文商旅融合 || 从一杯村咖品出什么？|乡村|佘村|南京|咖啡馆|王雪|餐饮

在江苏南京，风格各异的乡村咖啡馆已有90余家，吸引着众多游客慕名而来，只为这一杯“村咖”。现代人爱喝咖啡，咖啡能承载的文化内容也很多，环境一变就是一个新消费场景。更多“村咖+”，“咖啡+展演”“咖啡+阅读”“咖啡+文创”等，让“村咖”与更多业态擦出更耀眼的火花，为“村咖”发展注入新活力，也为文旅融合、乡村振兴创造新机遇。

10月23日下午，由南京文化产业协会、南京商业地产商会联合主办，佘村社区协办，NEWSROOM咖啡承办的主题为“从一杯‘村咖’品出什么”沙龙活动在佘村路边边书咖顺利举办。

南京报业传媒集团融媒中心品牌推广部主任、发展中心宁商事业部主任梁建恕，金梧桐文化产业研究院执行院长王子敏，南京钟山风景区建设发展有限公司总经理林京，南京不空文化发展有限公司合伙人王大川，佘村村咖产业导师、NEWSROOM咖啡主理人刘洋，南风小屋主理人程亚琼，幕间咖啡主理人郭萍萍，路边边书咖主理人时晓辉等二十余位主理人代表、载体代表、媒体及专家代表到场，探讨“村咖”发展新活力，交流文旅融合、乡村振兴新机遇。南京商业地产商会秘书长顾蔚蔚、副秘书长王雪，南京文化产业协会副秘书长韶静等出席活动。

活动伊始，在南京青龙山郊野文化旅游开发有限公司负责人李慧中的带领下，嘉宾们参观考察了佘村村咖产业。

活动现场由佘村村咖产业导师、NEWSROOM咖啡主理人刘洋主持，分享交流环节，出席的村咖代表南风小屋主理人程亚琼、幕间咖啡主理人郭萍萍、路边边书咖主理人时晓辉分享了他们和村咖的故事——

南风小屋主理人程亚琼讲述道，“我小时候在农村长大，大学毕业后一直很想回到农村生活，在南京工作的一年间，我每个月都会来佘村，后来直接裸辞搬来了村里。在家门口遇到了王书记，她得知我做了10年甜品师后，鼓励我在佘村开个小店，所以我按照自己的喜好打造了南风小屋。一开始的南风小屋只卖蛋糕，后来增加了咖啡品类，慢慢地越来越多的人看到了南风小屋，觉得我们和市区的咖啡馆风格很不同，可能也是唤起了很多人的乡愁。其实我们没有做什么推广，一直都是按照自己的喜欢，踏踏实实地做事，‘火’起来是意外之喜。”

幕间咖啡主理人郭萍萍讲述道，“五年前我来到了佘村，开了村里的第一家咖啡店幕间咖啡，但我开店的初衷不是因为我爱好咖啡，而是因为我是骑行爱好者，我觉得佘村有山有水，是户外运动爱好者的天堂，所以我想在环境很好的这里开一间小店，让这群有共同爱好的朋友们有一个交流的空间。幕间咖啡在经营的过程中，我们组建了很多活动，让骑友们有可玩的内容，现在到佘村骑行的人都会到幕间打卡。我希望通过自己的努力，能创造生产更多的活动，让大家一直有理由来佘村，让这里不仅是网红，更会多年长红。”

路边边书咖主理人时晓辉讲述道，“我已经从事咖啡行业十几年，很喜欢做咖啡，因为觉得咖啡很治愈。十一的时候，朋友在佘村开的咖啡馆需要帮忙，我就来了，待了几天，就喜欢上了这里，选择留下来。佘村的咖啡馆很多，我想做一个不一样的小店，目前路边边刚开业一个月，后续会推出一些咖啡培训或咖啡体验内容，让乡村的咖啡多一分专业性，让村咖在多元化发展过程中出现差异化的内容。”

随后，与会嘉宾分别针对活动主题分享了他们的看法——

南京钟山风景区建设发展有限公司总经理林京表示，咖啡作为舶来品，和村庄的碰撞本身就具有话题性，过去受到消费者欢迎的都是标准化的咖啡品牌，现在越来越多小而美的小店让商业发展得更加五彩斑斓。他介绍了紫金山作为目前南京第二大网红的旅游目的地，每年的人流量高达3,000万，集团的紫金坊、紫金钟爱里等多个项目都有招商需求，未来将会搭建更多文化消费场景展现的平台，打造好的产品，为商户和品牌赋能，欢迎特色的村咖品牌走出乡村，走进钟山。

南京不空文化发展有限公司合伙人王大川介绍道，不空文化位于老山响堂村，是聚焦乡村文化振兴的艺术共创空间，在响堂做一些展览和艺术家周边产品，后续会开展一些驻地艺术家线下交流活动，打造一些在地内容。不空在去年刚来到南京，在响堂村做实验、做产品、做内容，希望未来在更多机会在其他乡村打造更多内容。

金梧桐文化产业研究院执行院长王子敏表示，佘村目前已经形成了包括餐饮、旅游、体育、文化、艺术、商业等在内的完整产业业态，很多人会专门为了一杯咖啡来到佘村。村咖怎么发展得更好？要关注两点——一是品牌，每家小店要重点考虑如何与佘村ip形成良性互动，如何在保持特色的情况下提升佘村咖啡的品质；二是成本，很多品牌因特色而兴，因成本而败，如何形成有序竞争的市场、有效把控成本，至关重要。

南京日报理论评论部副主任刘大山表示，在乡村振兴背景下，村咖和乡村是共生共荣的关系，在佘村能够感受到一个个活生生的样本。乡村振兴在咖啡行业的体现，就是村咖主理人现在在做的事情。村咖把城市文化带到了乡村，没有掩盖住它本身的田园文化氛围，并且形成了一种新的生活方式。

南京商业地产商会秘书长顾蔚蔚出席活动，她表示现今商业地产的外延在不断扩大，我们看到越来越多创业身影，主理人们把梦想照进现实，在各自的细分领域里为南京商业做贡献，他们的坚持与坚守，需要商会这样的平台发现、看见和支持。

南京商业地产商会副秘书长王雪介绍道，商会从以前的关注商业载体，发展到现在越来越多地关注商业的内容，从2022年启动首创金陵专项以来，商会在不断接触南京本土优质的主理人品牌，持续挖掘特色内容。希望后续和佘村这些特色的村咖品牌有更多的联动，探讨更多能推向行业的内容。