现在的咖啡生意有多难做？一年时间，全国超过47000家咖啡馆倒闭，好几家连锁品牌，还要面临破产清算。咖啡业变得这么难，泛滥的低价内卷，恐怕要负最大的责任。
这两年，咖啡价格战从9块9到8块8，甚至到5元，行业新贵个个都像杀红了眼一般。
然而，违背基本经营规律的背后，是各大公司财务状况频亮红灯，基层加盟商处境艰难。价格战打到现在，优惠也正变得越来越少。
但因低价而来的顾客，自然也因低价而去，优惠一放缓，业绩就降低，整个咖啡行业都进退两难。而在这样的环境下，一直拒绝价格战的星巴克，反倒是令人意外地拿出了一份特别的成绩单。现在的咖啡生意有多难做？一年时间，全国超过47000家咖啡馆倒闭，好几家连锁品牌，不是委身于人，就是面临破产清算。
都说秋冬正是咖啡的旺季，但九、十月份的萧瑟，显然远远超出了咖啡老板们的预计。而咖啡业变得这么难，泛滥的低价内卷，恐怕要负最大的责任。
这两年，咖啡业的价格战打得热火朝天，从9块9到8块8，甚至到5元，行业新贵为了争夺市场，个个都像杀红了眼一般。
然而，违背基本经营规律的背后，是各大公司的财务状况频亮红灯，基层加盟商被迫参与内卷，处境更加艰难。价格战打到现在，也明显后劲不足。
常喝咖啡的老饕们都发现，之前满天飞的优惠券越来越少，好不容易抢到几张，还只能限定几款特定的咖啡。
但因低价而来的顾客，自然也因低价而去，优惠一放缓，业绩就降低，整个咖啡行业仿佛走进了一条进退两难的死胡同。而在这样的环境下，一直拒绝价格战的星巴克，反倒是令人意外地拿出了一份特别的成绩单。
10月31日，星巴克发布2024财年财报，显示星巴克中国净收入达29.58亿美元，利润率保持在两位数，第四季度净收入、经营利润、门店交易量等关键指标均实现环比增长。这一年，星巴克中国新开门店790家，总店铺数已经达到了创纪录的7596家。
为什么星巴克能逆势而行？
关注冷叔，今天我们就来聊聊星巴克。
首先，星巴克之所以能保持稳定增长，关键就是四个字——长期主义。什么是长期主义？简单讲就是不随波逐流，专心做自己最擅长的事情。
这里说起来容易，但在不断变化的市场之中，大部分企业其实都没有这个耐心和定力。当然，最关键的一点，是他们缺乏对自己核心竞争力的自信。
星巴克则不同，它自始至终都有着非常鲜明的特色。举个例子，星巴克为用户津津乐道的一点，就是它的“第三空间”定位。
不同于家庭空间的私密，和工作空间的正式，第三空间是一个公共开放的休闲场所。这个概念，最先由美国社会学家奥尔登伯格提出，之后被广泛引入商业领域和公共建设，但这么多年过去了，我们首先想到的还是星巴克。
为什么会这样？因为星巴克把握住了“第三空间”的核心内涵：.这应该是介于工作场所与私人空间之间，一个多元开放的，充满人文联结的，并能让人感到安全温馨、自由自在的特别环境。从你踏进店门那一刻起，星巴克的服务就开始了，无论是舒适的座椅、柔和的灯光，还是热情的问候，都能让你感受不一样的温馨。
所以星巴克的第三空间形态多变，有能近距离参观咖啡烘焙生产全流程的臻选烘焙工坊，展现传承传统文化的非遗概念店，以及多种融入文化社区、古城遗迹，吸收本地元素的各种特色门店等等。
有人会好奇，为什么星巴克不像其他品牌一样，使用统一的装修风格？毕竟从商业考虑，标准化的东西，总是最为经济。
然而在星巴克的观念里，店铺并不仅仅是个卖咖啡的地方，它是一个充满创造力和生命力的空间，能够响应现代人多元化生活的需要。
所以走进星巴克，你会发现每个店面都有它独特的魅力，这不仅仅是视觉上的享受，更是一种心灵上的慰藉。
从你踏进店门那一刻起，星巴克的服务就开始了，无论是舒适的座椅、柔和的灯光，还是热情的问候，都能让你感受不一样的温馨。
