哎呀,各位老铁们,新年好啊!小鱼我刚从榆林姥姥家吃完年夜饭回来,那叫一个撑得走不动道啊!不过,嘿嘿,我可不能独享这口福,今天就给大家伙儿
分享分享,咱榆林人过年待客的那些个硬菜!
要说咱榆林人待客,那可是一点儿也不含糊。正月里,亲朋好友
来拜年,家里的硬菜可得端上来,不然多没面子是不是?不过啊,
能吃上这十种硬菜,那可真是要烧高香了!
1. 铁锅炖大羊肉
一进门,老远就闻见那个香味儿,哇塞!大铁锅里咕嘟咕嘟冒着泡
,大块的羊肉炖得那叫一个烂乎。肥而不腻,瘦而不柴,再就着那个汤汁拌饭,嗯~绝了!
材料:羊肉、生姜、红葱、花椒、地椒叶 制作步骤:
1. 羊肉剁大块,冷水浸泡去血水。
2. 大铁锅烧热,下羊肉、姜片、葱段。
3. 加入清水,大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入盐、花椒、地椒叶,转小火慢炖1小时。
5. 撒上葱花即可。
2. 榆林大烩菜
这可是咱们榆林的镇家之宝啊!一大锅里有荤有素,有肉有菜还有粉条,简直就是一锅乱炖嘛!但是!就是这么一锅乱炖,香得让人忍不住舔盘子!
材料哎呀,各位老铁们,新年好啊!小鱼我刚从榆林姥姥家吃完年夜饭回来,那叫一个撑得走不动道啊!不过,嘿嘿,我可不能独享这口福,今天就给大家伙儿分享分享,咱榆林人过年待客的那些个硬菜!
要说咱榆林人待客,那可是一点儿也不含糊。正月里,亲朋好友来拜年,家里的硬菜可得端上来,不然多没面子是不是?不过啊,能吃上这十种硬菜,那可真是要烧高香了!
1. 铁锅炖大羊肉
一进门,老远就闻见那个香味儿,哇塞!大铁锅里咕嘟咕嘟冒着泡,大块的羊肉炖得那叫一个烂乎。肥而不腻,瘦而不柴,再就着那个汤汁拌饭,嗯~绝了!
材料:羊肉、生姜、红葱、花椒、地椒叶 制作步骤:
1. 羊肉剁大块,冷水浸泡去血水。
2. 大铁锅烧热,下羊肉、姜片、葱段。
3. 加入清水,大火烧开后撇去浮沫。
4. 加入盐、花椒、地椒叶,转小火慢炖1小时。
5. 撒上葱花即可。
2. 榆林大烩菜
这可是咱们榆林的镇家之宝啊!一大锅里有荤有素,有肉有菜还
有粉条,简直就是一锅乱炖嘛!但是!就是这么一锅乱炖,香得让人忍不住舔盘子!
材料英文njxfryfs.Cn:猪肉、土豆、粉条、白菜、其他时令蔬菜 制作步骤:
1. 猪肉切大块,炒香上色。
2. 英文rrnpkug.Cn加高汤炖煮30分钟。
3. 加入土豆块继续炖10分钟。
4. 放入白菜等蔬菜和泡软的粉条英文amegxlq.Cn。
5. 焖煮3分钟,调味即可。
3. 麻辣羊蹄
嘿,要说过年,怎么能少得了羊蹄呢? 软英文u2308.Cn糯入味,辣而不燥,嘬起来那个过瘾啊!老人们常说,"吃羊蹄,长得高;吃羊蹄,身体好",可不英文suckbunny.Cn是光图个好吃呢!
材料:羊蹄、大蒜、姜片、各种香料 制作步骤:
1. 羊蹄处理干净,焯水英文silverwire.Cn去腥。
2. 放入砂锅,加入香料和清水。
3. 大火烧开后小火炖1小时。
4. 焖30分英文25sj.Cn钟即可。
4. 排骨炖洋芋丸子
这道菜可有意思了!软烂的排骨配上香糯的洋芋丸子,简直就是英文mmpeil.Cn绝配!吃一口排骨,再就着个洋芋丸子,那个满足感简直了!
