莴苣最好与禾本科作物轮相连，一般选择稻田土，选择耐寒耐冻的早熟品种，一般在9月10日前后2天下播种，一周前深翻炕土，一次性施足基肥。密度适宜，冬天必须及时覆盖大棚膜保温。浇5%人畜粪水定根，控制棚内温湿度，适量使用生长调节剂，结合微生物防治和化学药剂防治，也可用百菌清烟剂或速成克灵烟剂防治。
1、田块选择：莴苣禁止连作，最好与禾本科作物轮相连，一般选择稻田土。田块要求地势高，排水方便。
2、品种选择：选择耐寒耐冻的早熟品种。例如，科兴1号、种子耐寒的白皮、雪里松、丝红等生菜品种。
3、适时播种：一般在9月10日前后2天下播种，用种量1亩播种50g左右，苗令30-50天，定植期截止到10月15日。
二、莴苣的定植扣膜
1、定植前的准备：一周前深翻炕土，一次性施足基肥。1亩腐烂有机肥料2500-3000公斤，3元复合肥150公斤，然后整个田埂，田埂宽4-8尺。
2、定植密度：定植行距40厘米，株距35厘米，1亩可定植5000株左右。
3、12月中旬，进入寒冷的冬天，植物生长缓慢，容易受到低温冻害，叶子干燥，茎硬，质量差。为了给生菜株的生长创造良好的环境条件，必须及时覆盖大棚膜保温。
三、莴苣的栽培管理
1、定植：定植后，立即浇5%人畜粪水定根。5-7天追加10%的人畜粪水和0.2%的尿素，进行土壤中耕。打开小盘子需要增加肥料量，每7天追加家畜粪水和0.3%尿素和0.3%氯化钾混合液，促进生菜前期的成长。茎膨胀初期，株间穴追赶7：3的三元复合肥、油枯混合肥50g。扣膜后，应注意控制肥料。从12月下旬到第二年1月再施用茎肥，一般用30%的牲畜粪水加入0.5%的尿素和0.5%，用氯化钾混合液浇水。
2、棚内温湿度控制：温湿度管理是大棚冬生菜成败的重要技术措施。根据植物的生长需求和气候变化，大致分为两个阶段管理：前期防止高温过度生长。后期主要是保温防冻，同时注意排风排湿。一般紧固膜后，温度过高时，请打开紧固膜降温。之后，随着气温的下降，不会剥下胶卷。只打开两个小屋的门放风冷却。到霜雪天气为止，每隔1-2天排气一次，保持棚内空气新鲜即可。
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3、生长调节剂的应用：定植缓苗后，气温高，幼苗幼苗容易逃跑，可以用50mg/1的收缩胺或多效唑溶液喷洒一次，控制节间的伸长。打开小盘时，使用100毫克/1的“481”喷洒水溶液，增加功能叶，促进光合产品的形成。茎膨胀期为25毫克/1“施丰乐”或600倍“金田宝”营养液肥喷雾可进一步提高产量，提高质量。
四、莴苣的病害防治
1、隧道生菜长期处于高湿状态，易感霜霉病和菌核软腐病，除加强棚内管理外，还应结合微生物防治和化学药剂防治。感染前可使用500-600倍“亿安神力”或者“益益长”微生物液喷洒2-3提高植物的抗病能力。
2、感染后，霜霉病用70%乙锰500倍喷雾，菌核软腐病用50%多菌灵400倍加70%代森锰锌500倍或50%甲基托布津800倍加50%速克灵1000倍喷雾。也可用百菌清烟剂或速成克灵烟剂防治。
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