只需要五六分钟！真的是超级的方便省时，有了这个节省时间的好办法后，就再也不用为没有烤箱发愁咯。
烙出来的【酥饼】层次分明，外皮酥脆，再加上红糖和白芝麻馅儿，吃上一口甜滋滋的，比外面卖的还要好吃哦！
◎ 食材清单 ◎
普通面团儿：面粉300克 盐3克 食用油30克 常温水140毫升
馅儿：红糖80克 面粉20克 白芝麻10克
◎ 食材清单 ◎
1、先来和面吧，面粉300克，盐3克，食用油30克，常温水140毫升，上手揉面，觉得不太好揉光滑就先松弛10分钟，再来揉就特别容易了。
2、表面抹上一层食用油后用保鲜膜包起来醒发1个小时以上，醒发的时间越长，这个面的延展性就会越好。
3、再来做一个油酥面团，面粉150克，食用油80克，拌匀后上手揉酥，多揉一会儿，尽量揉的细腻一些，揉成一个面团后包起来一起醒发。
4、再来做一个我自己特别爱吃的糖馅儿，红糖80克，面粉20克，白芝麻10克，拌匀后就是一个简单又香甜的糖馅儿了。
5、面团儿醒好后取出来，先来看一下延展性，拉扯都不会断，说明已经非常好了，取出来揉一揉后搓成长条，油酥面团儿也是一样的搓成长条。
6、再分成小剂子，普通面团儿和油酥面团要分成同样的等分，先把油酥面团儿团成一个小圆球，方便等一下包起来。
7、普通面团儿的小剂子直接用手掌压成小饼，包上油酥，包起来，收口处捏紧实，整理下后先轻轻的压开，再擀成小饼，不用特别薄。
8、最后包上一勺红糖，包起来，收口处捏紧实，轻轻的压开后再来擀，这样面皮就不会擀破了，生胚就全部做好了。
9、凉锅凉油，放入面饼，表面再刷一层油，盖上盖子开火烙，中火烙两分钟后翻面，继续烙烙至两面金黄就可以出锅了。
10、我这个糖饼做的比较大，翻了3次面才出锅，其实还是比较好熟的，没有擀破的饼在烙的时候也会鼓起大泡，呈现空心的状态。
11、酥脆到掉渣的糖饼就可以开动啦，外皮都是脆脆的，轻轻一碰就掉了，一捏就成了渣，掰开看一下，超级香甜诱人的红糖馅儿哦！
【红糖马拉糕】
茶楼里的高级点心，在家也能做起来哦，这个方子我是一次就做成功了，没有一丁点塌陷的痕迹，成品也非常漂亮；
马拉糕是广东茶楼经典点心，在广东茶楼马拉糕有的吃起来口感像发糕，有的口感像蛋糕，还和发糕还是有本质上的区别的，外观上马拉糕的气孔很小，几乎看不出来，而红糖发糕具有针眼般的小气孔，口感上发糕更松软，马拉糕则有一定的韧性。
平时最喜欢吃的就是广式和港式的点心，十分的精致，光是看着就有食欲，简单朴素的【马拉糕】是我最爱吃的小点心之一，不仅是因为口感比蛋糕还要香甜松软，更是因为它做法简单，不碰面不和面，随吃随做，一点都不费事儿。
今天分享的马拉糕做法是改良版的，比较简单，更适合在家操作，当作早餐或者是下午茶都是不错的选择。
◎ 食材清单 ◎
牛奶100克 酵母3克 鸡蛋2个 红糖50克
植物油20克 低筋面粉120克 苏打粉3克
◎ 制作步骤 ◎
1、3克酵母用100克温牛奶化开，不烫手的状态就可以，让酵母活跃一下；
2、另取一个碗，加50克红糖，2个鸡蛋，20克食用油；用打蛋器打匀，多打一会，必须打到乳化的状态，也就是有丝滑细腻的小泡泡；
3、筛入一半的面粉60克，继续倒入一半的牛奶50克；
打匀后加入剩余的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加进去，继续用打蛋器拌匀；
4、模具底部和周边都铺上油纸，刷油也可以，主要是为了防粘，倒入面糊后开始发酵，夏天室温28度发酵30分钟左右，冬天室温10度1小时左右，具体时间根据温度湿度调整，面糊长高1.5倍即可，不要发太久，以免发酵过度，不然组织会粗糙；
5、在桌上敲几下，去掉大气泡，蒸出来不仅不会塌陷，内部的组织还会均匀细腻；
6、水开上锅蒸，中火蒸40分钟，关火后先不着急打开，焖5分钟再出锅，松软香甜的马拉糕就做好了；
不信你看，脱模看一下，真的是超级的完整漂亮，没有一点点塌陷的痕迹，也没有粗糙的大气泡，切开看一下里面，气孔细腻均匀；
这个马拉糕我也是第一次做，结果有点出人意料，香甜又柔软，放凉了吃也不会变硬，不过加热了吃的口感会更好，建议不要用微波炉哦，蒸出来的口感会更好！
这个配方蒸出来的马拉糕弹性十足，我很喜欢这个配方的红糖马拉糕，没有放油，吃着心里没有负担，而且红糖马拉糕放凉都很好吃。
【红糖烧饼】
这个平底锅版本的比烤箱版本的还要好吃哦，口感也更柔软一些，而且做法也是非常的简单快手，用来做早餐也是非常合适的。
要说面食里最受欢迎的，非烧饼莫属，无论白嘴吃还是夹肉夹菜都美味，红糖烧饼是一道由红糖、面粉等食材制成的美食，红糖+面粉做馅，小火慢烙至上色，完美爆浆，出奇的好吃，烙出来的饼尤其是趁热吃，口感是最好的；
饼馅中添加了红糖，特别适合女士吃，补铁补血都很棒，很多小朋友长身体的时候，也爱贫血，所以多给孩子吃点红糖，对身体也特别的好，用红糖做的烤饼，不用油都特别香，做一次能吃好几天；
