“民以食为天”，宁夏饮食文化历史悠久而又风味独特，今天我们就来聊一聊宁夏特色美食——黄芪炖羯羊脖，与美食相伴，让味蕾与心灵同步舞动。
“黄芪炖羯羊脖”，宁夏吴忠回民自治区的特色美食。精选绵羯羊脖肉，佐以精心炖制的黄芪精华，成就了一道口感细腻、毫无膻味的美食。这道菜，不仅是味蕾的盛宴，更是健康的守护者。
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制作时，黄芪需先温水洗泡，再入砂锅，冷水慢炖，文武火交替，直至精华尽释。羊脖肉则需顺骨而切，一分为二，清水沐浴半小时后，短暂焯水去腥。
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随后，黄芪浓汤与羊脖共放入砂锅，旺火煮沸，撇去浮沫，佐以秘制调料包与葱段、精盐，直至肉烂汤浓，葱段与调料包溶于肉汤中，鲜香十足。
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这道菜，不仅滋味醇厚，更兼滋补养生，是吴忠民间流传的食疗佳品，让人回味无穷。
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