闫凯境：数智赋能开创国台新纪元|名酒|国台|白酒|酱香型|闫凯境

10月15日，2024年国台新质生产力发展暨新技术助推酒旅融合高峰论坛在贵州国台数智酒业集团隆重召开。本次论坛以“新升级新消费新融合新趋势新名酒”为主题，聚集了来自政商界代表、行业协会领导、技术专家、网红达人、新闻媒体等300余人参加。

当下，白酒行业如何创新发展，如何通过新技术赋能产业升级，构建新质生产力，推动行业行稳致远，成为业界的普遍关注热点。本次论坛结合数智国台开新篇的成果和实践，为行业奉献了一场精彩的思想盛宴。会上，天士力集团董事局主席、天士力生物医药产业集团董事长、国台数智酒业集团董事长闫凯境以“数智扬帆向未来开创国台新纪元”为主题，系统介绍了数智国台开启发展新篇的实践历程和取得的成果。

顺时应势、主动变革一直都是天士力深入骨髓的发展基因。国台继承了这一优良的传统，扎根茅台镇25年来，坚持用制药的理念、技术和标准来做酒，同时又紧跟时代步伐，在不同的发展阶段采取不同的发展思路，在坚守传统工艺的同时向数智化转型全力以赴，持续推进落实“酿好酒、酒好喝、喝好酒”这三件大事，打造中国新名酒，助力行业创新发展。

国台从传统文化走来

闫凯境认为，传统文化给予了酱香白酒发展壮大的原始动力。中国白酒尤其是酱香白酒有着很强的传统属性，在几千年的发展历程中积累了深厚的底蕴。最典型的有“12987”正宗坤沙酿造工艺，与自然节气相融，有提升酒体风味的勾兑与调味技艺，需要依托高水平勾调工匠的经验与技巧，再加上必须选用上等的高粱作为原料，配以适宜的水源、土壤、空气和气候，以年为基本单位进行时间的沉淀等，品质合格上乘的酱香白酒才能最终面世。

1999年成立以来，国台就开始系统地学习茅台镇正宗酱香的传统酿造工艺。国台坚守产区、原料、工艺、品质的四大正宗，系统探寻、积累传统酿造工艺的精髓，构建了“精酿一瓶国台好酒、陶藏一瓶国台好酒、勾调一瓶国台好酒、品饮一瓶国台好酒，缔造通达人生国台酒”的“四好一通”的传统酿造体系，打造了较为完整的产品矩阵，包括广受消费者欢迎的大单品国台国标，年份更长、老酒更香的国台十五年，以及小批量勾调、滴滴稀有的国台龙酒等等，成功推动国台跻身正宗酱香的行列。

数智时代筑就数智国台

我国的白酒行业当前正面临挑战，亟待破局。近期，国家近半个多月来密集出台了大规模的经济刺激政策，随着“政策急牛”一扫市场的阴霾，白酒市场的热度在逐步变暖的大环境下有望回升。从现在起，白酒行业更要集中精力，在“新质长牛”上实实在在地做好文章。

闫凯境认为，实现“新质长牛”要抓住两个牛鼻子，一是创新，需要牢牢把握住数智时代重塑生产力的契机，向人工智能、大数据、云计算等各类新技术要动能，推动效率提升、产品升级和供需动态平衡，助力行业深度转型，打造“创新长牛”；二是变革，需要主动拥抱新的消费商业时代，打好存量竞争战，从精准定位消费者切入，匹配合适的商品，缩短供给和需求的距离，提升流通的效率，形成飞轮，打造“变革长牛”。“只有让数智时代的光芒完完全全地照进行业，顺应消费者的需求变化，我们的前途和未来才会更加光明”。

AI时代目前已经来临，数智技术得到了全面的发展和广泛的应用，正在催生一种有别于农业经济、工业经济和信息经济的新经济、新模态，那就是智能产业模态。

智能产业模态由三大核心技术驱动，包括AGI（通用人工智能）、区块链和Crypto（加密货币）、XR（扩展现实）和元宇宙；它具有五大特征，也就是智能化制造、数字化供应链、网络化市场、自中心创造、区块链组织；需要具备的核心能力，是场景决策建模能力。

闫凯境表示，面对奔涌而来的数智化浪潮，国台义无反顾地开启了守正创新的全新篇章。在“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的原则下，国台2011年开始探索白酒产业的新型工业化，目前已经初步构建起智能酿造的系统集成体系,基本证明了酱香型白酒的智能酿造是行得通的。国台以智能酿造践行新型工业化，代表了行业转型升级的重要发展方向。

数智国台攻克三大技术难题

闫凯境表示，国台将会持续巩固先发优势，通过数智生产力的打造，抢占数智化赛道，走向智能产业生态，形成国台的新质生产力。当前，“数智国台”就是我们的发展目标，整体来说是要解决企业发展过程中的三个技术问题。

一是实现“人”与“机”的结合。国台全力推进的智能酿造不是另起炉灶，不是单纯依靠大型的智能设备，而是在科学技术标准的支撑下，克服传统工艺的局限性，保持核心工艺的精华，实现对全生产流程的精准控制。为此，国台先后进行了6次技术迭代，建设了机械化制曲生产线等九大系统，打造了国际领先的智能化酿造平台，去年在行业内首次发布了《国台智能酿造标准体系》，全力将酿酒大师的经验和智慧融入到智能设备中，让原本冷冰冰的机器充满人情味、飘满酒香味。

二是实现“虚”与“实”的交互。数据是媒介，一头连接传统的酿酒工艺，一头连接酱香美酒。国台把似是而非的主观酿造经验转化为了机器听得懂、人类可监控的数字标准，把“12987”传统工艺解析为了30道工序、274个环节，提炼出1508项工艺指标。国台将每一个环节的关键参数，都转变成了可量化的数字形式，分别予以精细化地控制，覆盖从制曲、勾调到包装的全流程，确保国台酒的标准一致、批次稳定、质量恒定。

