调料是我们每家每户都要用到的东西，它能够增加食品的一个颜色和味道，但是如果调料保存不当，或者说大剂量的使用，那么就很有可能引发这些疾病，甚至致癌，尤其是以下几种调料。
第一鱼露，这个可能沿海的朋友就特别的熟悉，主要呢用于提鲜，增加海鲜味的一个作用，鱼露是用小带鱼等一些小鱼小虾用盐腌制而成，鱼露它本身呢不存在致癌物，但鱼露被一些特殊的过程理化以后呢，它就会变成不好的东西，比如说鱼露在潮湿的环境下，就很容易发生霉变，变成白地，而白地梅呢是一种致癌物，所以我们在使用鱼露的时候，一定要注意保存，防止霉变。
第二干辣椒，因为厨房的湿度过高，干辣椒很容易受潮发霉，而发霉的干辣椒含有黄曲霉，黄曲霉是肝癌的罪魁祸首，所以当我们发现我们家的干辣椒长霉以后就直接全部扔掉，不要再吃了，可能有一些中老年朋友节约惯了，他会把一些发霉的部分给剪掉，然后再来吃，但是大家都知道，不管是什么东西，只要有一个地方长霉了，那它整个地方呢，都有可能感染上霉菌，所以为了我们的身体健康，我们一定要少吃这种发霉的东西。
第三虾酱，这个可能内地的朋友呢很少知道，虾酱呢，它可以用来炒菜，烧菜，腌菜，还可以用来拌饭，殊不知虾酱吃多了，对我们的身体呢有很大的伤害，因为虾酱呢，适用鱼头鱼脚，和一些下脚料，加入大量的盐腌制而成，因为虾酱它的含盐量特别的高，如果长期的使用，那么就会导致我们身体盐分摄入量超标，而经常使用这种高延时食物，会直接刺激到我们的一个胃黏膜。
第四这个说出来可能就会让很多的朋友感觉到意外了，这个呢就是我们每家每户，烧菜卤菜都会用到的一个大料，八角和茴香，据相关检测机构检查出，八角茴香里面呢，含有一种致癌物，叫黄樟迷，而黄樟迷对我们的肝细胞伤害最大，特别是被幽门螺旋杆菌感染的人，所以不管是任何的调料呢，它对我们做菜都是起一个辅助的作用，建议大家呢都一定要少用，或者说偶尔用。
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