帕金森病是一种影响中老年人生活质量的神经系统疾病，它带来的不仅是身体上的不便，还有饮食上的诸多限制。然而，合理的饮食对于帕金森病患者来说至关重要，它不仅可以为身体提供所需的营养，还有助于减轻某些症状，提高患者的生活质量。那么，帕金森病患者应该如何吃呢？

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一、增加蔬菜和粗粮的摄入

对于帕金森病患者来说，新鲜的蔬菜和粗粮是不可或缺的食物。蔬菜富含维生素C和大量水分，对于润滑肠道、保持大便通畅有着重要作用。而帕金森病患者往往伴有便秘的症状，因此多吃蔬菜显得尤为重要。同时，粗粮如荞麦、高粱等，能够增加胃肠的蠕动，有助于缓解便秘。

二、适量摄入奶类和豆类

奶类和豆类是优质蛋白质的良好来源，对于帕金森病患者来说也是非常重要的。奶类含有丰富的钙质，有助于补充身体所需的钙质，预防骨质疏松。而豆类如豆浆、豆干、豆腐等，不仅富含蛋白质，还有助于钙的吸收。不过，患者在摄入这些食物时需要注意，蛋白质的摄入和药物服用应间隔开时间，以免影响药效。

三、食物多样，营养均衡

帕金森病患者的饮食应该多样化，包括谷类、蔬菜、瓜果类、奶类和豆类等。在轻松的环境和气氛中愉快进餐，有助于增加食欲，促进营养的吸收。同时，患者应该注意控制每餐的食量，避免暴饮暴食，以免给身体带来负担。

四、限制高蛋白食物的摄入

虽然蛋白质是身体所需的重要营养素，但帕金森病患者需要控制高蛋白食物的摄入。因为多巴胺类药物是治疗帕金森病的主要药物之一，而高蛋白食物可能会影响药物的疗效。因此，患者每公斤体重每日蛋白质摄入应控制在0.8克以下，并选择优质蛋白质如乳类、豆制品等。

五、避免高脂肪和辛辣刺激性食物

高脂肪食物会增加身体负担，影响药物吸收，因此帕金森病患者应避免吃动物内脏、肥肉、动物油等。同时，辛辣刺激性食物如咖啡、浓茶、辣椒等也应避免食用，以免刺激大脑中枢神经，导致病情加重。