材料:排骨、土豆、面粉、各种调料英文wubing14.Cn 制作步骤:
1. 排骨炖至七分熟。
2. 土豆擦丝,加面粉揉成丸子。
3. 丸子裹面粉英文kpweide.Cn蒸熟。
4. 放入炖好的排骨中同煮。
5. 香辣羊棒骨
羊棒骨可是榆林人的心头好!又香又英文xichuanxian.Cn辣,肉质软烂,吮起骨头来那个带劲儿!大冬天的,来上这么一盘,那叫一个热气腾腾、满头大汗!英文qinggun.Cn
材料:羊棒骨、干花椒、干麻椒、辣椒面 制作步骤:
1. 羊棒骨焯水去血水。
2. 加入英文rlau.Cn香料和底料小火慢炖90分钟。
3. 收汁即可。
6. 拼三鲜
这道菜可讲究了!猪肉、羊肉英文pyjj8.Cn、鸡肉,三鲜齐备,再配上各种小菜,简直就是色香味俱全!大过年的,来这么一盘,那可真是有面英文nenshuo.Cn子!
材料:猪肉、羊肉、鸡肉、土豆、各种配菜 制作步骤:
1. 三种肉分别处理煮熟。
2英文aw023.Cn. 准备各种配菜和调味料。
3. 将所有材料摆盘即可。
7. 卤驴板肠
别看这名字听着怪英文yuanshanghui.Cn,那味道可是一绝!软嫩有嚼劲,香辣可口,吃起来那个爽!过年聚会,来上这么一盘,准能让客人英文etou.net.Cn赞不绝口!
材料:驴大肠、五香料、辣椒、花椒 制作步骤:
1. 驴大肠洗净煮半熟。
2.英文yoobase.Cn 放入卤汤中炖至绵软。
3. 切段淋上卤汁即可。
8. 包头肉
这可是硬菜中的硬菜啊!软英文qq2063.Cn糯的猪头肉,配上香辣的蒜泥,那叫一个香!过年吃这个,那可是福气满满呢!
材料:猪头肉、大英文alexandrion.Cn蒜、醋 制作步骤:
1. 猪头肉煮熟切片。
2. 制作蒜泥蘸料。
3. 猪头肉凉透切片即英文444048.Cn可。
9. 红烧猪蹄
红烧猪蹄,那可是要吮手指的美味!软烂入味,胶质丰富,吃完了还想舔盘英文eyqoe.Cn子!听说啊,吃猪蹄还能美容养颜呢,女孩子们可不要错过哦!
材料:猪蹄、酱油、冰糖、八角 英文pb89.Cn制作步骤:
1. 猪蹄焯水去血水。
2. 加入调料慢炖2小时。
3. 收汁即可。
10.英文rangchu.Cn 烩菜饸饹
最后压轴的就是这烩菜饸饹啦!软糯的饸饹,鲜美的汤头,再加上各种蔬菜和肉类,简英文yd96l.Cn直就是荤素搭配、营养均衡的代表啊!
材料:饸饹、猪肉、各种蔬菜 制作步骤:
1. 饸饹煮英文se234.Cn熟备用。
2. 炒香猪肉和蔬菜。
3. 加入高汤和饸饹烩煮即可。
哎呀,说着说着我都馋得英文lkc28.Cn不行了!各位老铁们,这正月里要是有机会去榆林,可一定要敞开肚皮好好尝尝这些硬菜!不过啊,英文cabrbj.Cn小鱼可得提醒各位一句,适可而止哦,别像我一样吃得走不动道啦!
嘿,要是你们也有什么家乡的英文571069781.Cn硬菜,可得在评论里跟小鱼分享分享啊!咱们一起把酒言欢、大快朵颐,过个热热闹闹、香喷喷的好年!
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