牛奶分析仪是一种对牛奶成分分析的一种仪器，能够对乳制品的成分进行快速的检测，适用于基层监控和生产单位质控使用。并且牛奶分析仪的测试方法多种多样，这些方法旨在快速、准确地测定牛奶中的各种成分，如脂肪、蛋白质、乳糖、非脂固体(SNF)等。那么牛奶分析仪的的测试方法都有哪些呢?下面海谊科技小编就针对这个问题来为大家介绍下。

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牛奶分析仪的的测试方法如下：

　　一、化学分析法

1. 半微量凯氏定氮法(测定蛋白质)

原理：将被测样品与硫酸和催化剂一起加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后通过碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以盐酸标准溶液滴定。根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。

特点：化学方法已经相当成熟，可以获得很高的精度，但得出结果所花费的时间比较长，不能满足在线测量分析的需要。

2. 高压液相色谱法和来因-埃农法(测定乳糖)

这些方法通过特定的化学反应和色谱分离技术来测定乳糖的含量，具有较高的准确性和可靠性。

　二、光谱分析法

1. 中红外光谱分析法

原理：利用牛奶中各种成分对不同波段的吸收不同，通过测定吸收系数和散射系数来完成牛奶成分的测定。

特点：该方法较为成熟，但仪器价格昂贵，体积较大，操作和维护比较复杂，不适宜于现场操作和流动检测。

2. 紫外光谱法

原理：牛奶中蛋白质及其降解产物的芳香环残基在紫外区内对一定波长的光具有选择吸收作用，并且在一定浓度范围内，光吸收程度与蛋白质浓度呈线性关系。通过测定蛋白质溶液的吸光度，即可测量出蛋白质的含量。

特点：快速、简便、灵敏度高、再线性好，但由于非蛋白质物质在紫外部分也可能引起光吸收，以及光散射的干扰，分析精度可能不高。

3. 近红外光谱分析技术

原理：利用光谱方法分析物质的成分和结构，具有快速、成本低、不破坏样品化学性质和绿色环保等优点。

应用：在农业、食品工业、石油工业、制药工业和临床医学等领域都有成功的应用。特别是在在线分析和工业控制领域发挥着越来越重要的作用。

　三、超声波探测技术

原理：利用高频波与物质之间的相互作用以获取被测物质内部的物理化学性质。在牛奶等液体中，超声波通过介质时主要表现为压缩波(纵波)的传播形式。脂肪等大分子物质对超声波的衰减影响比较大，而蛋白质、乳糖等对超声波的速度影响比较大。

特点：超声波方法对测量环境的要求较低，适用于流动检测。超声波探头相对于光学器件价格较低，使得超声波牛奶成分分析仪的成本较低。分析时所需要的样品量较少，仪器体积可以做得很小，适于便携使用。预测精度可以达到较高的水平，基本能够满足在线测量以及流动检测的要求。

　　四、其他方法

除了上述主要的测试方法外，还有一些其他方法可以用于牛奶分析仪的测试，如通过测量牛奶的pH值、电导率、密度等物理性质来间接反映其成分和质量。此外，还有一些基于生物传感器、免疫分析等技术的新型测试方法正在不断发展中。

以上关于牛奶分析仪的测试方法就为大家分享到这里，牛奶分析仪的测试方法多种多样，每种方法都有其独特的原理和适用范围。在实际应用中，应根据具体需求和条件选择合适的方法进行测试。