包括在所谓的“下沉市场”，星巴克也从未放宽标准。2024财年上一财年的最末季度，星巴克新进入了16678个县级市场，那里的新开门店，甚至都比一、二线城市店面还更受欢迎。
第三空间彰显了星巴克的长期主义价值，而在更多的维度，这种取向同样明显。
星巴克长期主义的另外一大体现，反映在员工的培育上。
10月23号，星巴克CEO Brian Niccol发布了一段谈话视频，在讲话里，他多次提到了“初心”，也就是“专注咖啡和顾客，由我们的绿围裙伙伴创造温馨的咖啡馆体验”。
“伙伴”是星巴克专属的概念，所有在这里工作的人，不论职级高低，都互称“伙伴”。
伙伴不是一般概念上的员工，而是星巴克大家庭的一员。
星巴克深知，只有满意的伙伴员工，才能带给顾客满意的服务。
2024财年，上个财年，星巴克伙伴员工的保留率、班次满意度均达到历史最高水平。
要做到这点并不容易，这一方面是反映在平等自由、富有人情味的工作氛围上，另一方面，则体现在星巴克的内部人才培训与选拔上。
在星巴克，伙伴员工能得到清晰的职业生涯指引，从基层店员的到高阶管理，各种职位都平等开放。从咖啡知识到领导力管理，伙伴员工都能在公司内部得到支持培训。
另外，每年举办的星巴克咖啡大师大赛，既是选拔更是激励。伙伴员工努力提升技能，优化服务水平，在分享荣誉的比赛之外，也自然而然提升了顾客的消费体验，最终转化为整个品牌的成长动力。
比如星巴克在9月份推出的三款新品，就是从全国7000多家门店那收集的创意，然后组织了151名优秀伙伴进行灵感碰撞。一线伙伴每天接受着消费者的反馈，这样的经验凝结而成的作品，可以说正是从顾客中来，又到顾客中去。
温馨多样的第三空间，专业热情服务周到的绿围裙伙伴，给星巴克带来了非常坚实的会员经济。
最新财报显示，第四季度星巴克中国新增活跃会员150万，活跃会员达2350万，总会员数接近1.4亿，会员销售占比达74.4%，同比上浮了3.9 %。
不论是规模还是黏性，星巴克会员消费的坚挺，在行业里都是独一份的存在。
有人说，这是因为星巴克会员体系完善，从银星到钻星，福利待遇不断加码，像专属礼品、生日咖啡等，这都是用诚意在吸引顾客长期消费。
但在冷叔看来，福利只是一个方面，星巴克会员制度成功的真正关键，还是品牌价值获得了顾客的广泛认可。这种认可并非一朝一夕之功，而是根植于长期的优质消费体验。
只有在产品质量、服务细节、消费环境等方面，日复一日地不懈打磨，才可能让会员真正感受到星巴克的与众不同。
其他品牌可以模仿星巴克的会员体系、奖励模式，但那种深藏于顾客心中的信任，却只能靠时间和努力才能获取。
经过30多年的发展，咖啡文化在中国已经生根发芽。从新奇舶来品到本土流行饮料，中国咖啡市场从稚嫩走向成熟，呼唤高质量的声音也在不断增多。伴随着消费评价体系的多元化，咖啡的好坏不会只由价格来决定。今天的行业现实也证明，价格内卷无法永远持续，长期来看，这更会伤害到所有行业参与者，尤其是没有资本和规模优势的独立咖啡馆的创业者是一种自食其果的不智行径。
相比之下，星巴克的长期主义带来了可持续、可盈利的高质量发展，星巴克依然是行业中最具标志性和竞争力的品牌，也给了行业所有参与者更大的腾挪空间。
正如咖啡的香醇，穿过了百年的时间长廊，星巴克持久的品牌战略，也让它在市场的波涛中稳步前进。
好了，今天的视频就到这里，你在星巴克最常点的是什么？欢迎在评论区里留言。
关注冷叔，下期继续带你观察这个光怪陆离的大千世界。
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