立冬后天气冷，北方有些地方已经下雪了。这时候大家都想吃点热乎的驱驱寒，羊肉就成了最受欢迎的美味。

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羊肉很好吃，有营养，可以做很多美味的菜，比如清炖羊肉、红焖羊肉、羊肉火锅等。但和其他肉一样，羊肉不同部位的口感也不一样，比如羊腿，前腿和后腿就很不一样，买的时候要注意。
【羊前腿和后腿到底有什么区别】
羊前腿就是羊脖子后面连接前腿的肉，由三分之二的瘦肉和三分之一的肥肉组成，夹杂的筋膜比较少，口感嫩，适合爆炒、涮肉，容易熟。
羊后腿比前腿大，因为后立冬后天气冷，北方有些地方已经下雪了。这时候大家都想吃点热乎的驱驱寒，羊肉就成了最受欢迎的美味。
羊肉很好吃，有营养，可以做很多美味的菜，比如清炖羊肉、红焖羊肉、羊肉火锅等。但和其他肉一样，羊肉不同部位的口感也不一样，比如羊腿，前腿和后腿就很不一样，买的时候要注意。
【羊前腿和后腿到底有什么区别】
羊前腿就是羊脖子后面连接前腿的肉，由三分之二的瘦肉和三分之一的肥肉组成，夹杂的筋膜比较少，口感嫩，适合爆炒、涮肉，容易熟。
羊后腿比前腿大，因为后英文200009.Cn腿支撑身体，所以肌肉发达，筋膜也多，筋肉相连英文bhsyw.Cn，口感更有嚼劲，适合炖和红烧。
看完上面的介英文sgjqds.Cn绍，大家应该对前腿肉和后腿肉有了初步的了解，英文youiizz.Cn它们的价格其实差不多，可以根据个人的烹饪需求英文hyzc888.Cn来选择。那我们在购买时，该如何区分前腿肉和后英文masonsec.Cn腿肉呢？
【羊腿区别4个方法】
你可以观察羊英文fxjpc.Cn腿的大小、肥瘦和肉质。
一般来说，同一只羊的英文51cerato.

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Cn前腿比后腿小。肉眼观察，后腿的肉比前腿多，前英文hxitt.Cn腿肥肉多，后腿瘦肉多一些，夹杂着一些筋膜，还英文tht35j.Cn是比较容易分辨的。
2、观察羊腿的弯曲程度。英文pqnlbzm.Cn
我们之前提到过，羊的后腿主要用于支撑身体，英文pdqixie.Cn所以相较前腿，后腿的弯曲度更大。即便有些羊的英文jinnanfang.Cn前腿存在一定程度的弯曲，其弯曲方向也是向前的英文ccnhongge.Cn，与后腿的向后弯曲存在明显区别。
玩羊拐
羊英文szjhsg.Cn拐，是分辨羊的前腿和后腿的重要指标，每只羊只英文izkon.Cn有 2 个，长在羊的后腿膝盖处，其实就是羊的英文legione.Cn膝盖骨。在东北，人们喜欢叫它“嘎拉哈”。小时英文aa178.Cn候在农村，很多小孩会收集羊拐，把它当作玩具，英文wibas.Cn相信很多 80 后都有过这样的经历。
【红焖英文gmpcapital.Cn羊肉的做法】
主要食材有羊后腿、萝卜、干红椒英文yanshougong.Cn、葱姜。
新鲜羊肉泡水 1 小时，中途换一次英

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文yirenjie.Cn水，去去血水。
2、把羊肉切成小块，然后冷水英文91hifi.Cn下锅，再倒点料酒、葱姜，用来去腥。水开后，羊英文bdfkf120.Cn肉里的血水就会煮出来，形成浮沫。等浮沫都煮出英文sl-spring.Cn来后，把羊肉捞出来，用热水冲一下，把沫子冲干英文paroma.Cn净。
起锅烧油，将羊肉倒进去煸炒，等羊肉表面英文golfoholic.Cn微微焦黄，就把豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油都倒进英文shangchafang.Cn去，炒匀后再把干辣椒也放进去，然后加啤酒和开英文bbmnbcxv.Cn水，水位要超过羊肉，炖煮 1 个小时。
时间英文punjlloyd.Cn一到，就可以把萝卜放进去，然后再炖 10 分钟，接着就可以起锅了。