声明：本文均是结合权威资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献等相关信源，为了方便大家更好的理解，部分情节存在“艺术加工”，旨在更加趣味性的科普健康知识。
“顾大爷呀，我告诉你，这东西吃多了，结节就变成癌症了！”
话音刚落，茶馆里几位老朋友都愣住了，随即爆发出一阵小声的议论：“你说的是真的么，这不就是吃点普通的东西嘛！”
这天，顾大爷正巧在医院做个体检，坐在候诊室里，他忽然想起茶馆里的对话，心想：“平日里吃的那些食物，难道真能把结节吃成癌症？”
他拿着体检报告，找到值班的李医生：“李医生啊，我这身体是不是有问题，是不是吃了什么东西，不小心吃出大病来了？”
李医生推了推眼镜，笑了：“顾大爷，不至于那么严重，但有些食物，咱们确实得悠着点吃，特别是有过结节的，吃对吃错，还真有学问。”
于是，李医生一五一十地给他讲了五种不建议过量食用的食物，劝告顾大爷，要是不想让小小的结节越长越大，得小心翼翼地挑挑嘴。
医生停顿了一下，像在组织语言，又像是要卖个关子：“顾大爷啊，腌菜这东西，一年吃不坏，天天吃那可是要小心的。”
“腌制食品里头的亚硝酸盐可多着呢，平时你腌点咸菜，那可得小心，亚硝酸盐可是可以直接和蛋白质合成亚硝胺，这东西被世界卫生组织划为一级致癌物。”
“你说你天天吃，是不是把癌症的种子往自己身体里种？”
顾大爷听得一脸惊愕：“李医生，这么一说我这腌萝卜是不是要戒了，但我就好这口啊！”
李医生苦笑：“戒也不必戒得干干净净，只是要适量，长期食用腌制食品的人，消化系统癌症的发病率高达三倍之多，咱们平日里吃个味道就好，别把它当饭吃。”
李医生一脸严肃：“烧烤这玩意儿虽然香，但毒素多啊，炭火烤出来的食品，特别是肥肉滴油在炭火上的时候，产生的苯并芘也是一级致癌物，这可是毒中之毒啊！”
顾大爷吓得抖了抖：“可我孙子他就爱带我去烧烤摊！”
李医生摇摇头：“偶尔去一次没事儿，但别总去，常吃烧烤的人，患消化道癌症的风险比普通人高出五倍之多，所以您也得警醒，不要老是馋烧烤了。”
李医生接着说：“顾大爷，还有个事儿得跟您说啊，您看啊，像香肠、培根、火腿这些加工过的肉，您可得少吃啊，吃多了对身体不好。”
“这种食品里，亚硝酸盐含量不低，而且为了增加口感和保质期，都会加很多盐和防腐剂，长期吃下去，真的对肝脏、肾脏都不好。”
顾大爷皱着眉头，满脸不情愿地说：“啊，那我每天早上吃的火腿蛋三明治可咋办，难道以后都不能吃了，得换别的啦？”
李医生笑着点头：“是得换换了，吃加工肉的人，比吃新鲜肉的人肠癌的发病率高，而且动物摄入过多的亚硝酸盐，会直接导致器官病变。”
李医生边说边摆着手，“甜的东西可千万不能多吃呀，您可不知道，这癌细胞就喜欢糖，就跟小孩子喜欢吃糖似的，可不能让它们得逞。”
顾大爷听得一愣一愣的：“那我这糖水、甜汤、冰激凌，是不是都得戒掉？”
李医生语重心长地说：“少吃点是没错的，你知道吗，长期过量摄入高糖食品的人，患癌几率比普通人高，糖啊，真是个‘甜蜜的毒药’。”
李医生沉吟了一下：“油炸食品也是咱们得注意的，尤其是用过一次又一次的油，反复加热生成的反式脂肪酸，那可不是什么好东西。”
顾大爷有些不舍地说道：“反式脂肪酸吗，我炸个春卷用的油，回回都得倒掉啊？”
李医生点头：“是啊，您要是不舍得倒，那就尽量少吃，反式脂肪酸这东西被证实是致癌的，每年都有相关案例呢。”
顾大爷挠了挠头，沉思着：“李医生啊，这些听着都让人后背发凉，你说我平时这边吃吃，那边喝喝，到底还敢吃什么呀？”
李医生拍了拍他的肩膀：“顾大爷呀，别那么紧张，健康饮食就是要平衡，那些东西偶尔吃没什么问题，但天天吃、顿顿吃就不行，人身体健康不是靠补出来的，得靠一点一滴的好习惯养出来。”
顾大爷点点头：“这次我明白了，以后得少吃这些高风险食物，换换健康的饮食方式啦！”
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参考资料：
[1] 马雪娇.癌症相关失眠评估工具及其评价指标研究进展, 世界中医药 ,2021-04-27.
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