来源：中国改革报 | 作者：陈贺迎
守护舌尖上的安全，让百姓吃上放心面
——北京京仙汉友食品有限公司积极探索特色食品产业发展新路径
“民以食为天，食以安为先”。随着工业化、城市化的加速推进，食品供应链条日益复杂，从田间地头到餐桌之间，每一个环节都可能成为安全隐患的温床。农药残留、添加剂超标、假冒伪劣产品……这些问题如同阴霾般笼罩在食品安全的天空之上，让人心生忧虑。加强食品安全监管，确保“舌尖上的安全”，已成为全社会共同的期待和关注的焦点，食品生产加工企业的社会责任也更加凸显，一大批优秀企业脱颖而出，北京京仙汉友食品有限公司（以下简称“京仙汉友”）就是其中的代表。公司成立以来，总经理林汉友及其团队坚守产品品质的匠人精神，坚持零添加、零污染，确保食品安全、绿色健康、美味营养，潜心打造“林氏”面条品牌形象，把健康面、安全面、营养面端上百姓餐桌。
坚守初心：让百姓吃上良心面放心面
林汉友出生于福建省仙游县一个山清水秀的农村，当地淳朴的民风，从小培养了他朴实、勤劳与善良的品格。初闯北京时，他打过临工，卖过炒冰，每一步都留下了他不屈不挠的奋斗足迹。非池中之物，岂能久困于鱼虾之群？在京城这片机遇与挑战并存的土地上，岂能整天小打小闹做些散工零活。受故土崇商精神的启迪，林汉友暗下决心，必须在京城闯出自己的一番天地。
于是，他踏上了创业之路。他先是开了一家洗衣店，可洗衣行业对季节性要求高，夏季为生意淡季，只能关店，回福建老家“避暑”。
“你如此勤劳，怎么能让夏季成为生意上的空档期。北方人对面食情有独钟，尤其是一到夏季，炸酱面、打卤面是北京人餐桌上的常客，何不改做面条生意？”一语惊醒梦中人，朋友的一句话，打开了林汉友的创业思路。
于是，他开始走访北京胡同的大爷大妈，了解北京人的吃面习惯和煮面方式，聆听那些关于面条的细微故事与京城人的偏好。渐渐地，一个念头在他心中生根发芽——制作让北京人魂牵梦绕的鲜面条。
1994年，对于林汉友来说是一个充满希望与挑战的年份，这一年他的小作坊正式开张，专注于手工鲜面条的制作。起初，道路并不是很顺畅，同行的激烈竞争与自身产品的不足让他倍感压力。但林汉友深知，唯有产品品质才是立足之本。当了解到食品添加剂对人体的潜在危害后，他毅然决然地选择了“良心之路”，誓要让百姓的餐桌远离那些看不见的威胁。
“良心面，放心面”，不仅是他的承诺，更是他行动的指南。为了提升面条的口感与品质，林汉友独辟蹊径，以鸡蛋入面，赋予面条以自然之味；凭借冷冻技术，锁住新鲜，让每一根面条都成为绿色健康的代名词。他的面条，也迅速赢得了京城百姓的喜爱与信赖。
从此，林汉友的名字与他的良心面紧密相连，成为了京城面食界的一段佳话。他用实际行动诠释了何为“匠心独运，以诚待人”，让每一碗面条都承载着对消费者健康的深情厚意，让“良心面”、“放心面”的温暖，流淌在每一个食客的心间。
坚守品质：小面条写出食品安全大文章
企业是食品安全的第一责任人。林汉友表示，在激烈的市场竞争中，企业应当坚持诚信经营，把质量放在首位，严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理制度，加强自律管理，不断提升产品质量和安全管理水平。
当然，诚信经营，生产纯绿色食品，无疑会增加成本，给企业的发展带来影响。林汉友算了一笔账，按照当年的原材料价格和面条生产规模计算，如果使用添加剂，他每个月的成本只需要2000元，如果不使用添加剂，只加鸡蛋，他每个月的成本高达6万元，相差了30倍。这在当时每月多支出几万元的成本，对于一个小作坊来说压力还是比较大的。
对此，林汉友表示，哪怕少挣一点，自己也不愿意将安全隐患转嫁给消费者。善意的付出，终究会得到回报。一方面，林汉友的坚持让他打造了一款“个性”鲜明的产品，借此开辟出独一无二的细分市场；另一方面，随着社会的进步，老百姓对高品质食品价格接纳空间的提升，品质成为了林汉友和他的企业越来越突出的竞争优势，田老师红烧肉等多家北京知名快餐店都成了林汉友的重要合作伙伴。
