黄皮原产地我国南方，在我国已经有一千五百多年的历史，黄皮果是南方地区深受大家喜爱水果之一，相传，在乾隆年间，南宁的大街上又有人逐渐出售以黄皮果为原料而制成的果酱。这类果酱也深受大家喜爱，因而一直广为流传。黄皮果酱是通过黄皮果做成，味儿与众不同，营养价值高。
1991年，南宁酱料厂生产制造的山黄皮酱还曾获全国各地保健品展览会特等奖。黄皮果酱可以消除胸腹胀痛、生津止渴、解渴、疏肝理气、平喘，适量服用还有助于消化吸收，黄皮果还具有很高的营养成分和药用功效。民俗俗有“饥食荔枝，饱餐黄皮”一说，黄皮果全身上下都是宝贝。黄皮果口味与众不同，酸甜可口，黄皮果自身有一种很特殊芬芳，许多人特别喜爱，夏天吃黄皮果时，能将果实、果皮和果仁放到嘴中嚼烂，连渣带汁一并吞下，能够起到下火、治疗消化不良、胃腕饱涨的功效，可是那么吃口味不怎么好，倘若是一些黄皮果酱，不论是组合别的食物吃还是先服用口味都更强，黄皮果酱是啥？
它就是由黄皮果制作而成的，依旧含有丰富的糖、有机酸、果胶、维生素C等，美味又营养。可是黄皮果的结果期只有一个月，因此做成果酱不但可以延长它保存期，更容易保留住它独特口味。现在这季节黄皮果大量上市，有时吃剩，为了能避免浪费大可将剩下的黄皮果做成黄皮果酱。
黄皮果酱如何做？制做果酱的时候也可以不削皮，也可以不用削皮，把整个果子做成果酱，营养成分也更高。下边一起来跟随流程学习培训一下吧！
作法一：
原材料：黄皮果200g，小麦面粉适量，盐适量，白砂糖适量
1、如果你想要味酸口感的可以选择有核味酸的黄皮果为原材料，香气非常浓厚，喜欢甜口可以考虑无籽的黄皮果。
2、首先用清水清理一遍黄皮，添加小麦面粉不断揉洗，把果皮表层的脏物清洗干净，随后用清水再度清理，然后用食盐水侵泡三十分钟，期内换水2次。黄皮用盐腌渍三小时，随后用清水冲干净。
3、将黄皮用盐腌渍三小时，随后清水冲干净。
4、将果仁和较粗的化学纤维去除出去，留有果实和三分之一的果皮，如果你想要酸一点也能够留多一点黄皮皮。
5、把所有的果皮果实放入破壁机里弄成泥。
6、水果泥放入锅中文火烧开，添加适量糖，持续搅拌成水果泥浓稠成酱就可以。
作法二：原材料：黄皮果适量，老冰糖适量，白砂糖适量，纯蜂蜜适量
1、黄皮清理干净，这一过程能够放水侵泡清洗。
2、锅中下凉水，没过黄皮就可以，将水烧开了，放进老冰糖、白砂糖再次熬制，一边拿勺子把黄皮果一个个压扁了。
3、熬制20-30min至略微炒糖色，有一点点浓稠就行了。
4、将黄皮果酱制冷至不容易毁坏纯蜂蜜意义的温度时，倒进适量纯蜂蜜再度调糖度，最终灌装，冷冻。果酱制作方式都是差不多的，使用起来很简单，大伙儿在家里就可制作出来。
双合味道 用心酿造
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