一、红枣坚果芝麻饼

材料

红枣200克(去核切碎);坚果150克(如核桃、杏仁等,切碎);黑芝麻50克;面粉200克;蜂蜜或糖50克;食用油30毫升;水适量

步骤

1. 准备材料:将红枣去核切碎,坚果切成小粒,黑芝麻洗净备用。

2. 混合干料:在大碗中,将面粉、坚果、黑芝麻和红枣混合均匀。

3. 调制湿料:在另一个碗中,混合蜂蜜、食用油和适量水,搅拌均匀。

4. 结合干湿料:将湿料倒入干料中,轻轻搅拌成面团。如面团过干,可适量添加水。

5. 静置面团:将面团用保鲜膜包好,静置30分钟,让其松弛。

6. 成型:将面团分成小块,搓成小圆饼,厚度约0.5厘米。

7. 烘烤:预热烤箱至180°C,将饼放在烤盘上,烤约15-20分钟,直到饼表面金黄。

(1) 烤制时间和温度可根据个人烤箱调节,注意观察以免烤焦。

(2) 可以根据个人口味添加其他干果或香料,增加风味。

(3) 饼冷却后会变得更脆,建议放凉再享用。

二、红糖糯米小圆子

糯米粉200克;水150毫升;红糖50克;食用油适量(用于防粘);熟芝麻适量(可选)

1. 准备糯米团:将糯米粉放入大碗中,慢慢加入水,边加边搅拌,直到面团光滑,不粘手。

2. 静置面团:将面团用保鲜膜包好,静置约20分钟,让其充分吸水。

3. 准备红糖馅:在小锅中,将红糖与适量水(约30毫升)混合,慢慢加热至红糖完全溶解,形成浓稠的糖浆。

4. 分割面团:将静置好的面团分成小块,每块约20克,用手搓成小球。

5. 包入馅料:用手将小球压扁,放入适量红糖馅,再将边缘收紧,搓成圆球,确保馅料完全包裹住。

6. 煮圆子:在锅中加入足够的水,烧开后将包好的圆子放入,轻轻搅拌,防止粘底。煮至圆子浮起后,再煮2-3分钟。

7. 盛出享用:用漏网捞出煮好的圆子,放在盘中,可以撒上熟芝麻增添风味,趁热享用。

(1) 糯米粉和水的比例可以根据面团的湿度适当调整,确保面团不干也不湿。

(2) 红糖的用量可根据个人口味调整,喜欢甜味可以多放一些。

(3) 煮圆子时要注意搅拌,避免粘连在一起。

三、无糖山药红枣饼

山药250克;红枣100克(去核切碎);糯米粉150克;面粉50克;食用油适量(用于防粘)

1. 准备山药:将山药去皮,切成小块,放入蒸锅中,蒸约15-20分钟,直到变软。

2. 捣成泥:蒸好的山药放凉后,用叉子或食品料理机捣成细腻的山药泥,确保没有颗粒。

3. 混合材料:在大碗中,加入捣好的山药泥、切碎的红枣、糯米粉和面粉,充分搅拌均匀,形成面团。

4. 静置面团:将面团用保鲜膜包好,静置约15分钟,让面团更容易操作。

5. 分割面团:将面团分成小块,每块约30克,搓成小圆球。

6. 压扁成饼:将小圆球放在案板上,用手掌轻轻压扁,形成圆饼,厚度约0.5厘米。

7. 煎饼:在平底锅中倒入适量食用油,热锅后放入圆饼,中小火煎至两面金黄,约3-4分钟即可。

(1) 蒸山药时,可以加入少量水,保持蒸锅内的水分,避免山药变干。

(2) 如果喜欢口感更丰富,可以在面团中添加一些椰蓉或碎坚果。

(3) 煎饼时火候不要过大,以免外焦内生。

(4) 饼可以冷却后密封保存,放入冰箱可延长保鲜期,食用时可加热再享用。

四、奶香红枣糯米糕

糯米粉200克;红枣100克(去核切碎);牛奶200毫升;糖30克(可根据个人口味调整);椰浆50毫升(可选,增加奶香味);食用油适量(用于抹模具)

1. 准备红枣:将红枣去核后切成小丁,放入碗中备用。

2. 混合干料:在一个大碗中,加入糯米粉和糖,充分搅拌均匀。

3. 加入牛奶和椰浆:逐渐倒入牛奶和椰浆,边加边搅拌,直到形成均匀的面糊。

4. 加入红枣[ycr.lp39.com):将切好的红枣丁加入面糊中,轻轻搅拌,使红枣均匀分布。

5. 准备蒸锅:在蒸锅[hqa.bc-maple.com)中加入足够的水,烧开后将蒸盘抹上适量的食用油,防止粘底。

6. 倒入面糊:将搅拌好的面糊倒入准备好的蒸盘中,轻轻抹[mjg.haimianhb.com)平表面。

7. 蒸制糯米糕:将[0y2.njsygt.com)蒸盘放入蒸锅中,盖好锅盖,用中火蒸约25-30分钟,直到糕体熟透(可用牙签插入,如果没有粘连物则表示熟了)。

8. 冷却和切块:蒸好的糯米糕取出放凉,稍[tai.ew-sports.com)微冷却后切成小块,即可享用。

(1) 糯米粉和牛[2sc.td88888888.com)奶的比例可以根据个人口感调整,喜欢软糯口感的可以适量增加牛奶。

(2) 在搅拌面糊时,确保没有干粉颗粒,以[la1.i-yun.com)达到更好的口感。

(3) [v1y.1shidu.com)可以根据个人口味,加入一些坚果或其他干果,增加风味和营养。

(4) 糯米糕冷却后,可以用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,食用[hbt.kesawatch.com)时可用蒸锅加热,口感更佳。

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