制作在家也能享受到的饭店级手撕包菜，关键在于选材、调味和火候的把握。下面是一份简单易学的手撕包菜食谱，让你在家也能做出饭店的

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味道。
食材准备
包菜一颗（约500克）
干辣椒5-6个（根据个人口味调整）
蒜瓣4-5瓣
生姜一小块
青蒜或葱适量（可选）
花生油或菜籽油适量
生抽、老抽各1汤匙
盐、糖各1/2茶匙
鸡精或鸡粉1/4茶匙（可选）
制作步骤
准备食材：包菜洗净，撕成小片，尽量保持片的大小均匀。干辣椒切段，蒜瓣和生姜切片，青蒜或葱切段备用。
炒香配料：锅中倒入适量油，油热后加入干辣椒、蒜片和姜片，小火炒出香味。
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快炒包菜：香味出来后，迅速倒入包菜，大火快炒，使包菜受热均匀。炒至包菜变软但仍有脆感。
调味：加入生抽、老抽调色，再加入盐、糖调味，快速翻炒均匀。如果喜欢，可以加入鸡精或鸡粉增加风味。
出锅前撒葱：最后撒上切好的青蒜或葱段，快速翻炒几下即可出锅。
小贴士
选择新鲜、紧实的包菜，口感更佳。
快火快炒是关键，这样能保持包菜的脆爽和色泽。
调味时，生抽和老抽的加入不仅能让菜品颜色诱人，还能增加层次感。
通过以上步骤，你就能在家制作出一道色香味俱全的手撕包菜，不仅味道接近饭店，还能根据个人口味进行调整，享受烹饪的乐趣。