近期网上出现一种减肥方法引起热议，叫“食物放冷减肥法”。据说是一位网红博主提出的，说是将热的食物放冷了，就没有热量了。
我们说的食物热量，是指食物给我们身体提供的能量，而与食物本身的温度无关。
不过有一类食物，将其放冷后，确实提供的热量会降低。它就是淀粉类食物。
淀粉类食物，比如大米、馒头、土豆等。他们变冷后，其中的淀粉会转变成抗性淀粉。
抗性淀粉是一种膳食纤维，不能被人体消化吸收，也就不产生热量。
那么，是不是吃冷的食物就真能减肥了呢？
答案是：不一定。
虽然淀粉类食物放冷后会转化成抗性淀粉，但也只是一部分转化。不同食物的转化率也不一样。而且只有直链淀粉才会出现这种情况，对于支链淀粉则不会，比如糯米类食物就不会产生抗性淀粉。
将一些淀粉类食物放冷后再吃，虽然产生的热量减少了，但依然还是有热量的。
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另外，如果大量吃冷的难以消化的食物，会给消化系统带来负担。如果肠胃功能不好，可能会出现腹泻的情况。
其次，我们还得注意食品卫生问题，食物在放冷的过程中，可能会滋生细菌，引起食物变质。
虽然不能完全靠吃冷的食物减肥，但我们还是可以适当利用。
比如可以将米饭煮熟后，放冰箱冷藏，第二天需要吃的时候再加热至30-40℃左右的温度，其热量就比刚刚煮熟的热米饭少。
另外，也可以将蒸熟的馒头、土豆等主食冷藏或晒干保存，肚子饿时可以当作加餐食用。
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