一夜之间，开学的大学生都在吃板面|今麦郎|大学生|方便面|板面|速食

9月开学季，一款方便速食产品却在“嘴刁”的年轻群体中持续破圈，成为当代大学生入学的必备“神器”。

这正是今麦郎板面引发的一场板面“风暴”。谁也未曾料到，成立三十年的今麦郎，不但精准把握了“时代的胃口”，更是将这一破圈产品的势能持续放大。

最近，从摇滚圈、美妆圈、美食圈到运动圈、教育圈……各行业意见领袖接力为今麦郎板面“味儿正”背书，让其在方便速食品领域内一时风头无两。与「全民认“正”天团」相呼应的，还有无数网友自发安利，让今麦郎板面是“开学新搭子”、“要问板面哪家强，味正认准今麦郎”、“今麦郎板面这味儿正”等相关热搜词长期占据各网络平台，形成了全网络“霸屏”的盛况。

诞生于2020年12月的今麦郎板面，与同类产品的味道相比，便凭借“0油炸”且真实还原了板面正宗味道，从而深受消费者追捧。短短四年时间，已经从大学生群体突破至各个圈层，成为消费寒潮之下的一股“暖流”。

消费下行，但产品主义大旗屹立不倒

受环境和消费降级的影响，目前整个快消市场早已过了高速生长期。细分到方便面赛道上，由于近几年受国内的外卖市场挤压冲击，加上整个速食领域的其他品类也在不断成熟，方便面行业也已经进入存量竞争时代，在红海里艰难寻求生机。

国家统计局数据表明，我国方便食品制造行业规模在2016年达到顶峰，规模以上企业销售收入达4063.69亿元，此后便开始下跌，2018年，进一步下滑为2959.70亿元。

在方便速食食品需求的急剧下滑，以及消费者普遍的理性消费心态的趋势中，今麦郎板面却神奇的实现了逆势飘红，成为板面品类中的代表产品。数据显示，从2023年11月，今麦郎板面在抖音平台爆火，连续蝉联抖音电商平台销量第一的位置，并霸占了抖音商城桶装方便面爆款榜和人气榜的双料前两名，天猫超市好评第二、热销第三。

在抖音等社交平台上，有超过200多万人在讨论这款板面的最佳吃法，包括泡水时长、温度、甚至伴侣搭配等等，甚至捧出了播放量超3.6亿的 #板面的诱惑谁能拒绝# 抖音热门话题。

种种迹象表明，年轻人对今麦郎板面的喜爱已经到了“痴迷”的程度。长期以来，方便面的本质是不健康、但好吃，而今麦郎板面之所以能够逆势突围，最本质的原因在于，今麦郎颠覆方便面不健康的大众认知，在“0油炸”的基础上，依靠正宗地道的板面口味，成功占领了众多年轻用户的消费心智，也让这款产品成为了提振整个方便速食食品市场信心的拳头产品。

板面产品成功的背后，源于今麦郎对于产品的极致追求。今麦郎董事长范现国曾说过：“普通产品只是产量，极致产品才是产品，只有产量没有产品的企业，最终会被时代淘汰出局。”

今麦郎不仅有一批领衔市场风潮的国民级爆款产品，也有全球最大的0油炸工厂，业内最完整的自有产业链。一包方便面，从制粉、制面，到冻干配菜、骨汤、调味料皆在企业自己的掌控中。正是因为可以亲自研制、精准把控每一个生产环节，让今麦郎拥有了为消费者提供一碗好面的能力。

好吃，是“吃货世界”中的“永恒真理”

为了实现板面的正宗味道，今麦郎对产品进行了极致的打磨。首先，面饼采用挤压面工艺，0油炸，经过130度高温高压挤压，让二指宽面更加劲道爽滑，整个面饼只有小麦粉和植物油，没有其他添加物，最大还原小麦原香。在制作工艺上，特地保留了整颗辣椒的制作工艺，为板面注入了灵魂，让板面更加香辣味美。精选牛油熬制的汤底，还原石家庄地道牛肉板面的味道，也造就了这款 “板面圈顶流”的今麦郎板面。

这种怀着打造艺术品般的心态，去打造极致产品的执行力，让今麦郎板面拥有了极为“硬核”的产品力，所以一经上市后，便横扫了市面上一众老牌经典产品，全方位狠狠拿捏了年轻群体的胃口，获得了口碑和市场的充分认可。

“生意之道，产品为王”。从板面向前追溯，今麦郎一直在不断打造新的爆品：1桶半1袋半方便面销量突破120亿份、凉白开销售额突破30亿、蓝标纯净水年销量达100亿瓶……可以说，聚焦产品的极致创新，已经让今麦郎成为不折不扣的“爆品制造机”。

