最近这样的天气，老实说我都不敢在外面买熟食了，更别说其
他的了。昨天中午下了一场大雨，我没有心情做饭。于是我在回家的路上买了一个凉皮，但是回到家就闻到了味道。尝起来很酸，我以为是醋酸。咬了一口后，我发现确实是酸的。
我不想买炒菜什么的。夏季卫生条件不达标，仍存在安全隐患。最近想吃麻婆豆腐，但还没准备好买豆腐。这种豆制品很容易变酸，尤其是在炎热的天气里，在室外放置几个小时后就会变质。
所以我打算在家做。说到豆腐的制作，很多人可能会觉得很棘手，但其实方法再简单不过了。现在教你：做豆腐，只需要准备黄豆一把，醋一碗。这些都是家里常见的食材吧？即使是新手，第一次就能做好，而且不加任何添加剂，更是香嫩可口。
【自制豆腐】
使用：黄豆500克，白醋50克，水适量
1。首先准备好黄豆，把它们挑出来，把碎的去掉，然后倒入水里。将其清洗干净并在水中浸泡过夜。
2。浸泡后，黄豆的体积比之前大了一倍多。这样，泡好的黄豆就可以直接倒入破壁机中。倒入后加水。添加2500毫升水。倒出后，按榨汁功能。无需使用豆浆模式，只需研磨即可，无需煮沸。
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3。准备一个小锅，擦洗干净，沥干水分。豆浆做好后，直接倒入锅中。倒的时候，用筛子或者网筛过滤掉残渣、泡沫等，然后倒入锅里开始煮。
4。用小火煮至完全沸腾，然后关火。关火后不能立即做豆腐。你需要让它静置一段时间，大约5分钟，直到豆浆冷却。当温度达到80度时，就可以吃点豆腐了。
5。趁着冷却的时候，我们把白醋倒入一个小碗里，然后加入5倍量的水，也就是250毫升的水，搅拌均匀。豆浆冷却到80度后，就可以将准备好的白醋水倒入其中。
6。一点一点地倒入，边倒边用勺子不断搅拌。全部倒入后，继续搅拌一会儿，慢慢加入豆腐。此时，盖上盖子静置2小时。然后倒入专业模具中，让水从底部渗出。将重物放在上面，静置2小时以上。豆腐定型后取出。
我们吃饭吧！
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