三是实现“时”与“空”的一体。历史的时空是封闭的，和现实不能连通，但AR、VR等技术催生的元宇宙打破了这一限定，使时间与空间在虚拟的奇妙舞台上达成了完美的结合，把虚拟变成了触手可及的现实，为人民群众享受科幻叙事提供了全新的路径。国台元宇宙就是数智国台的最新成果，也是中国酒业的第一个元宇宙，已经于10月11日在上海酒博会的现场进行了正式发布，展示了未来酒旅融合的新场景和新体验，生动呈现了中国白酒的五千年文化底蕴，以及国台酱香美酒的神奇酿造过程。

数智国台开启白酒新篇

由传统而至现代，由继承而至创新，国台勇做探索者和先行者，持续深度拥抱数智时代，不断致力于科技创新、产业升级、品牌建设和文化再造，推进酱香白酒向现代产业迈进。

闫凯境表示，国台将以时不我待、只争朝夕的紧迫感，奋力开启中国酱香白酒的新篇章，具体如下：

（一）开创产业大模型新篇

国台紧抓人工智能大模型赋能千行百业的时代机遇，将与华为云和云上贵州深度合作，从行业底层逻辑出发，基于华为的盘古大模型，搭建酱香白酒产业大模型“大酉”，着力为行业培育新质生产力。大模型将综合行业、质量、科研等知识问答，以及酒体追溯和测算、智能发酵、智能勾调、营销内容生成、企业管理AI智能分析等，以数智技术赋能传统酿造，打造数字供应链，为行业插上智能的翅膀。

（二）开创数智营销新篇

国台主动适应我国进入选择性消费时代，以及消费者热衷于追求极致性价比和情绪价值等现实的市场情况，以消费者为中心，大力推进数智营销平台建设。全力贯通产品、品牌、市场、渠道、用户的全域环节，构建全产业链、全价值链的数智化运营新模式，促进产业生态的深度融合与协同发展，实现营销业务的全链条数字化和全域服务，使产品推广渠道更畅通，赢得更大市场。

（三）开创产品研制新篇

国台将在现有的产品体系和口味的基础上，一方面继续提升口感，另一方面持续推进智能酿造，以数智化的手段赋能科研，充分发挥数字解析酱香白酒的优势。国台将在制曲、润粮、上甑、勾调等各个环节科学设置参数，高效试验，快速出新，既保障产品线不冗余，同时打造出受消费者尤其是年轻人追捧的个性化新产品，赋予企业与行业全新的生命力和活力。

（四）开创生态体验新篇

国台紧握元宇宙体验的黄金机遇，全力驱动酒旅行业的深度融合与创新发展。未来国台还将在“国台元宇宙”1.0版本的基础上，持续推出2.0、3.0以及更多版本，不断丰富虚拟化的人物和场景，融入更多的虚拟式互动，讲述更加精彩的中国白酒故事，带给消费者极致的体验层次和感官享受。

据悉，国台还将以元宇宙为支点，以国台厂区乃至整个茅台镇为基地，精心打造“大美贵州”酒旅融合项目，让更多消费者尽情地感受虚与实的生态之美。

（五）开创健康文化新篇

国台持续丰富中国白酒的精神内涵，倡导理性饮酒、健康饮酒、文明饮酒和科学饮酒的现代饮酒文化。以“通”为酒文化的核心，树立尊天道、守地道、达人道的“通之道”文化哲学思想体系。国台首创的酱香型白酒饮后舒适度循证医学的评价技术，科学解析了酱香型白酒的品质内涵，以及产区的微生态概念，将“通”的思想融入产品、品牌主张和消费者价值，通过产品与消费者进行互动和链接，绽放健康文化的风彩，升华健康生活的品味。

数智时代呼唤中国新名酒

新中国成立以来，我国先后举办了五届全国评酒会，分别评选出了四大名酒、八大名酒、新八大名酒、十三大名酒和十七大名酒。在时光流转的广阔舞台上，这些老名酒有的正如日中天，头部地位难以撼动，有的已经淡出公众的视线，成为了历史的记忆。但无论如何，这五次评选反映了上个世纪的酿酒技术水平，奠定了白酒的香型分类和酒体风格，树立了中国酒业的标杆，更推动了白酒的普及和行业的繁荣，并深刻影响着当前的行业版图。这其中所蕴含的，是创新、变革和不断发展的伟大精神。

国台作为1999年成立的后来者，深深受益于老名酒引领的行业发展浪潮，积累的酿酒工艺，以及培育的市场基础。

闫凯境表示，国台从传统走向智能，始终不忘向老名酒学习，向专业取经，同时也以锐意进取的精神，坚定地向老名酒发起一场跨越时代的挑战与冲击，力争绽放更加璀璨的光芒。国台在数智化转型的过程中积淀了丰富的现代化、智能化的技术和经验，稳步提升了国台酒的品质，以“新”为标签，要确立新导向、树立新标杆，全力让国台作为新名酒脱颖而出。为了实现这一目标，国台正在努力构建“中国新名酒”的内涵体系。

（一）倡导和践行发展理念创新

国台践行酱香白酒天地同源、天人智酿的理念，实现自然法则、人类智慧和人工智能的协调融合，坚持长期主义，坚守战略定力，始终专注于产品的升级和品质的提升，在继承和创新中不断增强品牌价值和市场竞争力。

（二）引领和推动科技创新

国台以科技创新为根本驱动力，强化质量标准体系建设，实现来源可溯、质量可控、去向可追、责任可究，引领酱香白酒的品质提升和产业发展。