图/小罗
我之前看过某家上海大厂的招聘条件，附注一栏表示，游戏行业无法避免加班，但是可以多发一些工资，让员工下班后有闲钱可以撸串。
花钱在外面吃好吃的固然幸福，但最合自己口味的食物，往往只有家里才能做出来。只不过，从现在人们的生活状态来看，打工人似乎很难通过自己做饭来获得幸福了。
昨天，祝思齐老师在怪话中提到，她格外佩服能坚持在家做饭的同事——在她看来，做饭是一件与心情有关的事，只有在不那么忙碌、不那么焦虑、心情愉快的时候，好好做饭、好好吃饭才是幸福的。
从实际情况来说，我倒是经常在家里做饭。因为比起那些在游戏公司里做研发的朋友，编辑工作稍微显得轻松些，让我能够腾出做饭的时间和精力。我认识一些研发朋友，公司下班时间是7点，但他们一般都会加班到9点、10点，甚至更晚，回到家后身心俱疲，只想躺着，或者玩会别的游戏。在这种状态下，人根本不可能有做饭的时间，外卖成了最大的救赎。
像祝思齐老师一样，我很喜欢做“大菜”。炖牛肉我最擅长，牛肉选用牛腩部位，筋膜夹肉，肥瘦刚好，带点韧性，切成半个拳头大小的块状，不用洗直接下锅。然后倒入凉水、姜片和些许料酒，牛肉不露出水面即可。大火煮沸后转小火，用锅铲沿锅边小心地撇去浮沫，水面基本干净后将牛肉捞出，丢掉姜片。
洗锅后放油和冰糖，糖水化开后放入牛肉，将炒上糖色后加入八角、桂皮等炖肉料，炒香后再次捞出。洗第二遍锅，放油和豆瓣酱，在锅底扒拉均匀，然后抽空调一碗有生抽、老抽、蚝油和料酒的料汁，再倒入牛肉和料汁，翻炒均匀。接着是炖煮环节。锅中加入开水，没过牛肉，大火煮开后转小火。
如果是蒜香牛肉粒的做法，在这一步骤已经可以开吃了
我习惯一边写稿一边炖，炖上6个小时，中途要加几次开水。最后放入盐和少量水淀粉，大火收汁，汤汁不宜太浓，否则影响口感，但也不能收得太干净，多一点汤水适合拌饭。
香迷糊了
像这种“大菜”，每次难免都会做上一大锅。我一个人肯定吃不完，只能分顿吃，或者和朋友一起分享。因为我不怎么喜欢吃隔顿、隔夜的饭菜，所以还是分享居多。朋友每次吃到我做的菜，总是赞不绝口，这让我觉得自己的厨艺应该还不错。
有时我做完了菜，会拍张照片发给朋友，问对方要不要下班来我这里吃饭。如果空余时间比较多，我还会把饭给对方送过去。我家有个1.6升的分层保温桶，下层装菜，上层装饭，用来送饭刚刚好。不过这个容量一个人吃不完，两个人又不够分，这时我们就会找家餐厅，再点一份菜、一份饭，一起吃。
不论是来我家吃，还是一起出去吃，朋友总是先对我做的菜花式夸赞一番，如果词穷就多发几个表情包。
“想吃”是最大的动力
有一次，我做了炖牛肉，对方回复：“好呀。我还有一会工作就做完，等我。待会我请你吃饭。”这让我觉得，做菜也可以成为一个和朋友见面的契机：我把装着菜的保温桶放在桌上，和朋友面对面谈天说地。聊了一会，话题又自然而然地回到炖牛肉上，她夹起一块肉放进嘴里，露出幸福的表情。
平时一个人吃饭，我也会做小炒菜。炒菜简单方便，在电商App里买备好的菜，直接开炒，公式化地放生抽、蚝油、老抽和料酒，几分钟就能搞掂。我通常没什么选菜的主见，都是找临期食品，有的打5折，特别划算。线上App里的蒜、葱等佐料都是按份卖，如果一顿用不完，可以留到下一顿，一般不会隔夜。
一份300g的肋排，打完折只要27块钱
总的来说，做菜还是很麻烦的，不过给自己做饭、给朋友吃我做的饭，是我觉得最幸福的事情之一。也希望大家都能在日常生活里，找到让自己感到幸福的小事。
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