从生物学结构上来说，嘌呤它是以嘌呤核苷酸的形式存在于人体内，为人体的健康起着提供能量，调节代谢以及组成各类辅助酶的作用。与此同时，嘌呤也是一种有机化合物，它能够在人体内氧化转变成为尿酸。
众所周知，人体内的尿酸水平过高是会引起痛风这种毛病的。所以这类患者在日常生活当中要减少摄入含有嘌呤比较高的食物，才能够更好的控制病情。那么，高尿酸患者日常饮食该怎么吃？
食物嘌呤含量等级榜，一文科普！
一、高嘌呤食物
1、动物内脏
动物的内脏当中含有丰富的各类维生素，对于人体的健康起着一定的帮助作用。但是患有痛风疾病的，或者是体内尿酸水平居高不下的人群，是不大适合食用动物内脏。否则也是会起到适得其反的作用。
因为这些鸡胗，鹅肝，鸭肝等各种各样的动物内脏当中，每100克就含有150毫克的超高嘌呤物质，对于患者来说是“深水炸弹”。
2、海鲜
海鲜营养丰富，除了含有钙、磷等微量元素之外，同样还含有嘌呤物质，所以高尿酸的人群也是不可以轻易的食用海鲜，尤其是带鱼，沙丁鱼等这些含有超高嘌呤的水产，绝对禁食。
但也有一些三文鱼和金枪鱼是中低嘌呤含量，也就是说，100克的三文鱼和金枪鱼当中含有30到75毫克的嘌呤物质，痛风患者可以偶尔少量食用。
3、部分肉类
日常食用的肉类，比方说猪肉，牛肉等对于痛风患者或者是高尿酸水平的人群而言，是要谨慎少量食用。
因为这些肉类当中含有中高嘌呤的成分，也就是说，每100克的肉类含有75到150毫克的嘌呤物质，大家可以根据实际情况进行定夺。
二、低嘌呤食物
1、杂粮
痛风患者或者是高尿酸水平的患者，在日常饮食生活当中，尽量少吃一些精细粮，多吃一些五谷杂粮。
比方说土豆芋头，白薯，木薯，小米，荞麦，燕麦等都是很好的选择，这些杂粮中含有的都是低嘌呤物质，基本上每100克都不会超过30克的嘌呤成分，大家可以放心的食用。
2、水果
水果是人们每天都必须摄入的，因为水果当中含有的水分和维生素，以及一些营养物质能够维持人体健康。
但是对于痛风患者而言，日常的水果选择尽量在葡萄，苹果，草莓之间转化，因为只有类似于这些莓果产品的嘌呤物质含量才相对较低，一般100毫克当中都不会超过40毫克的嘌呤物质。
综上所述，痛风患者对于以上介绍的几个比较典型的高嘌呤食物，需要尽量的远离，尤其是在发病期间，绝对禁止食用，只有这样才能够更好地控制病情，缓解痛风发作时带来的关节和周围组织的疼痛感。
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