去年年中，美国哥伦比亚大学Vijay Yadav教授团队在生物学顶刊《Science》上发表研究，就给大家带来了一种不仅生活中常见、还能延寿23%强大的强效抗衰物质——牛磺酸。

近日，来自奥地利维也纳大学的András Gregor，Kalina Duszka等学者探讨了营养物质供应和热量限制如何影响小鼠肝脏和肠道中的牛磺酸稳态。

研究发现，肝脏中的牛磺酸水平受饮食成分的影响，尤其是碳水化合物和蛋白质的摄入量，而肠道中的牛磺酸水平则受能量消耗的调控。

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具体来说，热量限制能够增加肠道中的游离牛磺酸和结合牛磺酸的含量，但对肝脏的牛磺酸水平影响不大。此外，饮食成分的变化还会影响肠道中牛磺酸转运蛋白和谷胱甘肽S转移酶的表达，以及肝脏中半胱氨酸双加氧酶的表达。

这项研究揭示了饮食、代谢调控和组织特异性反应之间的复杂关系，为未来研究牛磺酸在治疗与衰老相关的疾病方面的潜力提供了新的理解。