孜然烤蘑菇是一道色香味俱佳的佳肴，以其独特的孜然香气和蘑菇的鲜美口感深受人们喜爱。下面，我将详细介绍孜然烤蘑菇的制作过程。

准备材料

打开网易新闻 查看精彩图片

  1. 主料：新鲜香菇或平菇适量（约500克），选择肉质厚实、新鲜的蘑菇品种。
  2. 调料：孜然粉2大勺、辣椒粉1大勺（根据个人口味调整）、盐适量、黑胡椒粉半小勺、橄榄油或其他食用油2大勺。
制作步骤
  1. 清洗蘑菇：将蘑菇洗净，去除表面的泥土和杂质。如果是香菇，可以摘去香菇脚（香菇脚可以留作他用，如炒菜或炖汤）。
  2. 处理蘑菇：将洗净的蘑菇沥干水分，可以用厨房纸巾轻轻擦拭表面。然后，根据个人喜好将蘑菇切成适当大小的小块或保持整朵。
  3. 腌制蘑菇：在一个大碗中，将蘑菇与盐、孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉混合均匀。接着，倒入橄榄油或其他食用油，再次拌匀，确保每朵蘑菇都裹上调味料和油分。腌制时间约10分钟，让蘑菇充分吸收调料的味道。
  4. 预热烤箱：在腌制蘑菇的同时，预热烤箱至200°C（约400°F）。预热时间根据烤箱型号和功率而定，一般为10-15分钟。
  5. 烤制蘑菇：将腌制好的蘑菇均匀摆放在烤盘上，注意保持一定的间距，避免烤制过程中粘连。如果使用不粘烤盘，则无需垫油纸；如果使用普通烤盘，建议垫上油纸或油布以防粘。将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制约15-20分钟。具体时间根据蘑菇的大小和烤箱的实际情况而定，建议中途取出翻面一次，以确保烤制均匀。
  6. 出炉享用：待蘑菇烤至表面金黄、香气四溢时，即可取出装盘享用。可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。
注意事项
  1. 蘑菇在烤制过程中会出水，因此烤盘中可能会有一些汤汁。如果不喜欢汤汁过多，可以在烤制前将蘑菇稍微挤干水分。
  2. 孜然粉、辣椒粉等调料的用量可以根据个人口味进行调整。喜欢重口味的朋友可以多放一些孜然粉和辣椒粉；喜欢清淡口味的则可以适量减少。
  3. 烤制时间要根据蘑菇的大小和烤箱的实际情况进行调整。如果蘑菇较大或烤箱温度较低，可能需要适当延长烤制时间；反之，如果蘑菇较小或烤箱温度较高，则需要缩短烤制时间以避免烤焦。