真心希望桂林米粉越来越好.....
近期，部分互联网博主为了流量，大肆在社交平台上散播一些针对桂林米粉的恶意话题。他们不仅在毫无根据的情况下污蔑桂林米粉店商家使用淋巴肉做锅烧，更是让大家“远离桂林米粉”。
而事实上，桂林米粉所使用的锅烧原材料均为正规的猪下颌肉。与此同时，桂林市有关部门也对食品安全严格把控。因此，网友认为类似言论无疑是对桂林米粉和桂林城市形象的污蔑，建议严惩造谣者。
恶意污蔑桂林米粉
10月16日，一名IP归属地为广西的抖音用户在自己的社交平台上发表一段针对桂林米粉中锅烧原材料的视频。
在该视频中，该作者在没有证据的情况下表示，桂林本地的米粉店商家所使用的“锅烧”制作材料为淋巴肉。
此外，该视频作者还煞有介事的写到“为什么桂林米粉便宜...加门面费，加人工费加水电费，还要赚钱。这全部是一头猪的下巴，淋巴肉的功劳。”
在视频的最后，作者以“病从口入，远离桂林米粉”的字样，恶意煽动舆论。给桂林米粉和桂林城市形象带来了极其负面的影响。
虽然在本文发稿时，该作者已经删除了这则视频，但是其言论还是被网友以截图的形式保存。市民表示，在没有调查的情况下。恶意诋毁桂林的饮食文化着实可恶。
一些网友表示，有几次在老东江、同来馆吃早饭，周围一些夜屎佬时不时就针对桂林米粉原材料进行质疑。每次遇到这情况时，他都恨不得给这些人两巴掌
“关键这些人当到人家老板面就在讲这些，搞的老板实在是尴尬”。但事实上，这些人从未全方位对桂林米粉行业，仅凭借网上的只言片语就对桂林米粉进行质疑和抨击。
“有些人为了红，故意偷换概念，夸大事实，我是桂林人，看不得人家诋毁桂林米粉”，一些网友如是说道。
桂林米粉为什么便宜
一直以来，桂林米粉就以“物美价廉”的形象出现在世人面前。而桂林米粉之所以便宜，也与桂林市的城市发展与居民生活水平有关。
根据最新公布的数据显示，桂林市城区属于广西的一类地区，根据数据显示，月最低工资标准为1990元，小时最低工资标准为20.1元。
在城市发展水平和人均收入等综合因素影响下，桂林米粉为代表的桂林本地餐饮价格注定不会有很高的售价。
以市区米粉店为例，抛开个别米粉店，譬如黑山菜市、临桂等部分区域的3.5、3元二两米粉外，桂林市区大部分米粉的价格都在5-5.5元二两米粉。
关于桂林米粉涨价问题，桂林本地社交平台网友对此有过回应。首先，桂林米粉长期以来的销售策略就是“薄利多销”，各米粉店老板大都秉承着利用数量来弥补米粉单价上的利润。
再者，桂林米粉所使用的原材料相比其他早餐而言确实相对便宜。一碗好的桂林米粉，通常有“卤水香、锅烧脆、黄豆香、配料多”几个标准。
但仔细观察就可以发现，达到这些标准的原材料都是些极普通的食材。以“锅烧”为例，其原材料为猪下颌肉。
根据官方对桂林米粉制作方式的资料显示，猪下颌肉售价在9-10元。相较猪其他部位的肉而言确实便宜。
也因为原材料便宜，因此售价不会很高，但这并不意味着桂林米粉店商家会昧良心使用一些人恶意造谣的所谓“淋巴肉”
最后，桂林米粉每次涨价都会在本地引起不小的“震动”。尤其是每年春节前后，按照惯例米粉店都会上涨0.5元。
但就是这个幅度的涨价都会在市民中间引起不小的讨论，市民都会在本地社交平台发出“米粉又涨价了，吃不起了”之类的言论。
基于上述三点原因，至今，桂林米粉的价格也未曾有大变化。相较其他城市的早餐，桂林米粉的价格可谓十分良心了。
有网友甚至可怜桂林的米粉店老板，为他们感到心酸。因为他们时常“因为原材料贵涨个5毛钱被桂林人喷到体无完肤”
愿桂林米粉越来越好
现阶段整个社会都在消费降级，为了能争取到最大的客流及盈利。目前桂林的米粉店老板可谓使尽浑身解数，以各种方式来吸引客人。
10月9日，桂林人论坛网友就在象山区上海路附近的一家名为“马记脆皮奶奶”米粉店用餐时就发出感慨称“现在的米粉店八仙过海，各显神通”。
而其余米粉店则利用降价、吃米粉送卤蛋、香肠、牛奶、豆浆等方式吸引客人。其根本目的还是在部分让利的情况下最大限度吸引客流，在“薄利多销”的思路下盈利。
在今年6月28日举办的桂林市打造桂林米粉“桂林经典”（四大美食）品牌新闻发布会上有关部门也公布了关于桂林米粉产业的下一步工作计划：
据悉，我市下一步将按照“一园两地三举措四品牌”的总体部署，充分用推动桂林米粉由“小特产”向“大产业”转变。
把独具文化美食、健康美食、大众美食、高端美食四大特征的桂林米粉，打造成为世界有名、全国知名、广西著名的“桂林经典”品牌和地方特色小吃工业化典型案例，推动桂林米粉产业跨越发展。
但桂林米粉的独特性注定了这条路不会是一帆风顺。就如网友“自命不凡”在今年2月4日发表的题为《外地桂林米粉不正宗的关键性原因》帖子中提到的那样：
桂林米粉在外地成功的关键取决于两点：分别是米粉冷链运输和卤水的制作和保存。只有将这两点做好，桂林米粉“走出去”才大有希望。
加上其他专家提及的“搁置争议”、“口味统一”、“观念转型”、“原辅料、生产加工、物流体系、终端市场的建设也必须跟上，从这一点看，桂林米粉还有很长的路要走。
但更为重要的是，桂林米粉是桂林文化的一部分，我们要保护它，爱护它，不要对它进行无端的污蔑与抹黑。也只有这样，桂林米粉才能走的更远。
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桂林米粉是桂林老百姓必不可少的食品，也是桂林文化重要的组成部分！你可以不爱吃米粉，但不能为了流量无端抹黑桂林米粉。这年头生意不好做，挣钱难。没有商家愿意为了一点蝇头小利砸了自己的招牌。因此那些污蔑桂林米粉的声音可以闭嘴了。吃米粉你放锅烧吗？你觉得锅烧是什么做的？对桂林米粉的价格你还满意吗？请大家转发这条新闻后评论区聊聊
▍内容来源：抖音、桂林人论坛、广西日报等
▍图片来源：见标注（其余源于网络）
▍图文编辑：必被LQ的人字拖
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