这也给行业带来一个重要启示：在消费下行的周期里，消费者往往呈现更为理智、严谨的消费意识，对于产品的审视自然也分外严格。企业只有清楚地认识到产品的重要性，坚持创造好的产品，为顾客带来极致体验，让消费者获益，才能成功穿越行业周期。

“破圈”的板面让行业有了“新故事”

近两年，方便速食产业可谓历经大起大落，除了外卖的崛起，随着方便粉丝、方便米线、自热食品以及预制菜等产品不断的推陈出新，即便是高高在上的行业巨头，也不得不在市场变幻中削减产能，自断臂膀。国家统计局数据显示，2016年我国方便面产量是1103.9万吨，2023年上半年只有209.5万吨。

这导致全行业掀起了狂热的内卷模式。从电商平台到社交媒体，打折促销、煽情带货的故事反复上演。押注低价砸流量虽然能够解决企业增长焦虑，但这终究只是缓兵之计，却鲜少再出现一款经典产品来证明行业的发展性。

直到今麦郎板面的爆火破圈，俨然已经成为方便速食赛道的经典产品之一，终于让行业有了新故事。与此同时，市场每诞生一个爆款产品，就会引来无数家争相模仿，通常都会加速行业内的同质化竞争，然后让行业陷入一种恶性循环。

今麦郎板面破圈后，这种劣性“传承”仍不例外。根据公开信息，在电商平台上，至少有三四款产品在试图复制今麦郎板面模式。尽管如此，但无论从产品力方面，还是品牌力方面，各大模仿者距离今麦郎板面始终还有一段距离。

今麦郎不仅仅在产品创新上有着长远布局，对用户消费心智的培养上今麦郎也不遗余力，一直在有效的提升自身的品牌势能。

代言人梁龙不仅是一名歌手，更是一位爱吃板面的“专家”。正是因为体会到今麦郎板面的正宗味道，才有了助力这场大型“认正”盛宴的热点事件。品牌与吃面专家的双向奔赴，让消费者再度刷新了对今麦郎这家三十年老牌国货的认知。

而说到板面的味道，到底正不正宗？

今麦郎板面代言人梁龙，领衔板面非遗传承人李巍、今麦郎板面品鉴官也是知名教育博主的张雪峰老师、国宴大厨林述巍、花样游泳世界冠军钟輗、奥运冠军营养师于良组成的「全民认“正”天团」，从各自领域角度出发，拆解了自己爱上今麦郎板面正宗味道的心路历程，进一步强化了“今麦郎板面，这味儿正”的大众认知，让其稳坐板面的“正统地位”。

当然，口味正不正宗，消费者最有发言权；因为消费者的口碑才是最好的传播。事实上，今麦郎板面从去年开始热度就已经居高不下，无数消费者经过亲自验证今麦郎板面的味道之后，纷纷成为自来水，自发为今麦郎板面“认正”，导致相关话题在抖音上的累计播放量突破9亿，这足以说明了消费者对“今麦郎板面味儿正”的肯定。

今麦郎板面虽然搅动了方便速食行业的一湖春水，引发了众多同行的竞相模仿，但很显然，依靠产品自身过硬的实力，加上天时地利人和，今麦郎依旧牢牢掌握着主动权。

与今麦郎稳如泰山不同的是，尼尔森市场监测数据显示，快消市场上90%的新品如昙花一现，只有10%的新品能够存活下来。在这个零和博弈的过程中，今麦郎已经证明了自己属于那10%，又用实际行动稳住了自己的那10%。

其中更关键的是，今麦郎非油炸的市场渗透率在去年就实现了翻倍，0油炸系列里除了板面外，烩面、刀削面等特色产品的销量也十分亮眼，其他品牌想要撬动今麦郎板面市场，将会是一场异常艰难的战役。

对于其他模仿今麦郎板面的企业来说，这无疑极大地增加了进入剩下的90%的概率。而作为资深国货品牌，今麦郎在加速品牌培育、壮大，增强企业实力的同时，也在推动整个方便面行业由“中国制造”向“中国质造”跃迁。

今麦郎板面成功背后的“长期主义”

为了从技术与产品上建立超越其他品牌的核心壁垒，今麦郎至今仍在坚持全产业链化，这也是今麦郎一直以来的长期主义。

目前，今麦郎工厂遍布全国18个省份，全国建有26个生产基地，57个工厂，员工近2万人，年处理小麦400万吨，方便面产能位居世界前三强，是行业内唯一具备全产业链的方便速食企业。