2015年10月1日，《中华人民共和国食品安全法》正式实施，对食品添加剂的使用标准和范围作了明确规定。林汉友从媒体看到相关报道后，第一时间找到田老师负责人，会同采购部、研发部等部门领导一起商谈开发新款零添加面条，抢占市场先机。
从林汉友身上，我们看到了一位民营企业家执着于产品品质的匠人精神。他的这种自觉，主要体现在他对产品品质的坚守，以及对品牌塑造的重视。
为了塑造“林氏”面条的品牌形象，林汉友带领团队向着正规化、规模化迈进。
2016年1月4号，北京京仙汉友食品有限公司在门头沟注册成立。他的面条生产作坊终于改头换面，形成了一个初具规模的食品生产加工公司。凭借多年打下的基础，京仙汉友目前生产的食品销售到了北京多家知名快餐店，田老师红绕肉、老家肉饼、谷香园、礼信年年、快客利等餐饮企业都是京仙汉友的重要合作伙伴，为京城市民提供了健康安全美食。公司的典型事迹先后在等多家国家级媒体宣传报道，还入围了2017年央视品牌特别关注行动企业。
坚持创新：把营养面端上百姓餐桌
随着生活水平的提高，消费者对于食品的需求已不仅仅满足于饱腹，而是更加注重其营养价值和健康益处。特别是养生观念的普及，使得越来越多的消费者倾向于选择那些既能满足味蕾享受，又能促进身体健康的食品。林汉友说，面食作为中华民族的传统美食，其深厚的文化底蕴和广泛的消费群体为养生面的研发提供了坚实的基础。在这样的背景下，研发出既符合现代人口味又富含营养的养生面，无疑是顺应市场需求的明智之举。
为此，林汉友开始拜访中医专家，学习中医养生知识，带领团队努力在产品创新研发上下功夫。
2021年，通过朋友介绍并实地走访、考察了解到，河北蔚县结合恒山区域中药材资源的独特优势，投资建设了“恒山·扁鹊城”产业园区，倾力打造现代化的药食同源特色产业健康城，这也给林汉友研发养生面，惠及京津冀百姓，提供了难得的发展机遇。
2022年9月25日，新注册的吉嘉品（河北）食品科技有限公司在蔚县扁鹊城隆重开业，时产1.8吨的数控一体化大型面条机也在当天正式投产运营。
实现产业升级，技术创新是关键。林汉友介绍，2023年7月，开始着手研发营养面、果蔬面。研发团队通过深入研究各类中药材、食材的营养成分及其对人体健康的益处，在中医专家的指导下，通过科学配比，将中药材、食材的精华融入面条之中。例如，果蔬面中加入胡萝卜、菠菜等蔬菜，不仅丰富了面条的口感，还提高了膳食纤维和维生素的摄入量，有助于改善人体健康；营养面中添加人参、枸杞、黄芪等天然食材，则能增添面条的滋补功效，满足消费者对于养生食品的需求。
目前，京仙汉友开发的果蔬面有菠菜面、胡萝卜面、火龙果面和欧李面4种，营养面有人参面、枸杞面和黄芪面3种，都已通过第三方机构检测，进行小批量投产，深受消费者青睐。
林汉友表示，下一步重点在养生面的研发上下功夫，在保证面条筋道爽滑口感的同时，融入丰富的营养成分，让消费者在享受美食的同时，也能获得健康的滋养。同时，养生面还要注重食材的多样性和搭配的合理性，满足不同消费群体的个性化需求。无论是追求低脂健康的年轻人，还是需要补充营养的老年人，都能在这款养生面中找到适合自己的口味和营养需求，真正实现营养与美味的完美融合和双重升级。
“民以食为天，食以安为先”，这不仅是古人的智慧结晶，更是现代社会的行动指南。在全面建设社会主义现代化国家的新征程上，让我们携手并进，共同努力，筑牢食品安全防线，守护好人民群众“舌尖上的安全”，让每个人都能吃得放心、吃得健康、吃得幸福。
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