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土豆浑身是“宝”,堪称“地下苹果”,其含有丰富的维生素A、维生素C、矿物质以及大量木质素等,是典型的低能量食物,还素有“第二面包”的美称。土豆从营养角度来看,其实比大米、面粉具有更多的优点,因为它的营养成分比较全面,营养结构也较合理,能供给人体大量的热能,具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿等功效,是很适合一年四季吃的。

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土豆虽然看起来普通,但它的营养非常多,有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,而且还易于我们消化吸收;另外土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能,有很好的养胃效果;再者土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助排便,缓解便秘,减少肠道疾病的发生;最后土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有一定的利尿消肿功效。

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平常我们吃土豆一般都是炒着吃、煮着吃,凉拌着吃,今天就给大家分享一个不一样的新吃法,它的口感软糯、劲道、鲜香,还特别的下饭,下面就一起来看看吧!

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食材清单:土豆、猪肉、鸡蛋、香菇、青红椒、土豆淀粉、葱、姜、蒜

第一步:土豆1斤,先清洗干净,然后来削皮,接着上锅蒸熟。我这里用的就是自家种黄皮土豆,淀粉含量稍微高一点,吃起来是比较面的,很适合蒸着吃。

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第二步:猪肉半斤就够了,纯瘦肉或者腿肉都行,洗一下后切肉丝,然后加一个蛋清腌一下,让肉更嫩嫩滑,也可以用淀粉,然后还可以加点盐和姜丝,可以入底味去腥。

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第三步:香菇3个,用的是新鲜的,你也可以用干香菇,看个人口味,洗干净了切片。

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第四步:青红辣椒各一个,洗净去籽切小块,喜欢吃辣的就用辣一点的,像小米椒或者青红线椒、本地辣椒都可以,不能吃辣的就用菜椒。

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第五步:再来切点葱姜蒜,生姜切丝再切点葱白,大蒜剁蒜末。

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第六步:这个时候土豆也蒸熟了,用筷子检查一下,然后取出来加点盐,趁热捣成土豆泥,尽量捣细腻一点,要没有颗粒是最好。

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第七步:土豆泥捣好加200克土豆淀粉,先拌匀,然后揉成软硬适中的面团,稍微偏软点不要紧。

第八步:面团儿揉好后取一小块,然后搓成小圆球,再压成小饼。我是找一个小瓶盖往中间压一下,然后就是一个小蘑菇的形状了。

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第九步:接着来煮,起锅烧水,锅里开了就下土豆小饼,轻轻的推动一下,避免粘锅。多煮一会儿,煮开了就飘起来了,煮到全部胖乎乎的,都浮起来就熟了。

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第十步:捞出来后过一下凉白开,这样就都不会粘连在一起了,而且吃起来也更劲道。

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第十一步:下面来炒,起锅热油,先来炒肉丝,颜色变白了加点料酒去腥,然后加葱姜蒜爆香,再来一勺豆瓣酱炒出红油,接着倒入香菇翻炒均匀,然后倒入一碗清水来煮。

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第十二步:调味加盐、生抽、胡椒粉,煮开了就把土豆小饼倒进来,盖上稍微煮一会儿。

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第十三步:汤汁差不多快收干的时候放青红椒,翻炒至辣椒断生就可以出锅了。

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土豆小饼这样做真的好香,有肉、有香菇、有饼、既能当饭,又能做菜,吃起来QQ弹弹的,特别的劲道好吃。

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1、肉丝虽然是最先下锅的,但吃起来还是嫩嫩的,所以蛋清这一步最好不要忽略了,或者用淀粉代替。

2、土豆淀粉煮熟后的口感就是QQ弹弹的,很劲道的,如果用其他粉代替的话,可以用红薯粉,口感比较相似。

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