今天分享的这款红毯烧饼的做法是用的平底锅，与烤箱烤的饼，味道是不一样的，吃起来非常的柔软酥香，下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！
◎ 食材清单 ◎
面团：面粉300克 酵母3克 白糖10克 常温水170毫升
红糖馅儿：红糖50克 面粉15克
适量黑白芝麻
◎ 制作步骤 ◎
1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖10克、常温水170毫升;
拌成棉絮状后上手揉10分钟，揉成一个光滑且偏软的面团儿，静置5分钟；
2、现在来调红糖馅儿，红糖50克、面粉15克，拌匀；
3、面团移到砧板上直接搓成长条，分成等份小剂子；揉光收圆；
擀成四周薄中间厚的面皮，再包入红糖馅，像包包子一样打褶包起来；
4、收好口再按扁，饼胚正面抺点清水，洒上黑白芝麻，然后盖保鲜膜静置10分钟；
5、平底锅最小火加热1分钟，摆入饼胚，不用放油，全程用小火烙，盖上盖子烙至底部上色后翻面，当面饼的两面都上色均匀，还可以看到饼体鼓起来，用锅铲按压能回弹起来就可以出锅了；
6、每一面大概烙3分钟左右，具体的还是根据火力大小来定，无油小火慢烙出来的烧饼不仅健康还会更香，烙的时候你们就会闻到香味的，不信可以试试哦；
这个烧饼吃起来非常的柔软，烤箱烤出来是硬的，所以我更爱用平底锅做的烧饼，刚出锅的糖浆是很烫的，所以记得撕一个小口稍微散热之后再吃哦！
【红糖中式松饼】
分享一道正宗的中式松饼做法，说它正宗，是因为它的做法完全按照咱们传统做面食的方法来发酵，不用打发，也不用泡打粉，加入酵母粉拌好面糊后，静等发酵，最后小火煎好就成，煎的过程中，不需要放一滴油，香气四溢，成品松软又香甜。
但考虑到早上等发酵不方便，所以咱们可以提前一晚拌好面糊，早上起来直接煎，花不了几分钟，就可以吃上一顿热呼呼的美味餐点。
如果家中有小朋友，蓉儿强烈推荐这款早餐哦，松松软软，香甜可口，无油脂，好吃又健康，最主要的是自己动手做的，没有使用任何添加剂，吃起来更加健康，也更有利于孩子的发育，吃的时候也可以淋上蜂蜜或果酱，用来当早餐，真的是超满足哦！
◎ 食材清单 ◎
面粉150克 鸡蛋2个
清水150毫升 白糖24克
红糖14克 酵母粉2克
苏打粉1克 盐1克
◎ 制作步骤 ◎
1、先来和面，面粉150克、鸡蛋2个、清水150毫升、白糖24克、红糖14克；
虽然放了白糖，但还是不建议省略红糖，因为它不仅可以提色，也会让松饼带有独特的香味。
2、酵母粉2克，苏打粉1克，小苏打不仅可以中和发酵时间长产生的酸味，更能增强松饼的柔软多孔，盐1克，一起搅拌均匀，搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊，这个面糊就是特别稀的那种，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，如果着急吃，那就常温静置发酵2小时；
3、这是我醒发了一夜的面糊，因为很稀，所以看不出膨胀多少，但里面有许多的小气泡，如果你不加鸡蛋的话，发酵好的面糊可明显看出膨大两倍，而且同样有气孔，让它先回温一会儿，洗漱过后就可以来操作了；
4、将发酵好的面糊再次搅拌均匀；
5、现在来烙饼，不粘锅不用刷油，这样做的松饼才能光滑且不油腻；
烧热后用勺子舀一勺面糊淋在锅上，用中火烙，煎至一面出现许多大气泡，且感觉不会再有新的气泡出现时就给它翻个面，另一面稍微煎一下就可以出锅了；
这个松饼是非常的柔软的，即使放凉了也是一样的，柔软香甜的口感，老人和孩子都可以吃。
【红糖糕】
红糖糕是一种传统食物，小时候街边经常会有爷爷奶奶推着小车出来卖糖糕。酥软香甜，色泽金黄，特别的诱人，今天我们自己在家也来做一个，不用油炸，白糖换成红糖，吃起来依旧酥脆香甜，下面我们开始吧！
◎ 食材清单 ◎
糯米粉200g 面粉100g 白糖20g
开水80ml 红糖60g 面粉40g
◎ 制作步骤 ◎
1、3g酵母先用80ml温水化开。
2、糯米粉200g、面粉100g 白糖20g 开水80ml，我这里糯米粉是自己加做的，颗粒比较大，盖上盖子先给它焖一会儿。
3、10分钟后加酵母水，上手揉面，揉成一个偏软的面团，醒发一个小时。
4、做一个汤馅儿，红糖60g 面粉40g，加了面粉后糖会不容易溢出来。
醒好的面团体积会稍微的大一点，但不会特别的明显，揉一揉，排出空气，搓长条，分成小剂子。
5、取一个小剂子先捏一捏，团成圆形，然后给它捏成中间厚边缘薄的小饼，中间加一勺糖馅儿，捏起来收口，再团成圆形，压成小饼，生坯就做好了。
6、热锅倒油，面团加进去，用小火慢慢煎，煎的过程中面团会变大变蓬松。注意翻面，煎至两面金黄焦脆就可以出锅了。
没有用油炸，这个糖糕依旧非常的蓬松 焦脆，光听声音就知道了，掰开看一下，非常的柔软，满满的红糖，特别的香甜。
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