我来自中国东北部的一个宁静小乡村，那就是黑龙江省绥化市青冈县连丰乡的九屯。那是我魂牵梦绕的老家，一个充满乡情与回忆的地方。
在1969年的那个十二月，我踏上了军旅生涯的征途，依依不舍地告别了那个承载了我二十年成长记忆，孕育并滋养了我的故乡。从此，家乡的一切都化作了心中最温柔的牵挂。
在我服役的那段日子里，我有幸与一位来自内蒙古自治区呼伦贝尔市牙克石市，拥有稳定职业的姑娘携手步入了婚姻的殿堂。
当我于1975年3月正式结束军旅生涯后，按照相关规定，我前往了牙克石市，那里是我妻子辛勤工作的地方。从此，我的新生活便在这片土地
上拉开了序幕。
因为妻子的帮助，我得以在城市里落户，牙克石市的退役军人安置办公室还特地为我安排了工作，让我感受到了温暖和关怀。
自从我融入了城市的生活节奏，那份对故乡的深深怀念却像一根细线，始终牵绊着我的心。尽管周围环境日新月异，但对家的那份情感，依旧如同老树根深扎在心底，无法割舍。
我出生的那片乡村，不仅是我成长的起点，更是我心灵深处的归宿，承载着我所有的回忆与梦想。那里的一草一木，都见证了我的成长足迹，是我心中永远的温暖港湾。
在1980年的八月，我特意请了假，前往哈尔滨市第一医院。
趁着治疗痔疮的机会，我回到了阔别已久的家乡，那里已经十三年没有踏足了。
现在，我的老家只剩下哥哥、嫂嫂和一位大姐还住在那座古老的村落里。那里，就是他们日复一日生活的家园。
第二天早晨，我刚回到家不久，大哥就从村里的生产队忙完回来了。
我今天听别人说，咱们村里的生产队今天宰了八只羊，那些羊
头和蹄子居然都被丢弃了，真是有点可惜呢。
我跟你说啊，羊头和羊蹄都是美味佳肴，别浪费了，赶快去捡回来，我来负责处理干净。
我来换个方式说说，就是煮好一个羊头，大概能剥出差不多一斤多的肉来，真的很实惠呢。
随后，我大哥提起那个结实的土篮子就出门了。没过多久，他满载而归，篮子里满满当当装着七个羊头和三十二只蹄子，看着就让人觉得收获颇丰。
于是，我找了两块土块竖起来，然后在这两块土块之间，横着放了两根铁棍。这样搭建起来，既稳固又实用。
我们得先用木柴生起火来，接着把羊头和蹄子稳妥地架在铁棍上，然后就可以开始烤制羊头了。这样做，其实就是在给羊头做一次独特的美味治疗，让它的风味更加浓郁。
忙碌了一整个上午，我终于完成了对七个羊头和三十二只蹄子的细致处理。
我哥告诉我，有一只狗趁机叼走了另一只羊的脑袋。
结果我们只带回了七个羊头，我哥还笑着回忆说，以前他压根不知道羊头和蹄子竟然也是美味佳肴呢。
在过去，每当生产队宰杀羊只时，不论数量多少，羊头和羊蹄往往都被丢弃在一旁，无人问津。那时候的人们对这些部分并不看重，选择直接舍弃。
在我们乡下，大家习惯用那种容量挺大的12印铁锅。这不，我大嫂早早就生起了一堆火，把一大锅水烧得滚烫滚烫的。
我拿来一个大洗衣盆，里面装满了热水，然后小心翼翼地把七个羊头和三十二只蹄子全部放了进去，让它们充分浸泡。
我花了整整三个小时的时间，用锋利的刀子细心地把羊头上的每一丝杂质都刮得干干净净，直到它看起来焕然一新。
接着，我再次用温水仔细冲洗了羊头和蹄子，直到它们表面闪烁着诱人的金黄色泽，看起来更加诱人可口。
这锅菜的颜色鲜艳诱人，看起来火候也掌握得恰到好处，于是我便将它倒进了那个容量足足有12印的大铁锅里，开始慢火炖煮起来。
在80年代的农村，人们做菜时并不太在意调料的多样性，简单得几乎只剩下盐的陪伴，连酱油这样的基本调味品都难得一见。那时的饭菜，原汁原味，没有太多复杂的调味，却能让人品尝到食材最本真的味道。
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在做这道菜时，我只添加了适量的盐，其他任何调味料都没有加进去，保持了食材的原汁原味。
经过两小时的精心炖煮，那一大锅羊头蹄变得异常酥软，几乎可以用筷子轻轻一夹就散开来，口感极佳。
在那个时代，即便没有添加任何调料，肉的味道依然让人回味无穷，真是鲜美至极。
在我哥家那时候，一共有六个孩子，大女儿已经嫁为人妻，大儿子也完成了婚姻大事，分出去另立门户了。现在家里就剩下其他几个兄弟姐妹了。
我家里有四个小孩，最大的已经是个18岁的青年了，而最小的还只是个8岁的活泼小孩。
因为家里人口众多，我哥是唯一的劳动力，所以平时餐桌上很难见到肉的踪影，大家都比较节俭。
这次煮了羊头和羊蹄，孩子们吃得津津有味，都开心地说感觉像是过年了一样。
上次炖完羊头之后，我就派我那18岁的侄子去跑腿，买了两瓶上好的酒，还有日常必备的酱油和醋这些调料。
晚上用餐的时候，我和我哥哥都各自喝了差不多半杯白酒，每人大概有三两多。
每当我想起那次品尝的羊头肉和羊蹄，那份美味仿佛又在我的舌尖上舞动，让人难以忘怀。
当你把羊头和羊的颈部（也就是羊舍头）放在一起，可以从中剔出大约一斤多美味的羊肉。这样的处理方式既能让肉量最大化，又保持了食材的完整性。
要说最美味不过的，还得是羊耳朵和羊舌头，吃起来真是让人回味无穷。而且你知道吗，羊蹄子上的筋比猪蹄还要多，口感更是丰富有嚼劲。
我还记得有次吃饭，没吃完就放下了筷子，结果第二天又重新开始了一顿新的餐食。
最让我感到欣慰的是我那几个大侄子，他们总是念叨着，要不是我老叔这次回家，咱们还真没这口福吃上那香喷喷的羊头肉呢。
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